2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 個です)

 

 

 

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

本日、11月5日は...月曜日!

 

うわのそらは定休日をいただいとります♪

 ※毎週月曜日が定休日となっております

 

11月5日は縁結びの日

古くから”縁結びの地”として人気のある出雲路の周辺地域では、

神在月には、出雲大社に全国の神が集まり縁結びなどの会議が行われる

とされていることと、「いい(11)ご(5)えん」の語呂にちなんで、

神話の国・縁結び観光協会が記念日に制定

 

で、

 

今日は、毎月恒例のスタッフミーティングです

 

 

 

昼からおニクを食べながら年末に向けて

鴨鍋やお節のお献立や新酒やアレやコレやと...

来月は水炊きの予定...予定は未定♪

 

11月、12月のうわのそらも乞うご期待!

 

 

 

 

 

 

 

ウチの奥様はワイハに行くと

malieのアロマディフューザーを必ず買って帰ります

トイレに玄関にリビングに...

家中ピカケの香り....

ハワイを感じられて...悪くない!

が...ジツは...我が家のオヤジ臭の対策だそーです

 

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り個です)

 

 

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

 

 

どうも僕です!

 

 

娘が....

創味シャンタンのCMを口ずさむので

頭から離れませぬ...

 

と、

 

 

今日の一日の終わりに良いお酒の余韻に浸る...

 

今宵の逸品!

 

 

 

 

 

BORDERLESS

「国境や文化、すべての境界を超える酒でありたい」

 

 

    醸し人九平次   humun

 

 

「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。

 そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。」

 

 

そう志して醸しました
軽やかに、

高らかに、

笑い声が降り注ぐ

そんな純米大吟醸になりました

   

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 個です)

 

 

 

 
お問い合わせは...うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

どうも僕です!

 

今日から11月っす!

 

HPのメニュー更新しましたっす!

 

11月15日から鴨鍋コース始まるっす!

 

お節のご予約も残りわずかっす!

 

イヤだ〜

仕事帰り....寒いっす....秋から冬への季節の移ろい...

ミナサマも体調に気をつけて...11月も楽しい酒ライフを!

 

で、

 

白子が入ってきましたヨっ!

 

 

名物です

 

 

 

 

 

かりっとして...じゅわわ〜

 

  たらの白子もち粉焼き

 

白子を美味しくいただく方法のヒトツがこれです♪

ポン酢あんがまたいいですよ〜

まだ入荷が不安定なので...

うわのそらで見つけたら即ゲットしてくださいまし♡

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

どうも僕です!

 

11月のお料理も間もなく完成!

うわのそらHPにてupしますね〜

フカマル秋をご堪能くださいマセ♡

 

 

と、

 

 

チャレンジングな仙禽!

 

 

 

 

 

甘さと酸っぱさ....甘美♡

 

   仙禽 赤とんぼ ひやおろし

 

速醸酒母の赤とんぼはワインでも用いられる技法

アッサンブラージュ(ブレンド)を使い造られました
アッサンブラージュに使用されているのは

     山田錦、雄町、亀ノ尾

仙禽の仕込み水と同じ水脈の水を引く田んぼで作られた

ドメーヌ化されたお米を使用しております!


毎年、ひと味違うチャレンジングな赤とんぼをお楽しみください♪

 

-蔵元談-

空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。

ようやくひやおろしが美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。

本当の意味の「食中酒」や「マリアージュ」とは何でしょうか

本当の酒と料理の相性とは季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が合うに決まっています。

夏の食材に、中途半端に熟成したひやおろしを合わせることは悲しいことです。

 

季節を旬を飲み頃を調和を大切にするのが仙禽流...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

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今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
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どうも僕です!

 

昨日はお休みをいただきました〜

※毎週月曜日がうわのそらの定休日♡

 

 

魚介のレッドカレーが食べたかったのですが

六本松のイムキッチンさんが休みだったので

予定変更でカオマンガイを食べに

薬院のドゥワン ディーさんに行きました

 

without コリアンダーで ^_^:

 

 

そんなに辛く無いのに

食べた後に、体の内からほとばしる汗💦

美味しかったです〜ご馳走様でした

 

今日からのゴリ押し酒のご案内♪

 

 

 

 

 

 

 

阿武の鶴酒造

 

   三好  ブラック

 

 

阿武の鶴酒造 造り手・三好隆太郎氏の姓を冠したブランド「三好」

「Black」が登場!

50%精米の山田錦を100%使用した純米吟醸酒

 

Blackを名乗るのにはわけがある!

同ラベルの色違い「Green」と、

50%精米、山田錦100%使用の純米吟醸という点は同じながらも

酵母や仕込み配合をこだわりぬいたお酒が「三好 Black」です!

 

 

三好の由来..

酒造りにおける三つの材料「米、麹、水」、

商売において重要な三者

「売り手、買い手、世間」の調和を願って選んだといいます

 

2017年には、

GOOD DESIGN|グッドデザイン賞受賞!

ラベルはデザイナー時代の人脈を生かし、

東京のデザイン会社に制作を依頼。

数字の“一”を“三”つ並べ、

「一つ一つの素材を丁寧に扱う」

「一つ一つの醸造工程をより丁寧に」

「最後の一滴まで美味しく味わえるお酒」をイメージしているのだそう

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
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どうも僕です!

 

今日は、全国的に月曜日!

 

てなわけで

 

うわのそら、店休日をいただきます〜

 ※毎週月曜日が定休日となっております♡

 

 

 

 

 

 

また明日から

 

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
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詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

困ったことに...

 

頭の中がタイカレーでいっぱいでしっ

 

今度こそ...

 

次の休みは...

 

タイカレーを食べに行くんだっ!

 

 

と、

 

 

而今のグンバツな山田錦を使った呑み比べっ!

 

兵庫県のグランクリュとも言える田んぼから生まれる山田錦

 

  兵庫県 特A地区山田錦

  大吟醸規格の50%精米

  ・三木市吉川産

  ・三木市東条産

 

数ある地域や農家さんによって作られる最高品質の契約栽培の山田錦!

 

まさに特Aでやんす!

 

 

 

 

 

而今 東条山田錦 

 

優しさ溢れる甘さが特徴。
だが最後にキチッと酸が〆てくれる。
温度帯をあげるとその特徴がより顕著になる。

東条地区はいきなり山田錦の、それも兵庫山田錦の深いもう一つの旨味・甘味がドンと来る。

そういう意味ではTHE兵庫山田錦という感じ。

この酒はすでに飲み頃に入っている〜すでにその醍醐味が存分に楽しめますぅ♡

 

 

と、

 

 

 

 

 

 

而今    吉川 山田錦

 

 

吉川山田錦はキリッとした酸がいい感じ
上品な甘さもありますしそれ以上に際立つ酸の存在感!

吉川地区は酸もまだ生命力溢れて、

まだまだ成長しまっせ〜、と少し熟成なんかさせてもいいかも〜

まさにグランクリュのような雰囲気がプンプン♪

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り9個です)

 

 
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どうも僕です!


来年のGWは、アンビリーバボーな10連休♪

良いっすなー

ゴールデンなウィークは働いて

うわのそらもその後に…

店休日をからめてバケーションを狙っちょります

ここ2、3年ですっかりJALにDeltaと

マイル貯め貯めオバちゃんとなった奥様の貯マイルに期待♪

夢はビジネスにアップグレードしてワイハ! 

Deltaのマイルは有効期限が無いので気長に貯めとります〜

んが

JALのマイル有効期限は3年…

娘と2人でコンスタントに使う予定だとか…ヒドイっ!



と、美味しい秋味っ‼






福井の雄


 黒龍  純米吟醸 三十八号



厳選した山田錦から生み出された上質な米の旨みは、

熟成を経てよりふくよかに…

香味共に深まる秋限定の黒龍です



この後にも…極酒な、

石田屋、二左衛門、八十八号が豪華なお酒…控えとります♪

お楽しみ〜



今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵





JUGEMテーマ:日本酒

 

 

ご予約ありがとーございますぅ♡

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019 
           

  50個限定 (残り9個です)

 

 
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どうも僕です!

 

So Healthy!

ご無沙汰しております...

便りが無いのは良い便り♪

 

なんちゃってーーー ^^;

ありがたことに

毎日バタバタ過ごさせていただいとります

が、

毎週、店休日ができたのでココロに余裕が...

気力もプライベートも充実しとります

 

 

と、

 

愛山の新入荷です〜

 

寫楽に東洋美人に続き...而今です!

 

 

 

 

 

らぶ まうんてん♡

 

    ジコン

   而今 純米吟醸 愛山 

 

           by 木屋正酒造

 

而今で、愛山です!!

キラキラと溢れ出す旨味、上質な酸味

而今好きも愛山好きもきっと

大満足させてくれる逸品です♪

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

酒の為の一の重                 

    
  うわのそらのお節    2019 
           

50個限定

 (ご予約はお早めに〜残り少なくなってまいりました!)

 

 
お問い合わせは...うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

 

                           

 

 

 

 

どうも僕です!

 

昨日もお休みを満喫いたしました〜

いつもは平日の月曜ですが昨日は祝日

いや〜

人が多い〜

でも

イベントも多い〜

天気も良い〜

ジャスト涼しい〜

最高の休日ですな♪

 

スパムやサンドイッチや唐揚げとワインを持って

ピクニックに行ってまいりました

ちょうど日田の木材を利用した

木工クラフト体験ワークショップをやってて

木のティシュケースと本棚を作成♪

Myドーターはどんくさいので...

木工とか作成は難しいかな〜と思ってたら

以外にやればできるもんですね〜

 

 

 

家に帰ったらペンキで塗ると言いだしましたて...

家の中でペンキなんて使わせねーよ!

だって...間違いなく汚れちまう。。。

ので

  和紙を貼付ける事で我慢してもらいました ^^;

 

 

と、

 

 

今月の内村メンバーのすり流し

内村メンバー先日の日曜日に歯の詰め物が取れたらしく

右頬が風船のように腫れ上がってました 笑

1日だけでしたが内村メンバーの「満腹 太」

 

 

見れたお客様はラッキーです♪

 

 

 

 

焼き芋にして一番美味しい芋と言われる...安納芋!       

 

 

安納芋のすり流し

 

           焼鴨 隠元 黒ごま 芋チップ

 

 

 

最高の酒のアテ!...では無いですが

芋好きにはたまらぬ一品

食事のハジメにほっとするすり流しです

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪