どうも僕です!
このみ農園さんからの生アスパラ!
まず生が断然美味しいんですが・・・ねぇ
せっかくなんで他にもなんかないかなぁ〜と
んで今回は
生アスパラと鱧のしゃぶしゃぶ!
シャキシャキっと甘んまぁ〜いねぇ〜
メニューにはないですがおまかせコースでいろいろやってま〜す!

うわのそらでブレイク寸前の
このみ農園さんより
  こだわりアスパラにつづいて



  玄界灘の生うに!

壱岐の漁師が一年にたった三ヶ月しか行わないうに漁
「長福丸 ブエン生うに」は
「磯の香りをそのまま」がコンセプト。
作り置きはせず、
アルコールやみょうばんを使っていませんから、
濃厚なうまみと甘みがそっくり味わえます。
そう、アスパラ作りと通じるものがあるんですね。
まずは醤油をたらさずに、海水に浮かんでいる状態からひとすくい。
無菌海水だから、そのままいけるんですが、
いやぁ、これがほんと、甘い!!!!



8月10日までの限定品です!

こんにちは。
たばたです。
やっとこさ、乳化しました!
天然の鮎・・・。

八女郡矢部村、
三国山を水源とする
一級河川の『矢部川』から。
本当に、貴重な存在です。
今年は、特に入荷が少ないです。

黒板に書いてある時は、
ラッキー!!
是非、食べてみてください。




宮城よりNEW蔵元の登場です!

とどろきさんが宮城まで足を運び交渉した期待大の蔵です!


  くりこまやま
  栗駒山

です、うわのそらがオープンして4年で

王禄、飛露喜、楯野川、山形正宗、御湖鶴そして栗駒山!

どんどん広がるねぇ、とどろきワールド!

今回のお酒は酒米の美味しさが伝わるような酒

程よく丸い酸味に、
   みるきーでやさしい味わいが広がりキレが良い!

んまぁ、とにかく呑んでみてくださいまし!
とどろき酒店が選んだ酒なんで、それだけでも・・・ねぇ
みなさん好みもあるでしょうが呑まなわからんし、必飲でっせ






うっち〜です!

お客様の清水様にいただきました。

いつもお土産ありがとうございま〜す

東京土産とかで2種の豆菓子です。

わさびとブラックペッパー味というなんとも大人のお菓子といった感じ。

どちらもスパイシーで(いただいたはなから食べました笑)
スタッフみんなでいただきましたが好みは真っ二つ!に別れました。

なにはともあれありがとうございました!清水様!


どうも僕です!

フェラーリ復活!
ながかったねー
もう大丈夫やろ
頼むよーライコネン!
このまま3連勝やー



どうも僕です!

うわのそらで見かけた器に小石原の器がけっこうあります
洗面台の器、酒器で中が水色やつ、箸豆・・・などなど

その小石原の展示会がアクロスでありんす


小石原 涼の器展


小石原焼窯元 青山勝(善窯)、里見武士(秀山窯)、
森山健治(森喜窯)、太田潤(秋田手吹きガラス工房)
の昭和50年生まれの4人による初の同級生展
盛夏に映える涼の器たちの競演をご覧下さい
作品400点展示・販売
期間中は、ろくろ実演も行ってるそーです
興味のある方は是非!
私達も月曜にうかがう予定で〜す


      ―会期―
平成19年16日(日)〜22日(日)
10:00〜18:00
(初日は12:00から、最終日は16:00まで)

―会場―
アクロス福岡2F 匠ギャラリー
福岡市中央区天神1−1−1
TEL 092−725−9100
 








夏酒あらわる!

御湖鶴
近藤社長から試験的に作ったお酒が届きました。

御湖鶴 吟醸 生貯蔵 
Nature Pure ナチュラル・ピュア 

極少量だけ試験的に作った生貯。
来年はちゃんと計画的に作るそーです。
テーマはこの暑くなる季節に涼しく飲めるお酒。
軽くさっぱりとしたテイストで、確かに夏向き。
サブタイトルの「ナチュラル・ピュア」
はなんと「生貯蔵」を御湖鶴流にダイナミックに超訳したみたいです。
う〜ん・・・
社長曰く「ギンギンに冷やして飲んでください」とのこと。


も一つは、



夏純米 発砲にごり

日本の夏は貴の夏!



この時期にこんなお酒はありがたいっ!

貴らしく、米を生かしーの、
   すっきりーの、 
      味ありーの、
        うまいーの!
一度呑むと病みつきになりやすね、コレ!
食前といわず、食中までいける一品どぇす!
今、雄町、山田、夏純米!

只今、貴真っ盛り!




どうも僕です!

2007年夏がやってきましたね!

なんかうかれてしまいますぅ〜

うわのそらがオープンしてからなかなか
休日にみんなで遊ぶことができなかったんですよね
リニューアルしてからは特にバタバタで
ホテル時代はしっかりあそんでました
花見、バーベキュー、スノボー、温泉旅行などなど
毎年遊ぶために仕事をしてたような・・・
いや、まちがってないっす!
いい仕事は、いい遊びからってなもんだ

今年はどんなに忙しくても遊ぼうと決めました!

 来る7月23日
   のこの島か茶介で
 
    海と私とバーベキュー開催!

でもうかれすぎてはいかんですよ〜
   夏の海は危険がイッパイ
       いままでに色んな事故が・・・


199○年
 志賀の島で泥酔の中、6段の人間ピラミッド!
         てっぺんから海へダイブ 負傷事件
199○年
 海の中道で飛んでくるロケット花火を打ち返せるか競争!
         くるぶしにヒット!
           くるぶし陥没事件!
200○年
 和白のほうの海で、深夜のジャイアントスイング10番勝負!
         浜辺から海に投げっぱなし!
              BUT
          以外に遠浅の海で尾てい骨ヒビ割れ事件!

200○年
 福浜で別グループの女性と会話に
        夢中のスケベマネージャーに手持ち花火発射!
          4万もするビンテージアロハが丸焼け!
       ゴミの浮きまくりのお世辞でもきれいと言えない海に
          怪力マネージャーから
         投げっぱなしジャーマン×4をくらい
               海水をしこたま飲み、翌日腹痛事件!

 などなどここにも書けないようなことがたくさん・・・


んで、今年の夏のテーマは

       うかれない夏 2007!

   もう私も30です、そんなに海ごときでうかれてはいられません
   今年は浜辺でバスローブ
   そして片手にシャンパンと片手に猫でいきたいと思います

    まってろよ海! 






最近黒麹どころか
3Bの鉛筆色呼ばわりの
うっち〜の突き出し最新作
1.5週間に一回のぺ〜すで毎回突出しを考えてもらっとるのですが

今回もかなりおいしいでっせ!
    (手前味噌ですが・・・)

味がバリ濃厚なもろこし豆腐
    豆乳す〜ぷ浸し 刻みかいわれ
     不慣れな手つきでオイラが刻んだラレシのせ

うれしいことに
「おいしいーおかわりっ」て言われました
おかわりが出る突出しってうれしいですね
頑張ったかいがあったってもんだ
ねっ、さっちー
次回も頼むよ〜
うわのそらは、突出しから全力投球どすぇ〜!