ゆっくり熟成...300day's!

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                                

 


どうも僕です!

 

ねぇねぇノリちゃん♫  な〜に? イオンちゃん♫

最近、ママと娘がこんな感じで呼び合ってます....

ママと娘の友達化が止まらない...

こーなると、パパなんて置き去りなもんです...unstoppable  孤独感っ!

犬かaiboでも飼おうかな...

 

と、

 

300日、蔵でゴロゴロしながらいい感じに仕上がりましたヨ!

 

 

 

 

難波の純米蔵っ!

 

  ・秋鹿 へのへのもへじ 300day's

 

全量自営田無農薬山田錦で 一貫造りで造られ

無濾過の原酒で2017年3月上槽されたものが少量蔵出しされました♫

冷酒、ひや(常温)、燗酒なんでもござれ〜

個人的には、牡蠣の味噌小鍋仕立てなんかと

ぬる燗でニンマリ楽しみとうございます♡

 

 

 

 

柔らかい味噌の味わい

 

 ・牡蠣味噌小鍋仕立て

 

 

美味しいお味噌で牡蠣をさら美味しくに仕立てました♫

お汁まで召し上がれ!
 

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒タマ!

                                

 

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   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                                

 


どうも僕です!


寒いデース!

今日と明日、うわのそらにお越しの際は、

猛烈なサムサに気をつけてお越しください♫

と、

タマの新酒とーちゃくデス!


 

ロック魂溢れる宮崎哲成氏が醸すフクオカの酒です

   ・玉出泉 TAMA 新酒


新酒の荒々しさをホドヨクおさえた心地よい酸と旨味
毎年造りにテーマを掲げ年々進化を遂げるタマ!
今しか楽しめない新酒の黒タマをゼヒお楽しみください〜


今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うぶっ♡

                                

 

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                      でも...予定は未定っ

 

 

                                

 

 

 

どうも僕です!

 

まわりではインフルエンザはやっとりますね〜
うわのそらはまだおかげさまで被害にあっておりません!
3人がダウンしても...病気無縁の無敵のうっちーが
1人でもうわのそらの営業をしてくれるはずです
  

 

 

で、
呑めばトリコになる
愛媛のやさしい新酒入荷してます♫
   

 

 

 

 

 

石鎚の今年最初の新酒です!

 

  ・石鎚 初 
  
ココロを込めて全量手洗いで仕込まれており
その呑み口は2杯3杯とついついススンでしまいます
「初」という名前は、今季最初の石鎚の酒造りの初搾り、
初出荷、初々しい酒であることに加え、
「お客様の為に美味しい酒を造る」という初心を持って
造られたことに由来してるそーです
 
 
 
 
今日も日本酒とうわのそらをよろしお願いいたします!
  

 

 

 

 

 

 

 

 

来週は...寒いみたいですね〜 ^^;

 

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                 でも...予定は未定っ

 

 

                                

 

 

 

どうも僕です!

 

六本松にTSUTAYAさんができたおかげで

ちょくちょく読書の時間がもてるようになりました

ちゃ〜んと本は立ち読みですませずに買うようにしてます

娘の本でもタクサンあるのにどんどん本が...

嫁にはケムたがられます ^^ ;

 

福岡は美味しい店や新しい店どんどん増えてますね〜

春吉だけでも新しくできたお店が盛りだくさん

残念ながら日々に追われ勉強不足でなかなか食べ歩いたりできないので

お客様からあそこいいよとかいろいろ情報提供いただいております

新しいお店は、何か特徴やこだわりをもっている店が多く興味シンシンです♫

ミナサマの美味しい情報お待ちいたしておりやす♫

 

と、

 

新酒ラーッシュの気配です....

 

而今の美味しいーやつが入荷しましたよ♫

 

 

 

キレイな八反錦につづきグラマラスなお味♫

 

 

      而今  千本錦 無濾過生

 

 

コレ、美味しいやつです!

是非呑んで見てください〜

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も、美味しい仙禽の酸っ!

 

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                 でも...予定は未定っ

 

 

                                

 

 

どうも僕です!

 

確実に老いがやってきてます....

 

何年振りでしょう...大勢の目の前で豪快にコケました!

 

 

マンホールのチョットのこれくらいの段差でっ!!

 

 

足の裏を痛打し、エブリタイム湿布のお世話になってます...

 

思い返すと、スタッフの老化も...

 

田畑くんが老眼になったり...

(iphonの画面もipadminiくらい大きくないと辛そうです)

 

うっちーさんが風邪をひいたり...

(この15年風邪をひいたの見たことありませんでしたが先日遂に風邪をひいてました)

 

松尾さんの背中が曲がってきたり...

(80のお婆ちゃんみたいです)

 

うわのそらの高齢化待った無しっ!

 

 

と、

 

 

2018年の仙禽...ハジマッてますよ〜

 

 

 

 

直汲みの中取りです♫

 

 

   仙禽  直汲み なかどり

 

 

麹米に栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦をつかい

掛米はドメーヌさくらひとごこち

で、仙禽は、「搾り部分」にも着目!

搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味が随分違い

通常最も良い部分とされるのが「中取り」部分で、

この新酒は「中取り」部分を無濾過生原酒!蔵出しです♫

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヘイっ、寒い日は森光さんのカブをすり流さないかいっ?

 

 

どうも僕です!

 

もうヤダっ、I dislike 寒さ so muchっ!

 

 

そんな日は、コイツで、温まって!

 

 

今月は、うっちーさんが

贅沢に「根菜人 森光さんのカブ」をすり流してます!

 

今年1発目のすり流しのご案内〜

 

 

 

エブリディ、蕪をすりおろしてます!

 

 

  蕪のすり流し

 

     鯛せんべい 揚げ蓮根

 

 

蕪の甘味と出汁いい感じっす

手作りの厚めの鯛せんべいも良いアクセント!

寒い日は、すり流されて見てはいかがですか〜?

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寒さに気をつけてお越しくださいっ!

 

 

どうも僕です!

 

しばれる〜 ^^;

 

アイ、どんとライク...雪っ!

 

いや〜皆様におかれましては

予約キャンセルせずに寒さと雪にも負けず、

うわのそらへわざわざ、足をお運びいただきマコトに感謝っす

 

今日も、かわらずあたたかい店内とあたたかいお料理と

季節の日本酒でお迎えさせていただきますぅ♫

 

寒さと足元にも気をつけてお越しください〜

 

と、

 

 

今月のゴリ押し酒です!

 

東一という酒蔵は、20数年前に新卒で入社したホテルマン時代

この日本酒に最初に出会い

日本酒の美味しさなんて知らなかったワタクシが、

美味しさに感動し「日本酒で生きていこう」と、

そのキッカケになった酒蔵です

 

その、おいし〜「うすにごり」でごわす!

 

 

  

 その酒は、今もいろんな酒蔵に影響を与える

 

   

   東一    うすにごり 山田錦

 

 

自社による山田錦の栽培から醸造まで、

業界有数の技術で注目を集めている「東一」

季節限定のうすにごりの生酒で

磨き64%という曖昧な精米はあまり見かけることがないですが、
その理由は、試行を重ね、

この数値が米の旨みを良く引き立たせると言う事に行き着いたそうです

 

 

 

 

と、

オススメな

あたたかい小鍋仕立てもご用意いたしております♫

 

  牡蠣の味噌小鍋仕立て

 

  甘鯛とたら白子のかぶら小鍋仕立て

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うわのそらスペシャルっ!

 

 

どうも僕です!

 

 

ハッピーバースディ 俺っ❤

先日、誕生日を祝っていただきました

 

しゃーないから好きなものつくったる!

 

と、奥様に言われ寒い日が続いてたので「カニ鍋」をリクエスト!

ズワイ、タラバ両方食べたい...

カニ団子を作ってほしい...

カブをすりおろしてみぞれ風にしてほしい...

色々リクエストしてたら...ホトンドつくらされました...

しかも、

最後に美味しいカニ汁の出たスープでの雑炊を楽しみにしてたのに...

娘が鍋の後半に...「どーんっ」

マロニーちゃんを大量投入っ!

見る見る出汁をほとんど吸い取っていってしまいました....

雑炊....できなかった...

いくら好きでも、マロニーの量は、ほどほどにね....唯音っ!

 

 

と、

 

 

仙頭さんからステキな物が届きました♫

 

 

 

 

チャンピオンの限定酒っ!

 

  土佐しらぎく うわのそらスペシャル -2018- 

 

 

新酒で山田錦の純米吟醸!

チャンピオンの造る山田錦の新酒を「世界最速」で楽しめるチャンスっす!

仙頭さん自ら、うわのそらで料理を召し上がるお客様の食中酒を想い

チューニングした限定酒(20本)っ!

あえて! 生酒ではなく火入れでのご提案です

チャンピオンの限定酒をぜひ召し上がりにお越しください〜

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

新年最初ににミナサマを...

 

 

どうも、僕です!

 

ヒャッハーーーっ!!

 

先日、雨でしたが福岡市科学館へ〜

娘とママは2回目でしたが...人おおおおいいいい ^^;

 

 

「チリ」を集めて「星」つくってます♫

 

プラネタリウムは大人気で今回は諦めましたが

それ無しでもイロイロと大人も楽しい♫

 

凄いっすね〜やっぱり...サイエンスは最新が良いっ!

で、火曜からは長かった冬休みも終わり、やっと幼稚園!

 

連休のおかげで、正月休みの疲れ?もとれて

リフレーッシュ出来ました♫

 

これで、5月のバケーションまで頑張れます!...Maybe....

 

で、

 

新年最初にミナサマをお迎えするお料理のご案内です〜

 

 

 

 

 

うっちーの睦月の突き出し♫

 

  鴨と高野豆腐のつくね

  

温かい突き出しです!   

ホロっと柔らかいつくねと一緒におもろい食感を出してる高野豆腐

新年の突き出しにふさわしくウッチーもリキ入っておりますよー

 

ゼヒご賞味くださいませ〜

 

 

今日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

正月休みが少なかったので...(小声)

 

どうも、僕です!

 

はっ?  

 

また休むんかーい!

 

と、言われてしまいそうですが

 

 

本日、1月8日(月祝日)と、9日(火)は...店休日で連休をいただきます ^^;

 

 

 

 

1月10日(水)から通常営業っす!

 

新年そーそーに休みまくってますが...うわのそらを...忘れないでくださね💖

 

この連休以降は、

 

5月のバケーションまであんまし休まない予定です! ...予定は未定っ♫