うに切れてます・・・涙。。

どうも僕です!

ブエン生黒雲丹只今品切れ中ダス

申し訳ぇ〜

次回入荷は来週水曜日を予定しとりマス

金曜日を前に品切れとはかたじけない・・・
(BUTたくさん取れるもんでもないんですよね、
 貴重な雲丹をこのみさんに無理を言って頂いているのです・・・
 いつも無理言ってすみません)

でも、大好評で、雲丹の甘さ大爆発デス!

昨日贅沢にも

この雲丹で雲丹丼をしたお客様がいらっしゃいました

N田さんおいしかったっしょ〜

いいな〜・・・雲丹超好き!

発売日には個人的なこだわりが・・・ステキ!




夏をこれっぽっちもイメージせないラベル、
(澄川さんが来福時に必ず立ち寄る店のスタッフのデザイン!力作です!)

そして

愛娘の誕生日に発売する個人的なこだわり

酒米には山口県産のこだわり

山口県初の酒造好適米”西都の雫”で醸した純米吟醸です。

「西都の雫」は山口県の冷涼な水や恵まれた自然条件を活かし、

明治時代から昭和初期時代にに栽培されていた

   ”穀良都”と

   ”山田錦”を

父に持つ西海222号を交配されたお米です。

これから山口県の代表の米として可能性を秘めた米です!

いろんな楽しみ方ができそうな懐の深い酒です!

まず一杯!





桃っ!



THE ネクターです


です


低アルコールです


冷蔵庫に冷やしてます


ストレートで


 ぐびっ


です。


かなり気に入ってます






あの佐藤の最新作はなんと・・・麦!



佐藤からとんでもない麦焼酎が出ました!

程よい香ばしさと、やわらかい味わい

こいつは危険!

今ならまだ結構ありんす

佐藤が醸した麦なんて

どーせすぐビシバシ人気が出て

酒屋からもすぐ無くなりそーなんで早めに呑んどきやしょっ!




うに入荷しますたっ!

どうも僕です!

壱岐のこのみ農園さんから生うにが届きました!

オーダーしてから海にもぐり、

雲丹をとりーの

そんで雲丹をむきーの

殺菌海水に浮かべて出荷!

もうすでに1キロも雲丹を・・・

このままのペースいくと・・・うに10キロ!!?

でも、ミョウバン雲丹が食べれない人も

「おいしーっ! 甘っ!」
と評判の雲丹ですが8月10日までしか・・・

雲丹嫌いの方にもオススメどぇす!

今刺身盛り合わせ 2種類後用意しております!

今宵のゴリ押し刺身盛り合わせ
     2600円(2人前)

極っゴリ押し刺身盛り合わせ
     3800円(2人前)

極っの方には生雲丹五島の鯨も入ってちょー豪華なのです

ちとお高いですがかなりオススメです!
  (決して高級志向になってるわけではないのですが・・・)

美味しくて良いものはちと高い!
でも食べていただくと絶対納得していただけると思っております!
その分日本酒大盛りっ!
でね いきますんで〜



あと、自家製じゃないと明太子はやらない!

と決めていたのですが・・・

お客様からのご紹介ですんごい明太子を

今、やってます!

その名も・・・

完熟 はじけ明太子!

コレを一本ですね、串にさして炭火で中れあ〜な感じで炙るんですよ
美味しいでっせ〜








柳川





雨なのに柳川・・・。
に、行って来た
たばたです。


土用の丑の日の前に、
鰻を食べに行って来ました。
初でした。

ついでに、
川下りを体験して来ました。
初でした。


鰻を食べて、
柳川下りで涼を感じて、
暑い夏を乗り越えようと思います。


生アスパラの美味しい食べ方・・

どうも僕です!
このみ農園さんからの生アスパラ!
まず生が断然美味しいんですが・・・ねぇ
せっかくなんで他にもなんかないかなぁ〜と
んで今回は
生アスパラと鱧のしゃぶしゃぶ!
シャキシャキっと甘んまぁ〜いねぇ〜
メニューにはないですがおまかせコースでいろいろやってま〜す!

すんごい雲丹入荷中! 

うわのそらでブレイク寸前の
このみ農園さんより
  こだわりアスパラにつづいて



  玄界灘の生うに!

壱岐の漁師が一年にたった三ヶ月しか行わないうに漁
「長福丸 ブエン生うに」は
「磯の香りをそのまま」がコンセプト。
作り置きはせず、
アルコールやみょうばんを使っていませんから、
濃厚なうまみと甘みがそっくり味わえます。
そう、アスパラ作りと通じるものがあるんですね。
まずは醤油をたらさずに、海水に浮かんでいる状態からひとすくい。
無菌海水だから、そのままいけるんですが、
いやぁ、これがほんと、甘い!!!!



8月10日までの限定品です!

天然!!

こんにちは。
たばたです。
やっとこさ、乳化しました!
天然の鮎・・・。

八女郡矢部村、
三国山を水源とする
一級河川の『矢部川』から。
本当に、貴重な存在です。
今年は、特に入荷が少ないです。

黒板に書いてある時は、
ラッキー!!
是非、食べてみてください。

NEW蔵元!



宮城よりNEW蔵元の登場です!

とどろきさんが宮城まで足を運び交渉した期待大の蔵です!


  くりこまやま
  栗駒山

です、うわのそらがオープンして4年で

王禄、飛露喜、楯野川、山形正宗、御湖鶴そして栗駒山!

どんどん広がるねぇ、とどろきワールド!

今回のお酒は酒米の美味しさが伝わるような酒

程よく丸い酸味に、
   みるきーでやさしい味わいが広がりキレが良い!

んまぁ、とにかく呑んでみてくださいまし!
とどろき酒店が選んだ酒なんで、それだけでも・・・ねぇ
みなさん好みもあるでしょうが呑まなわからんし、必飲でっせ