うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

 

深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージにてご予約承れます!

 

うわのそらfacebook

 

                       

 

 

 どうも僕です!

 

うわのそらの店休日のご案内♪

毎週月曜日は定休日となっております

 

7月20日(月)

7月21日(火)

7月27日(月)

 

※20日(月)21日(火)は連休をいただきます♡

 

 

 

 

と、

 

今月の....

うっちーが....

お送りする....

すり流しは...

 

 

 

 

 

枝豆のすり流し

 

あぶり帆立貝 夏野菜オイル和へ

 

 

えだ豆の薄皮も

ヒトツブ、ヒトツブづつ剥いております

とーてーもー

 くり〜み〜な仕上がりとなっております!

 

 

 

と、

 

新着の酒もゾクゾク来とりますが...

而今の朝日!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

古くは「西の朝日、東の亀の尾」と呼ばれる優れたお米

 

而今 朝日

 

気になったら是非...呑むべし!

 

 

で、

朝日ってなんだーー?!

-webより-

京都府の篤農家・山本新次郎氏が

1908年から1909年の間に、

“日の出”を栽培した水田から

、倒伏しない2穂の変異型の稲を

発見したことに始まるとされています。

その後この品種を京都府農事試験場に持ち込み

品種試験に供した結果、好成績が得られ、

この品種を“朝日”と命名。


その「朝日」もまた、

1917年に京都府から

岡山県立農事試験場に取り寄せられて品種比較試験に供試され、

その成績が良好であったので、

1925年奨励品種に採用されました。

 

 

 

と、

 

 

先日のお休みは、アイニクの雨だったので

ジャパンでアロハを補給したくなったときに

いつも利用させていただいてるコナズ珈琲さんへ

10時から開いてるなんて...ステキ♡

ワイハに近い味付けだもんで

食べるとハワイを思い出す....

ハワイロスな我ら夫婦には癒される...

癒されながら娘の進路について朝から会議...

のびのび楽しく育ってくれるのが一番!

と、

   ゆる〜く考えてるのは私だけでした ^^;

 

 

 

 

        

 

                           

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に…
今日も日本酒と
うわのそらをよろしくお願いいたします♪
  
 

 

 

 

 

 


                       

 

うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージにてご予約承れます!

 

うわのそらfacebook

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

Twitterで流れて来てびっくらこきました ^^;

 

探偵!ナイトスクープのナイトって...

   夜の意味じゃなかったのねーーー

 

ナイトスクープは夜の時間帯に放送されることが多いですが、

番組タイトルの“ナイト”は夜を指すものではありません。

英語で書くと“knight”であり、

「騎士」を意味する言葉となります...だってーー!

 

一つ脳にシワを刻みました

 

   俺の歴史に...また1ページ!  

 

 

と、

 

今月ミナサマを最初にお迎えするお料理♪

 

うっちーの華麗なる突き出し♡

 

鶏の胸肉を叩き伸ばして

もろこしあんを巻いて

蒸して

焼いて

   冷やして...

  とまと南蛮酢あんをかけて出来上がり♪

 

  MOUTINと共に楽しんでっ!

 

 

 

 

 

文月の突き出し               

 

(冷製) 鶏もろこし巻き炙り

 

とまと南蛮酢あん

   豆苗 刻み大葉 胡麻

 

 

 

 と、

 

 

  夏をカジュアルに楽しむっ! 

 

 

 

 

 

 

 

低アル原酒を基軸としたEARTHシリーズ三部作!        

 

赤武 MOUNTIN

 

 

AIR、SEA、に続く新たな一本… MOUNTAIN
   奥行き深く・・深く・・が、テーマ
   暑い夏でも爽やかにすいすいと
  壮大な山を想像しながら...

  こいつわ、冷やしてカジュアルに!
 

 

 

 

スベテは日本酒の為に…
今日も日本酒と
うわのそらをよろしくお願いいたします♪
  

 


#うわのそら
#福岡
#博多
#春吉
#和食
#日本酒
#赤武

#MOUNTIN

#冷製の突出し

#鶏ともろこし

#NIGHTじゃなくKNIGHTだった


 

 

 

 

 

 

 

                       

 

うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージにてご予約承れます!

 

うわのそらfacebook

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

 

 

 

あ〜ありがとうございます♪

いま、シャープさんの、ロゴ入りマスクいただきました!

こんなんなんぼあってもいいですからね!

 

 

 

いえいっ!

100倍率を突破して当選しました!

今年の始めに任天堂Switchの

リングフィットアドベンチャーも当たったし

これは....クジ運上昇中!?

 

 

と、

 

昨日の19時に解禁いたしました

 

 

カッチョいいボトル♪

コレは派手なの好きな新澤さん(伯楽星)のチョイスかと思うたら

6年目の今年は宮寒梅の寒梅酒造が今回のリーダーでした

 

一つの酒を造り上げるプロジェクト

リーダー蔵と各蔵の担当工程を一年ごとに交代し

7年間、毎年ひとつの酒を醸します

 

 

 

 

Episode此          

 

DATE SEVEN

      -Steering by 宮寒梅-

勝山、墨廼江、伯楽星、山和、萩の鶴、黄金澤

 

日本酒王国の宮城県で結成された「DATE SEVEN」
勝山、墨廼江、伯楽星、山和、萩の鶴、宮寒梅、黄金澤の7蔵が

酒技術、酒質の向上を目指して集まりました。

今回のリーダー蔵の寒梅酒造の地元大崎市は

世界農業遺産にも登録される「大崎耕土」が広がります。
その土地の自社田及び近隣エリアの選びすぐったササニシキを

29%まで磨きDATE SEVEN酵母で仕込みました。

華やかな香りと爽やかな酸味を特徴に

ササニシキの性質を活かしたスッキリとした味わいが特徴との事です。

 

                       -webより-

 

 

 

スベテは日本酒の為に…

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

  

#うわのそら

#福岡

#博多

#春吉

#和食

#日本酒

#date7

#宮城の酒

#7月7日解禁

#今回の舵取りは

#宮寒梅

#ボトル

#かっこい〜

 

 

 


 

 

                       

 

うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージにてご予約承れます!

 

うわのそらfacebook

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

 

九州を襲う線状降水帯(集中豪雨)による...試練...

もはや毎年です

動画がSNSで流れてくる...

全てを飲み込み持っていってしまう濁流

恐怖でしかないです

ほんの2、3日で日常が激変してしまう

コロナで疲弊しているところに

この水害での復旧、片付け

被災された方は本当に大変だと思います

 

災害により被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に
心よりお見舞い申し上げます
皆様の安全と被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます

 

 

 

九州はひとつ

 

このCMを思い出しました

 

 

 

 

 

 


                       

 

うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 Take out 継続 致します!

※深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージならご予約できます!

 

うわのそらfacebook

 

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

ご案内遅くなり申した....

7月3日『ナミの日』に解禁

 

    うわのそらでも、...昨日解禁してます! 

 

 

 

 

 

若波 10th Anniversary Vintage 2017

 

若波

 

 

〜暗闇の中に輝く青い光〜

 

この記念酒が、次なる航海への道しるべとなるように期待を込めて、

深いブラックの背景に、若波ブルーが輝くラベルをイメージ。

また、

新型コロナウイルス感染症患者の治療に最前線で携わる

医療従事者の方々への感謝を表す「Blue」でもあります。

 

若波が「熟成」のために仕込みを行った

初めての試み...2017BYの逸品

Anniversaryにぴったりな仕上がりです

夢酵母を使い酸を主体とし

熟成を意識して山田錦を使う

 若波のらしさも存分に表現されています

 

 

 

 

 

 

“暗闇の中に輝く青い光”

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いします🎵

 

#うわのそら

#福岡

#博多

#春吉

#和食

#日本酒

#若波

#10周年おもでとう!

#酸の使い手

#ふくおか夢酵母

#若波の快進撃はつづく

 

 

 

 

                       

 

うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 Take out 継続 致します!

※深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージならご予約できます!

 

うわのそらfacebook

 

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

 

 

今月も日本酒、どーーーんと入荷しました!

またチョクチョクご案内いたします!

 

と、

 

見つけたらすぐ注文!

 

残念なことに....入荷不安定...^^;

 

 

 

 

 

天草の岩牡蠣

 

うわのそらでの食べ方は3種類♪

 

焼き

炭火でから後と炙ります

井上醤油をたらりと...香ばしさがさらに食欲をそそります♪

 

天ぷら

うまさを衣の中に閉じ込めます

塩でがっつり行ってください

 

 

香油がけ

生の牡蠣に熱い太白ごま油をジャーっとかけます

和風のカルパッチョみたなイメージ!

 

 

 

 

この牡蠣には、

 このお酒でペアリング....特に天ぷら♪

 

 


 

 

 

 

高千代

 

一本〆 活性純米大吟醸

 

夏らしいクールな見た目の活性にごり酒

強烈な発泡感が喉を刺激し旨さ、キレ味、抜群!

またにごりの生酒ながら度数も控えめにしているの飲み心地良いです

地元魚沼産の「一本〆」の米の味を堪能し、

生きた酵母の風味を堪能し、活性にごりによるガス感をお楽しみ下さい!

 

 

 

 

 

白ワインには、殺菌効果があり、酸味が牡蛎の味を引き立てると言われ

特に牡蠣にはシャ○リって時代も!

 

でも。。。

日本酒ともペアリン...グー!

 

海の味(磯の風味)、牡蠣の旨味、クリーミーさ(グリコーゲン)

日本酒には、臭み成分を蒸発させる働き
うま味を引き立て、殺菌や抗菌作用もあり

日本の食文化として「口中調味」をいう考えで

うま味成分をたっぷりの日本酒を含んで、

牡蛎を食べ、口の中で混ぜて、調味することで..ねっ!

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...
今日も、日本酒と
  うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

                       

 

うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 Take out 継続 致します!

※深夜(24時以降)は、facebookのメッセージならご予約できます!

 

うわのそらfacebook

 

 

 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

 

どっしゃーーーー

東京感染者100人超え...

感染ルート、症状の軽度、ワクチンがなく

コロナの詳細もいまだ不透明...

まだまだまだ...

コロナを驚異をコロナへの自衛策を

意識していなければなりませんね

 

 

で、

 

 

 バイオレンスな雨にも...ご注意っ ^^;

 

今年も、仕事帰りに何度かくらってます...

小笹の坂を登る時...滝登りかっ!

てな感じに水が流れてます...恐ろしや

マンホールから水飛び出しとるし〜

 

   これからの時期 

 うわのそらへお越しの際

  気をつけてお越しください♪

 

予約時間に遅れる〜

うへ、人数が減る〜増える〜

など、お電話いただけたら

  対応できますので何かあればお電話ください♡

 

 

と、

 

 

  神田さん...美味いっす!

 

生酛、山廃と聞いて

苦手だわ〜と言われる方もおりまする

 

  生酛って...と、言う先入観をぶっこわーす!

 

 

 

 

 

 

「ドメーヌ和水町」

 

花の香  菊花

 

        9號生酛 純米吟醸

 

 

いままでの「花の香 菊花」....が

米・酵母・酒母と造りスベテがバージョンアップ!

 

 通常よりも手間暇がかかり特別な昔ながらの醸造方法である...”生酛造り”

生酛由来の柔らかな酸味と

花の香の押し進める”ドメーヌ和水町”

和水の山田錦が豊かな旨味と美味しいバランスをみせてくれます

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

 

 

 

  

 

 

 

                       

 

 

うわのそらのTake out

              シーズン2...6月30日まで!

 

ー お献立 ー

 

1人で”おウチでうわのそら” Take out!

※6月30日で終了


2人で”おウチでうわのそら”コース料理を Take out!

※6月30日で終了


気ままに”おウチでうわのそら” 一品料理をTake out!

※期間延長します


”日本酒の量り売り”をTake out!

※期間延長します

 

上記4つでTake out 継続 致しております!

 

 

                       

 

どうも僕です!

 

 

21日()、22日(月)連休をいただきました♪

 

 

父の日をしていただきました 感謝

が、

その見返りに朝9時から

キリンの赤ちゃんの名前を応募しに動物園へ

と、

ムスメ曰く

「クラスの子みんな行ってる!」らしいです

「あたしも行かないかんのよ!」と、

鬼滅の刃?のコラボをやってるくら寿司へ...

お肉モードだったのに..子供中心になるよねー

しかも頑張ってみんなで40皿食べたのにー

コラボ第2弾は初日に終わってたー

楽しかったのでよしとしましょう

 

で、

 

日々感謝

皆様がうわのそらへ来店してくださって

しこたま呑んでくださるおかげで

日本酒もどんどん入れ替わってます!

 と、

間も無くやってくる

7月の料理のお献立も期待してください♪

 

 

 

  うっまーい!!!

で、

 スグに4本追加発注完了!

 

 

美味しいゾ

 チャレンジタンク!

 

 

 

 

  Extra episode                    

 

ちえびじん 裏

 

 

「チャレンジタンク」がこのお酒のコンセプト

毎年やりたい事を詰め込み仕込まれてます

唯一わかる事は、

山田錦60%精米の純米吟醸という事のみ

広がる今後の「ちえびじん」の可能性...

呑んで感じてください

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日からまた日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

 

 

うわのそらのTake out

         シーズン2へ突入です!

 

ー お献立 ー

 

1人で”おウチでうわのそら” Take out!


2人で”おウチでうわのそら”コース料理を Take out!


気ままに”おウチでうわのそら” 一品料理をTake out!


”日本酒の量り売り”をTake out!

 

上記4つでTake out 継続 致しております

 

 

                       

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みいただきましたん♪

 

 

と、

 

まだ呑めますヨ❤

 

 

若波の初となるブランド!

 

 

 

 

 

日本に元気のエールを込めて!
日の丸ラベル

 

 

若波 雄町 純米吟醸

 

 

福岡県産の「雄町」を使い若波が魅せる!

福岡の中でも、蔵が位置する『筑後』で作られた雄町。

国内初『筑後雄町』

雄町を使い若波らしく仕上げています

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日からまた日本酒と

 うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 


                       

 

 

うわのそらのTake out

         シーズン2へ突入です!

 

ー お献立 ー

 

1人で”おウチでうわのそら” Take out!


2人で”おウチでうわのそら”コース料理を Take out!


気ままに”おウチでうわのそら” 一品料理をTake out!


”日本酒の量り売り”をTake out!

 

上記4つでTake out 継続 致しております

 

 

                       

 

どうも僕です!

 

今日は梅雨の晴れ間の月曜日♪

 

うわのそらは...

 

ワンダフル店休日をいただいちょります

 

本日お電話がつながりませんので

ご予約等はFacebookのメッセージをご利用ください

 

うわのそら

 

 

 

 

 

 

 

今日も朝からREC会議

アウラニで何度もミッキーに会ってるのに...

本場?の東京ディズニーランドの

ミッキーに会いたいと娘が言い出した!

20年ぶりのTDL計画中♪

 

 

スベテは日本酒の為に...

明日からまた

 

日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪