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2019.09.12 Thursday

SAKE COMPETION...2019!

                       

 

-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

 

今年も 50個です!  ※残り30個

 

 

 

 

予約がいっぱいになり次第終了です

 

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

チマタはもうすぐ2週連続の3連休♡

中洲jazzや野外でのイベントが沢山ありますね〜

いいですなっ!うわのそらは平常運転です♪

が、

残暑残暑残暑.....秋はいずこへ〜

体調に気をつけて、楽しい酒ライフを♪

 

 

で、

 

  

今日は...食中酒ど真ん中!な、お酒です!

こーいうお酒が食事を豊かにしてくれるんですよぉ〜!

 

  

 

 

 

 

SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 GOLD 第3位

 

 

  宝剣  夢酵母純米

 

 

ドイテツ氏が得意の八反錦を操り

広島県食品工業技術センターにて協会9号酵母を改良した

「広島夢酵母」で以前から試験醸造し試行錯誤を重ね醸した、

宝剣渾身の純米酒が完成っ!

 

ゆったりとした香り、派手な酸味はなく
ズバッとキレる余韻が抜群。
まさに料理を引き立てる食中酒!ぬる燗もオススメです

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

  

   今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします! 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.09.10 Tuesday

キラッキラに輝やいちょります!

 

 

 

                          

 

- ご案内 -

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  

 

                 をご覧ください〜

 

今年も50個です! ※残り30個

 

 

予約がいっぱいになり次第終了!!

 

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

                          

 

どうも僕です!

 

 

ひと昔前のひやおろしの味では考えられませんでしたね〜

 

秋味にフルーティーさって

 

でも...違和感ないっすね〜

 

最近のジャパンの秋は...暑いし ^^;

 

 

 

 

 

香りのひやおろし!

 

   陸奥八仙   緑ラベル

 

 

生酒の良いところをのこしつつ...程よい熟感

ひやおろしの「旨味どーん」ってのがニガテっ!

と、言われる人もいらっしゃいます

※ひと昔前はひやおろしってそういう味ばかりでしたが

そんな方に呑んでいただきたい〜

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

  

  

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.09.09 Monday

本日は...月曜日!

                         

 

-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

 

今年も 50個です!  ※残り30個

 

予約がいっぱいになり次第終了です

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

                          

 

どうも僕です!

 

あっつい日が続いています

 

んで、本日...月曜日♪

 

うわのそらは、月曜日は店休日〜

本日快晴っ、日本晴れな店休日をいただいちょります!

 

関東は台風上陸みたいで被害がないといいですが..

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします〜

 

 

 

 

 

 

 

 

この前放送のカズシゲのハワイが楽しかった

美味しい店おさえとりますな〜

モーニング グラスのツナメルトサンドと

インターナショナル マーケット プレイスにある2018年オープンの

バーガーハレ(Burger Haleh)是非いってみたいですね〜

 

 

 

 

 

2019.09.05 Thursday

9月始まりました...始まってます ^^;

 

                          

 

-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

 

今年も50個です!

予約がいっぱいになり次第終了

ご予約お待ちいたしております〜

 

                          

 

どうも僕です!

 

 

9月もバタバタと始まりました〜

何やら連発で台風も発生しちょります...

が、

タイフウニモマケズ...素敵な酒ライフを過ごしましょう♪

 

と、

 

お待たせいたしました〜 

HPも9月のお献立に変わっております

一部のコースの内容も確認できるので

9月の会食のご参考にしてくださいませ〜

モチのロンで走りのひやおろしも入荷してますよ〜

んが、

 

蔵在庫もう完売したひやおろしも何個かあります....早いわっ^^;

 

うわのそらHP

 

 

と、

 

9月にミナサマを最初にお迎えするお料理のご案内〜

  

 

 

 

長月のうっち〜の突き出し

 

 秋鮭と蓮根磯辺巻き

 

   なめこおろしあん 三つ葉 梅肉

 

9月も気合の入った突き出しです

残念なのが「ヒョイパクっ」っと食べれてすぐ無くなってしまうこと(笑)

新銀杏、松茸、秋鮭も入ってきたし

ひやおろしを迎え撃つ準備は整いました!

 

 

スベテは日本酒の為に...

9月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

2019.09.02 Monday

本日は...月曜日!

 

                          

 

-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

 

今年も50個です!

予約がいっぱいになり次第終了

ご予約お待ちいたしております〜

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

不甲斐ない..

昨日は9月のハジマリ...

雨の中わざわざお越しいただいたタクサンの皆様に
バタバタとした営業 & お料理の提供にお時間がかかり
ホントーに申し訳ございませんでした...

今後もしっかり準備し

ステキなヒトトキをミナサマに過ごしていただけるようがんばります!

 

 

と、

 

新メニューはtomorrowよりです〜乞うご期待!

 

 

 

 

雨の月曜日...月曜日といえば...

 

うわのそらはPeriodicな店休日をいただいております♪

 

 

 

 

 

 

いつもぐうたらなワタクシも...ワイハでは早寝早起き♪

 

 

9月も...スベテは日本酒の為に...

 

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします❤

 

 

 

 

 

 

2019.08.27 Tuesday

仙禽

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みありがとうございました♪

 

今日からMyドーターの待望の2学期のハジマリ〜

 

これで毎週月曜日に安らぎのヒトトキが訪れる...はず!

 

と、

 

某とどろき酒店社長の大絶賛するアイテム...入荷です!

 

 

 

 

 

 

瑞々しく美しい....

 

  仙禽 クラシック 雄町

 

 

昨今の仙禽は、モダンシリーズは速醸酒母

クラシックシリーズは生酛酒母よりコンセプトや違いが明確に

 

”大地の力を秘めた「雄町」が醸す豊かさと艶やかさの響宴”

 

 

最近新アイテムが増えすぎて、

ちょっと仙禽離れしてたうわのそら...改めて「仙禽は美味しい」と感じました

多くの人に感じて欲しい味わいですね〜

 

 

ドメーヌ仙禽
仙禽はすべての原料に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し原料米を作付します。
仙禽にとって、その米と水は最上のマリアージュを約束します。
 

 

  

スベテは日本酒のために...

 

   今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.08.26 Monday

本日は....月曜日っ!

どうも僕です!

 

 

8月もホントーにたくさんの皆様に

ご来店いただき誠にありがとーございます!

相変わらずピークタイムは皆様にご迷惑をお掛け致しておりますが...ネっ❤

ビックアイにルッキングでお願いいたします

 

と、

 

 

 本日は、月曜日…

 

うわのそらは..Last summerな定休日をいただいちょります!

 

 

 

 

 

 

 

夏休み最後の休日ですが...

  

福岡は雨…ワイハは晴れてるそーな…

  

  

  

明日からまた...

  

  日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

2019.08.25 Sunday

今年は...しっかり冷やしてゆっくりあければバクハツしませんでしたよ!

 

どうも僕です!

 

 

YESっ!

長かった....Myドーターの夏休みもあと2日っ

そして

明日の店休日は、娘と一緒にすごせるの最後の夏休み...

もう朝からスケジュールは決まってるみたいです...

 

Come back オトナの休日っ!

娘が学校に行ってる間に...昼からビール...呑みてぇ!

 

 

と、

 

Breaking news!

 

2日間で「あっ」ちゅうまに完売してしまった

 

その名も....美味しい乳酸発酵飲料♡

 

新政 「雨蛙」...追加入荷です!

 

 

  

 

BUT...今回も本数少ないです

 

呑みたかったけど呑めなかったお客様...お早めにっ♪
 

「天蛙」...

  アルコール濃度10%以下で薄にごりの、低アルコール発泡性清酒である。
  「瓶内二時発酵酒」であるため、
  生存している酵母によるアルコール発酵が加速度的に進み、
  内圧が高まりすぎる恐れがある。

  このため蔵内での貯蔵はもちろん、
  取り扱い店舗での管理もマイナス5度以下の厳守を依頼している。
  購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーにはお勧めできない酒である。
  なお「天蛙」はその製法に強いこだわりがあって醸されている。
  市場の低アルコール発泡清酒の中には、高い酸味の確保や発酵抑制のため、
  ラベル記載義務のない添加物(醸造用乳酸や酵素剤)を少なからず使用して
  製造されているものが散見される。
  しかし、

  本作品はそうした工業的製法に対するアンチテーゼとして構想された酒であり、
  他の当蔵の酒同様に生酛から立ち上げる自然な製法で醸されている。
  このため技術的にも最難関のひとつであり、扱いも厳重を期すため、
  当蔵作品中もっとも少量生産の作品のひとつとなっている。
 
 
                               -蔵元より-
 

 
  
 
 
スベテは日本酒のために...
   今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!
 
 
 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.08.20 Tuesday

呑んだ人はニマニマしちょります♪

 

どうも僕です!

 

 

 

盆Timeが終わっても続くのがMyドーターの夏休み...

 

子供はエンドレス元気っ ^^;

 

月曜日...もはや...休日でもなんでもなくなっちゃいましたねぇ

 

習い事の送り迎えに、絵や作文の宿題...

 

ええ...もちろんかわいい我が子の為がんばってお手伝いさせていただきますよ ^^;

 

ウチは一人でこんなに大変なのに...田畑家は4人もチルドレンがいる!

大変そうですな...


心の中で....Come early 始業式っ!

 

 

と、

 

今までは紅桔梗が、マイフェイバリットでしたが...

 

こいつわうまいっ!

 

まだ、某とどろき酒店にはありと思います(たぶん ^^;)

 

うわのそらはあと3本ほどございやす!

 

 

 

 

成長し続ける加茂錦の荷札酒!

 

  ・加茂錦  山田錦50

酒米、酵母を上手に使い分け、
酒造りのバリエーションも豊富

若き田中杜氏の新商品〜40じゃないよ50だよ!

50%でも軽快に呑めちゃんと米味を味わわせてくれる〜ステキ

 

 

“山田錦”を50%精米した加茂錦荷札酒の新商品

透明感と芳醇さの共存に着目して醸すという事がコンセプトで

上質な旨味、優しい甘み、美しい酸味、透明感がしっかりと味わえます!

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.08.19 Monday

本日は...月曜日っ!

 

どうも僕です!

 

 

チマタでは昨日までが盆Timeだったんですね〜

 

台風の影響を受けながら

田畑くんが走り回って魚を仕入れてくれて....

うっちーはセッセと仕込みをし...

日本酒は超在庫していたので問題なし❤

ゴマサバと生アスパラがない日が1日くらいで

 

SO ワンダホー!

 

お盆期間中の営業もバタバタと忙しくさせていただきありがとーございました!

 

で、

 

今日は世界的に月曜日!

 

月曜といえばうわのそらは...お休みっ!

 

Healingな店休日をいただいております〜

 

が、

 

なにやら明日からは天気がグズつきそーですが

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

明日からもまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

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