うわのそら日記福岡・春吉”うわのそら”のスタッフが綴る日常記

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今日は...サンタさんのお手伝いのため.... 10:04
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    どうも僕です!

     

    本日12月24日()は、

     

    クリスマスぱーてーの為、お休みをいただきます♫

     

     

     

     

    と、

     

    今年の営業も、明日の25日(月)から30日(土)まで!

    ※31日(日)は、お節の引き渡しとなっております〜

     

    ありがたいことにっ!

     

    お席の方が残り少なくなっとります...

     

    年の瀬に...季節の和食と季節の日本酒が楽しみてぇ〜とお考えみなさま

     

    ご来店の際は、マコトにお手数ではございますが....

     

    お電話でご確認もしくは、ご予約を...超絶で、オススメいたしております

     

     

    今期分の...極上酒シリーズも入荷しとりますよ❤

     

     

     

                       お値段注意っ!

     

     

     

    今年も最後まで、日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    受け継がれる伝統! 13:23
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                年末年始の店休日のご案内♪ 

            

         2017年12月は....

                 24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                 31日() お節の引き渡しのため

         2018年1月は...

               1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                 8日(月祝日)新年会♫

                 9日(火)  8,9日と連休です♡

       

            よろしくお願いいたします♫

       

       

                                      

       

      どうも僕です!

       

      先日から実習生が来てます

      将来ホテルで料理人として働きたいと

      夢を持っているベイビーちゃんです

      うわのそらでは、

      営業前はガッツリ仕込みをしてもらい

      営業中は、店内の雰囲気や田畑クンの仕事を見る

      と言うことを勉強とさせております

      ですので、

      営業中、下げ物の気が利かなかったり注文を受けれなかったり

      多々ご迷惑をおかけすると思います!

      そこは、ビックアイにルッキングでお願いいたします〜

      かわりに、

      ウッチーさんと松尾さんが走り回りますので!

       

       

      と、

       

       

       

      受け継がれる伝統を感じれる...酒っ!

       

       

       

       

      能登四天王が育てた酒蔵!

       

          

          開運 無濾過生

       

       

      無濾過生原酒のまま瓶詰めした新酒搾りたて

      開運の実力が存分に味わえる1本となっておりやす♫

      濃い旨みなのにフレッシュなんですよ...

      限定すぎてスグ無くなっちゃうんですけどネ!

      新酒は、待ってくれないんですよ...「あっ」ちゅう間に駆け抜けていきます

      ミナサマもお目当の新酒はお早めにっ!

       

       

       

      今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

       

       

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      カブとおまちっ! 13:03
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                  年末年始の店休日のご案内♪ 

              

           2017年12月は....

                   24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                   31日() お節の引き渡しのため

           2018年1月は...

                 1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                   8日(月祝日)新年会♫

                   9日(火)  8,9日と連休です♡

         

              よろしくお願いいたします♫

         

         

                                        

         

         

         

        どうも僕です!

         

        今年も、残り少なくなってまいりました〜

        で、

        店が狭いので空席が残り少なくなってまいりました...

        「面倒やわっ!」と言われそうですが

        できればご予約か、

        ご来店前にお電話をいただけたらありがたいです

        寒い中、うわのそらまでお越しいただいて

        お席にご案内できないのは....マコトにしのびないっす

         

                   うわのそら  092-761-1106

         

        と、

         

        お待たせいたしました♫

         

         

         

        今月から、スベテのカブ料理は

        根菜人 森光さんの美味しいカブでご案内いたしております

        合鴨鍋のカブももちろん森光さんのカブです

         

         

        と、

         

        ロングヒットな雄町っ!

         

         

         

         

        多久市の期待の星っ!

         

          東鶴  中汲み 雄町

         

         

         

        グラマラスな雄町の味わいをステキに表現してくれています♫

        しかも、酒質の安定した「中汲み❤」

        程よい酸と綺麗な後口が雄町ストの方に言わせると

        ボリュームが足りん! とか言われそーですが

        個人的にとっても美味しくおすすめどぇす!

         

         

        今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

         

         

         

         

         

         

         

         

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        岩手のお酒っ! 13:18
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                    年末年始の店休日のご案内♪ 

                

             2017年12月は....

                     24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                     31日() お節の引き渡しのため

             2018年1月は...

                   1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                     8日(月祝日)新年会♫

                     9日(火)  8,9日と連休です♡

           

                よろしくお願いいたします♫

           

           

                                          

           

           

          どうも僕です!

           

           

          寒すぎる〜

           

          と、

           

          今度、うわのそらに調理実習生が短期間でやってきます

          ミナサマ温かい目で未来の料理人を応援してやってください♫

          しかし...若い人とのコミニケーション久しぶりです...

          うわのそらの優しいオジサマ4人が色々と教えてあげる❤

           

           

          と、

           

          岩手のお酒は初登場だったと思います!

          恐るべき25歳の醸す純米酒!

          うわのそらに、新しい酒蔵の登場です〜

           

           

           

           

          岩手県

           

            赤武 New Born

           

           

          味わいを重視した酒質設計で6代目が醸す、赤武

          2014年より岩手を代表する純米酒を目指して開発しました。
          1992年生まれのまだ20代で蔵人の平均年齢も20代

          大学時代は利き酒大会の全国チャンピオンになったことも。
          未来に向かって魅惑的な純米酒を醸す「赤武」...大注目です!

           

           

           

           

          今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

           

           

           

           

           

          | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
          なんか寂しい... 13:53
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               2017年12月は....

                       24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                       31日() お節の引き渡しのため

               2018年1月は...

                     1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                       8日(月祝日)新年会♫

                       9日(火)  8,9日と連休です♡

             

                  よろしくお願いいたします♫

             

             

                                            

             

             

            どうも僕です!

             

             

            2017年、最後の.....ミナサマを最初にお迎えするお料理です...

             

            2018年の始まりに向かっての最後なんですが

            なんか寂しいですね...

             

             

             

             

             

            師走のうっちーの突き出し

             

              鰆の柚庵焼き 

                

                 寄せ湯葉豆腐 金時人参 三つ葉

             

             

            温かく美味しいくお酒を連想させるお料理で

            ミナサマをお迎えしたい....ウッチーの秋冬のテーマでした

            今年の集大成とも言える突き出しも美味しく出来上がりました♫

            きっとミナサマの箸をススメてくれるお味となっているはずです

            ゼヒ、ご賞味ください!

             

             

             

             

            今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

             

             

            | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
             新酒の紹介が遅れてます.... ^^; 13:41
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                        年末年始の店休日のご案内♪ 

                    

                 2017年12月は....

                         24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                         31日() お節の引き渡しのため

                 2018年1月は...

                       1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                         8日(月祝日)新年会♫

                         9日(火)  8,9日と連休です♡

               

                    よろしくお願いいたします♫

               

               

                                              

               

               

              どうも僕です!

               

               

              今年も新酒の回転が早いっす ^^;

              「美味いすぃ〜」と思っても.....

              まとめて買っとかないと

              某とどろき酒店の在庫でさえ足りなくなるのです...

              年末年始お気に入りの日本酒で過ごすのならば!

               

              ミナサマもお気に入りのお酒があったのならお早めにっ!

               

              と、

               

              最近の新酒は、ほんとーに味のバラエティーが豊富っす!

              好みを味をニヤニヤしながらお探しくださいネ❤

               

               

               

               

               

              ゴリさんの新酒っ!

               

                貴  初しぼり 新嘗祭ラベル

               

              新嘗祭とは....

              11月23日は新嘗祭
              日本では五穀の収穫を祝い感謝し米を食する習慣がありました。
              貴はこの日を新酒解禁日とし、新酒を飲みながら大地の恵みに感謝!

               

               

              おだやかな香り、ジューシーな旨み♫

              フルーティーでぷちぷちガス感で甘く爽やか
              しっかり酸が効いていて程よく渋苦み〜

              それらがうまくまとまった新酒でごわす!

               

               

               

               

              今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

               

               

               

               

              | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
              素材のチカラっ! 13:26
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                          年末年始の店休日のご案内♪ 

                      

                   2017年12月は....

                           24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                           31日() お節の引き渡しのため

                   2018年1月は...

                         1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                           8日(月祝日)新年会♫

                           9日(火)  8,9日と連休です♡

                 

                      よろしくお願いいたします♫

                 

                 

                                                

                 

                 

                どうも僕です!

                 

                1日に「寒い」と言う回数が増えてまいりました...

                フユなんだからしょうがないっ!

                だったら、お酒でお料理で暖をとりましょう〜

                 

                今月のあったまるすり流しのご案内!

                 

                 

                 

                 

                 

                カリフラワーを美味しく食べる方法の一つ!

                 

                  カリフラワーのすり流し

                 

                    牛旨煮 青梗菜 胡桃

                 

                「洋」とかでは、生クリームとか入れてスープにしたりしますが

                うわのそらでは出汁とカリフラワーの一本勝負っ!

                寒い日が続いてますので、まずコレで温まるのも良いのでは♫

                と、

                アップグレード版として焼き白子をのせて

                ご提供したりもしております、これがまた旨いんですわ!

                 

                 

                今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

                 

                 

                 

                 

                | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                味わいで熊本をいっぱい感じれるお酒! 13:23
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                            年末年始の店休日のご案内♪ 

                        

                    2017年12月は....

                             24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                             31日() お節の引き渡しのため

                     2018年1月は...

                           1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                             8日(月祝日)新年会♫

                             9日(火)  8,9日と連休です♡

                   

                        よろしくお願いいたします♫

                   

                   

                                                  

                   

                   

                  どうも僕です!

                   

                  先日の休日出勤の時、お店のピーク状態が早めに過ぎたので

                  ワタシだけ早上がりして久しぶりに六本松の和食家金魚さんへお邪魔致しました

                  (遅くまでワタシの話に付き合ってくれてありがとー)

                   

                   

                   

                  大将のヨッシーこと吉元君とは、同い年でオークラ時代からの付き合い

                  年末年始のことやこれからの事などあーだこーだと話しながら

                  BBQや忘、新年会など合同でよくやってたので

                  家族みんなで、またどっか行きたいね〜と盛り上がってたら

                   

                  決まりました!

                   

                  2年後、みんなで、めんそ〜れ沖縄に行こうっ!

                   

                  うん、やっぱり旅行や目標があるとモチベーションが上がりますね♫

                  コレを楽しみにお仕事がんばりまひょ❤

                   

                  それにしても、金魚...恐るべし100個を超えるお節を完売させたのに

                  いまだにお節の問い合わせや正月の鉢盛りの注文の電話がガンガン鳴ってました^^;

                   

                  あるお客さんは、31日に家で金魚の鴨鍋

                  そして、その出汁で年越しの鴨そば

                  んで、金魚のお節で元旦を迎えるとなっ!

                   

                  その年越しの過ごし方....いいねっ!

                   

                   

                  と、

                   

                   

                  残念ながら某とどろき酒店での販売は完売してます

                   

                  発売前に、このお酒めちゃくちゃ旨い!

                  けど本数少ないから入荷したらドカッと買っといたほうがいいよ...つーか買えっ!

                  と言われてたので、まだ数本在庫ありますゼ!

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  創業100余年からの進化!

                   

                     花の香  和水  

                   

                   

                  いやー旨いですな♫

                  熊本の和水町テロワール全量和水町地区『山田錦』で醸す花の香の新商品
                  新酒『花の香 和水(なごみ)』

                  来店時にお話させて頂きました

                  マサに人柄の良さがこの蔵のこれからの可能性と酒質に存分に出てます!

                  ゼヒ、和水町の個性を是非お楽しみ下さい‼

                   

                   

                   

                   

                   

                  今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

                   

                   

                   

                   

                  | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                  無くなったら...おしまいっ! 13:33
                  0

                                               

                     

                     

                              年末年始の店休日のご案内♪ 

                          

                      2017年12月は....

                               24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                               31日() お節の引き渡しのため

                       2018年1月は...

                             1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                               8日(月祝日)新年会♫

                               9日(火)  8,9日と連休です♡

                     

                          よろしくお願いいたします♫

                     

                     

                                                    

                     

                     

                    どうも僕です!

                     

                     

                     

                    先日...餅ば、ついてきました ^^;

                     

                    日曜の早朝7時前に集合して準備して〜

                    父の会のメンバーが一丸となって

                    (ママさん達もお手伝いしてくれます)

                    ジラフ幼稚園の園児に、

                    お餅をご奉仕するジラフ幼稚園での餅つきイベント!

                     

                     

                     

                    初参加でしたが...超楽しかったです!

                     

                    オジサマたちが餅をつくときに

                    園児達がかわいらしい掛け声をしてくれます....

                     

                    「ぺったん〜、よいしょ〜」

                    「ぺったん〜、よいしょ〜」

                    「ぺったん〜、よいしょ〜」

                     

                    うん、ノンビリといいリズムやね!

                     

                    が...チビ達がだんだん興奮してきて

                     

                    「ペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショ」

                    「ペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショ」

                    「ペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショペッタンヨイショ」

                     

                    おいおいおいおいおいおいー

                    掛け声、超早えぇーーーーよっ

                    5歳児にあおられまくります ^^;

                     

                    でも、いいトコロを見せようとパパ達は頑張ります....

                    で、パパ達....燃え尽きました....

                     

                    園児達は教室に帰ってつきたての餅を食べたらしく

                    たまたま、トイレで娘と会ったので

                    「お餅美味しかった?」と、聞くと

                    「うん、お餅嫌いだから大根おろしがおいしかった」

                     

                    だってーーーー.....甲斐がないっ!

                     

                    翌日から、エンドレス筋肉痛っす ^^;

                     

                    と、

                     

                     

                    飛露喜のアレが入荷してます!

                     

                     

                     

                    霞んでる限定酒!

                     

                    飛露喜  かすみざけ 

                     

                    もう、あんまり無いです...お早めにっ!

                     

                    今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします

                     

                     

                     

                    | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                    ごぶさた....ですっ! ^^; 13:38
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                                年末年始の店休日のご案内♪ 

                            

                       

                         2017年12月は....

                                 24日() クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)

                                 31日() お節の引き渡しのため

                         2018年1月は...

                               1日〜4日(木)  正月休みを頂きます♫

                                 8日(月祝日)新年会♫

                                 9日(火)  8,9日と連休です♡

                       

                            よろしくお願いいたします♫

                       

                       

                                                      

                       

                       

                      どうも僕です!

                       

                      おウチで焼肉やサムギョプサルが多いので

                      翌日の肉臭が毎回大問題となってました....

                       

                      んが!

                       

                      コレにたどり着きました!

                       

                       

                       

                      完全に煙とニオイが無くなるわけではないですが

                      もう、前と比べたら全然っ翌日の肉臭が違います!

                       

                      少し小さいコンロなんですが

                      我が家は3人で食べることが多いのでこれで十分♫

                      年末年始は、肉臭の少ないお肉ライフを満喫します

                       

                       

                      と、

                       

                      お待たせいたしました! 

                       

                      12月のメニュー更新しました

                       

                       

                         うわのそらHP

                       

                       

                      ぜひ、ミナサマの会食のご参考にしてくださ〜い♫

                       

                       

                       

                      師走も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
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