どうも僕です!

 

えーーーーもう?(笑)

 

「あのう、お節の予約はもうできます?」

「2個予約ね?」

「日本酒は今年もしらぎくをいただけるのかしら?」

 

ウルトラありがたい〜!

お問い合わせが増えてきました...

but、

予約の問い合わせが始まると

田畑クン、プレッシャーがスゴイとの事!

 

もー少しお待ちください

詳細が決まり次第、

ブログ店頭にて告知させていただきます〜

 

と、

 

 

暑さをしのぎお酒を楽しむタメの一品!

今月のウッチーの突き出しどぇす♪

 

 

 

 

 

 豚ちりちり冬瓜旨煮 新蓮根あん

 

           ツルムラサキ浸し 刻み茗荷 

 

豚焼いて、

冬瓜炊いて、

ツルムラサキ湯がいて

蓮根あん作って

仕込み中は...もうね...サウナ状態

冷房が追いつかねーーーー

 

8月もバタバタと過ぎ去って行きそうです....

 

 

16年変わらない合言葉「スベテは日本酒のために...」

 

今日も日本酒とうわのそらよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

本日は ...世界的に月曜日

 

Just nowうわのそらは定休日をいただいちょります

 

ツモローは何やらタイフーンが九州にlandingしそうです...

 

本日はお店の電話はつながりませぬ....

 

ですので、

ご予約の変更やキャンセル等のお問い合わせは

明日のお昼から電話が繋がりますの...

お急ぎの際は...

あまり...

更新してない...facebook のメッセージ!

 

   うわのそら

 

    ↑

  こちらをご利用くださいマセマセ

  もちろんちゃんとチェックしとります! 

  

  

  

チマタでは、モヤさま、ハワ恋、有吉の夏休み...

ハワイ情報が飛びかっちょります

 

バケーションから3ヶ月が過ぎました...

早くもハワイ欠乏症に陥ってます

 

旅もおもひで....

 

 

 

今回のバケーション宿泊先ヒルトンの近くにある「Goofy Cafe & Dine」

フレンチトーストもエッグベネディクトも美味しかったのですが

この紫芋ホクホクでおいし==

ハワイ産の芋かと思いきや...沖縄の紫芋とのこと(笑)

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

どうも僕です!

 

 

8月は料理人のウデの見せドコロと言われております

新メニューもご期待下さいませ〜

8月のすり流しや肴に

焼き茄子のお料理が登場の予定!....乞うご期待♡

 

 

と、

 

 

今日からのゴリ押し酒のご案内〜

 

 

小さい蔵の利点を生かした四季醸造!

フットワークを生かした酒造り!

 

 

 

 

 

 

夏仕込みが...フレッシュなしぼりたての生酒っ!

 

    ゆきの美人   夏吟醸

 

 

酒王国秋田県において300石と最も小さい蔵元
しかし、最新鋭の設備で仕込み蔵の空調温度管理をほぼ理想的な状態に保ち
夏仕込みや秋仕込みが可能な四季醸造蔵(年間醸造)で

フットワークの軽いピンポイントを狙った酒造りをしており

酒呑みを喜ばしてくれています

協会14号酵母(金沢酵母)を生かした、メリハリのある酸の食中酒が特徴で
秋田酒こまち、山田錦、愛山などの色んな酒米を使い分け

秋田県で唯一、全量酒造好適米を使用した純米酒つくりにこだわっています

 


 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

どうも僕です!

 

 

どっしぇーーーー!!

 

もうすぐ...7月も...おしまいっ!

 

早いもんですな〜

 

本日、7月29日は....月曜日!

うわのそらは店休日をばいただきます♡

  

んで、

 

8月1日(木)は恒例のメニュー替え!

  ※うわのそらは毎月1日頃にメニューが変わります

 

8月のお献立も....乞うご期待っ!

 

まだ8月...もう8月...酷暑全開の中

...忍び寄るひやおろしの足音....早ぇぇっ!

毎年、ビックリしちゃいますよねーーー ^^: 

 

 

 

 

 

てなわけで〜

7月最後の店休日夏をマンキツしてきやす♪

 

 火曜日からまた...

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

日本には四季があり季節はメグルのです....

初旬に出た....たかちよのメロンも残り3本っ!

夏芽の生アスパラも7月でおしまいっ!

 

ちょっとそこのアナタっ!

酒呑みたるもの....旬を飲み損ね、食べ損ねのないようにねっ  

  

と、言いつつ

超〜面倒だとは思いますが

ご来店の際わ...

お電話をよろしくお願いいたしますぅ

 

   うわのそら ☎ 092-761-1160

  

で、

  

美味しい夏酒を召し上がれ♡

※10回ほどメロンと声に出してから呑んで下さい!

  

  

   

 

 

きっと...メロンが感じられる....ハズッ♪

 

    たかちよ SEVEN (メロン)

 

 

12ヶ月繰り出す

たかちよのフレッシュジューシースタイル!

毎月それぞれテーマになる「果実」...今回は「メロン」

7月に呑んでほしーから「SEVEN」 

この心地よい酸味と甘みのバランスの良さ

コレこそが....たかちよのストロングポイント!

 

 

 

※たかちよシリーズ....

 

  数値で味わいを想像してほしくないので原則スペック非公開

  数字では表現できない直感的な美味しさを体感してください。

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

どうも僕です!

 

 

ありがたい事に...

every day ピークタイムとても忙しくさせていただいとります!

but

お待たせしたり迷惑をかけることもシバシバ...

歳...??

深夜まで体力が持たね〜 ^^:

 

ので、

 

しれーっと

2019年 6月から営業時間がかわっちょります!

 (必殺、サイレント修正!)

 

 

- うわのそらの営業時間 -

 

(旧)

  平日  22:30(Last in)   24:30(Close) 

  日祝日 21:30(Last in)   23:30(Close)   

 

        ↓

(新)

  平日  22:00(Last in)   24:00(Close) 

  日祝日 21:00(Last in)   23:00(Close) 

 

 

しょうがねぇ....今日は、うわのそらにでもいってやろーかね!

と、

考えて頂いたお客様っ!

超めんどくさいと思いますが....

ぜひ、うわのそらへ

お越しの際わ....お電話をお願いいたしますぅ♪

 

と、

 

 

今年も....磨いとります!

 

 

 

 

  日本酒の旨さを教えてくれます

 

   くどき上手  穀潰し

 

 

山形県は庄内平野の田園風景に佇む吟醸蔵

出羽燦々を22%まで磨いた究極の純米大吟醸....その名も「穀潰し」 

 

山形県が11年かけて開発した酒米「出羽燦々」を用い

霊峰月山系の伏流水、M310酵母にて仕込んだ究極の純米大吟醸 

 

穀潰しとは、祖父の遺言であり

「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」との意味合い、

まさにその遺言の掟破り....22%精米!

それでも、goodなコストパフォーマンス! 

1年に1回のゼータクなお酒っ!

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

どうも僕です!

 

 

8月のお休みが決まりました〜 

 

- うわのそら8月店休日 -

 

  8月  5日(月)

  8月12日(月) 盆Time

  8月13日(火) 盆Time

  8月14日(水) 盆Time

  8月19日(月)

  8月26日(月)       と、なっております

 

  お問い合わせ沢山頂いているのですが....

  魚の仕入れの関係もあり

  12日(月)〜14日(水)まで お盆休みをいただきます....

 

と、

 

 

これぞ旨味どーーーんっ!

 

 

 

 

 

ガッときて....グッときて...うまいっ!

 

   亀齢萬年  強力

 

地元で契約栽培した線状芯白米「強力」を50%まで丁寧に磨き上げ、

1kgの箱麹でしっかりとした麹を手造りで丹念に仕込まれた酒!

昨今、やさしいお味のお酒がおおございます...

んが、THE無濾過生原酒の王録や、

旨味どーーん!な亀齢萬年みたいなお酒もとーっても美味しいですぞ!

 

 

線状心白米とは…球状心白米の場合、精米歩合の限界は50%程度なのに対し、

線状心白米は35%以下の高精白が可能

この線状心白を持つ米は、強力・山田錦・雄町の三品種のみ!

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

It is soon.... 梅雨明けっ?

 

ジメジメと暑いですな〜

と、

祝 モヤさまハワイ復活!楽しみや〜

と、

チルドレン達は、長〜い夏休み...

朝からセミと同じよーに元気満点 ^^:

しかし、最近の子供達は忙しいですな...

宿題、くもん、英会話、作文教室etc...

毎週月曜日パパの休みの日...

そのしわ寄せが来ます...いっぱい勉強したから

アタシと1日中遊んでくれっ!だって〜

but...ゆるして...

小学生の体力には....もうついていけんとです...

 

と、

 

最強の酒の肴っ!

 

そう!

うわのそらで、夏の鰯の美味しい食べ方は...これっ!

 

 

 

 

 

味が濃い時は大根おろしで調整してね♡

 

   鰯のワタ焼き

 

最近ではいろんな飲食店でもみかけるよーになりましたね〜

しかーし、鰯にかけて焼くワタ醤油はうわのそらバランス!

酒が美味しく呑めるとです♪

夏酒もいいですけど...夏の燗酒もいいですよ〜

 

と、

 

コースの後の美味しいお口直しっ♪

 

 

 

食を締めるデザートです

 

  牛乳のぷりん すもものそ〜す

   パイナップルのシャーベット

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

JUGEMテーマ:和食全般


 

 

どうも僕です!

  

 

今日からまたお仕事頑張りますよ!

良いお休みは良い仕事につながりまもんね〜

  

  


今日は....某とどろき酒店に

今どれを呑んでも美味しいし♪と言わせたお酒💗

 

 

  

 

 

 

 



     ちえびじん   おりがらみ(裏)



酵母や仕込みを毎年思考錯誤しながら変えていきたいという

裏という名のチャレンジ酒

食文化がめまぐるしく変化していく昨今、

酒質も毎年あげていくことが重要だとの想いで生まれた商品


香り甘味がありながら、

食中酒として飲み続けることがこのお酒のコンセプト

夏用におりがらみの微発泡を届けてくださいました



 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

どうも僕です!

 

本日も...快晴❤

 

うわのそらは...

7月15日(月)、16日(火)の2日間

アンビリーバボー連休をいただいちょります♪

 






昨日は、アゴーラ福岡 山の上ホテル&スパ さんで

スタッフ家族み〜んなでBBQ〜

気がつけば....あっちゅーまの5時間 ^^;

いや〜美味しくたのしいヒトトキでした






天気も良く、景色もgood、料理も盛りだくさん〜

アルコールのドリンクバーもありずーっとビールと泡を呑んでました


家からも近いし...マジで毎年の定番になりそーです❤

 

 

 

 

 

 

残念なのは、BBQや他の料理などの種類が多すぎて....

タラバガニや鮑、サザエを追加出来なかったこと...

来年は...

最初に注文して...食ってやる!


  

明日からまた、日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪