うわのそら日記福岡・春吉”うわのそら”のスタッフが綴る日常記

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桜海老〜 16:38
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    今年もゴールデンなウィークは休まず営業いたします♪

     

     

     

    うわのそらからの....ずうずうしいお願いです..... 
     
     *店が狭く席数が少ない為、たま〜に満席になったりします...

             ぜひご来店の際は、お手数とは思いますが...おっ,お電話を、ぷり〜ずデス!

     

    うわのそら 092-761-1160
     

     

                                              

     

     

     

    どうも僕です!

     

     

    酒冷蔵庫増設を検討中です...それもこれも最近の日本酒ブーム....のおかげ...

     

    6本くらい確保してないとメニューに載せたら1ヶ月もたないっす〜

    いや、

    日本酒をタクサン飲んでいただけるのはありがたい、マジで!

    but

    キホン、メニューに載ってるのに、

    このお酒無いです!と言いたくない店、うわのそら!

    メニュー見てこれ呑みてェ!

    でもありません〜だとガッカリしますもんね〜

    そーならないように、これでも

    こまめにメニューを月に2回ぐらい変えてるんですよぉ〜

    でも...大変...そこで!

    2年前にも冷蔵庫導入したんですけど...もう一個欲しい♡

     

     

     

     

     

    と、

     

     

    コースで人気のお料理のご紹介♪

     

     

     

     

     

    なんか、お好み焼きみたいな味がするぅ〜...あると思います!            

     

     

    桜海老と春キャベツの茶巾蒸し

     

    ポン酢あん

     

     

    只今、桜エビの自家製はんぺん

    桜海老の土鍋ご飯とかもありますよ〜

    桜海老好き...集まれ〜♪

     

     

     

    今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします〜

     

     

     

     

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    過去ではなく、これからを進む酒! 16:55
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      今年もゴールデンなウィークは休まず営業いたします

       

       

       

      うわのそらからの....ずうずうしいお願いです..... 
       
       *店が狭く席数が少ない為、たま〜に満席になったりします...

               ぜひご来店の際は、お手数とは思いますが...おっ,お電話を、ぷり〜ずデス!

       

      うわのそら 092-761-1160
       

       

                                                

       

       

       

      どうも僕です!

       

       

      GW期間中は魚の入荷が不安定なので....

      コース料理のご予約もしくわ

      お造り盛り合わせの取り置きをオススメいたすますぅ♡

       

      ・ゴリ押しコース   3800円

      ・うわのそらコース  5500円

           (お料理7品 お食事 デザート)

       ・おまかせコース   7500円〜

       

      ・勝手にマリアージュ 5800円

               (日本酒6種 お料理6品 五島うどん)

       

        ・5種盛り合わせ      

       ・3種とごま鯖盛り合わせ

       ・5種とごま鯖盛り合わせ

                    ・7種盛り合わせ (お造り、ごま鯖、五島の鯨刺し)

       

       

      と、

       

      GW期間中のゴリ押しのお酒です♪

       

       

       

       

       

       

       

      うわのそら初登場の酒蔵です           

       

      新生 山の壽

       

       

      文政元年(1818年)創業の山の壽は、

      平成3年に九州に多大な被害をもたらした台風19号で造り蔵が全壊。

      タンク、蒸米機などの需要設備も全てが一瞬にして瓦礫と化しました。

      2000石規模の設備の殆どを失い廃業も辞さないほどの被害。

      しかし、

      多くの人の協力と励ましにより2年の休造ののち、

      七代目「山口 伊平」は新たな造り蔵を建て直し。

      そして

      昨年より杜氏が変わることに

      前杜氏の造った山の寿から進化を....蔵人総出で情熱を燃やし...

      今、新たな『山の壽』が動き始める。

       

       

       

      今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

       

       

       

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      間も無くゴールデンなウィークに突入です ♡ 16:48
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        今年もゴールデンなウィーク休まず営業いたします♪

         

         

         

        うわのそらからの....ずうずうしいお願いです..... 
         
         *店が狭く席数が少ない為、たま〜に満席になったりします...

          ぜひご来店の際は、お手数とは思いますが...おっ,お電話を、ぷり〜ずデス!
         

                                                  

         

         

        どうも僕です!

         

         

        イエスっ酒日和!

        ゴールデンなウィークがもーすぐやってきます

        今年もしこたま日本酒を入荷してお待ち致しておりますぅ

         

         

         

         

        うわのそらでは、ほとんどメニューに新潟のお酒が並ぶことはなかったのですが

        (淡麗辛口〜とか、日本酒度+13度!とか、辛口!とか、辛いお酒!とか....

        そんなジャンルの日本酒がうわのそらは苦手なもんで....)

         

         

        加茂錦、たかちよ、takachiyo...

        ここ2,3年、モダンな新潟のお酒が美味しいし、オモロイです!

         

         

         

         そんな新潟のラムネイメージの日本酒です!

         

         

         

         

         

        豊醇無盡              

                 

        たかちよ

         

        扁平精米 無調整生原酒
        氷点貯蔵おりがらみ本生 (SKYラベル)

         

         

         ジューシー、SKY、らむねっ!

        蔵曰くこのブルーボトルのような澄み切った青空のような爽やかな酒! 

         

         

         

        今日も日本酒とうわのそらをよろしくおねがいいたします♪ 

         

         

         

        | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
        今年の桜は駆け抜けて行きましたな.... 16:30
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          今年もゴールデンなウィークは休まず営業いたします♪

           

           

             その代わり....5月17日(水)〜25日(木)まで9連休...

          そううわのそらバケーションをいただきます♡

          15周年も近いので、ちょっと改装工事もいたします〜

           

          今年のバケーションは、

          私の108ある夢のうちの1つが、叶いそーですむふ♪


          と、

           

          うわのそらからの....ずうずうしいお願いです..... 
           
           *店が狭く席数が少ない為、たま〜に満席になったりします...

            ぜひご来店の際は、お手数とは思いますが...おっ,お電話を、ぷり〜ずデス!
           

                                                    

           

           

           

           

          悲報です...サクラチリハジメテマス...

           

          みなさんゴールデンなウィークまで1ヶ月切りましたよ♪

          長い人で9連休ですね♡

           

          ゴールデンなウィークも増設した冷蔵庫に

          日本酒たんまりと入れてご予約、ご来店お待ちいたしておりますぅ

           

           

           と、

           

          あぁ愛しの「らぶマウンテン♡」

           

          今年も入荷本数が少ないっす...

           

          見つけたらお早めに〜

           

           

           

           

           

           飛露喜 愛山

           

          最近、愛山を使用しているお酒もほんとよく見かけるよーになりましたね〜

          でも醸す人はこのお米にはそーとー神経使うそうですな

          その手間と暇がお酒のリッチな味わいに現れとりますわ

          いつもと違う一杯をご希望の方は...ぜひコレを♪

           

           

           

           と、

           

          卯月のドルチェ・ヒゲール・松尾のデザートです♪

           

           

           

           

           

           

          呑んだ後におオススメなドルチェです           

           

               甘夏のはちみつ寄せ 湯葉くり〜む

             あまおうのシャーベット

           

           

          甘夏のほろ苦さとはちみつの上品な甘み...

          あまおうのシャーベットが贅沢に美味しいどぇす

           

           

           

          今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

           

           

           

           

          | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
          すみません...お久しぶりです! 卯月はとっくにはじまっていますよね ^^; 14:27
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            今年もゴールデンなウィークは休まず営業いたします♪

             

             

            その代わり....5月17日(水)〜25日(木)まで

             

            毎年恒例のうわのそらバケーションをいただきます♡

            改装工事もいたします〜

             

            で、

             

            今年のバケーションは、

            私の108ある夢のうちの1つが、叶いそーです♪


            と、

             

            うわのそらからの....ずうずうしいお願いです..... 
             
             *店が狭く席数が少ない為、たま〜に満席になったりします...

              ぜひご来店の際は、お手数とは思いますが...おっ、お電話を〜ぷり〜ずデス!
             

                                                      

             

             

            どうも僕です!

             

            4月10日(月)は、店休日をいただきます〜

            よろしくお願い致します♪

             

             

             

            酒呑みの皆々様のおかげです!

            3月も、忙しくさせていただきました(多謝!)

             

            ブログ等更新サボって申し訳ございません ^^;

            便りが無いのは良い便り...なんっつって ^^;

             

            今まで通りヒビ日本酒も入れ替わり、

            料理も毎月1日には新メニューとなっておりますのでご安心してください〜

             

             

            詳しいメニュー内容は下記をご覧下さいませ〜

             

            うわのそらHP

             

             

             と、

             

            3月ミナサマを最初にお迎えするお料理です

             

            今月も力作です!

             

             

             

             

            ウッチ〜の卯月の突き出し                

             

             

            (冷製)鰯のむ〜すズッキーニ巻き 生姜あん     

            針葱 カリカリ梅

             

             

            春に待ちくたびれて...早くも冷製の突き出しです!

            *寒い日には温めてお出ししております

            ズッキーニと梅の酸味と食感、脂ノリノリの鰯の旨味

            それを生姜がうまく味を整えてくれています〜

             

             

            今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します♪

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
            鶯色のすり流し〜♪ 16:41
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              うわのそらからの、ずうずうしいお願いです..... 

               

               *店が狭い為、たま〜に満席になったりします...ぜひご来店の際は、おっ、お電話を〜ぷり〜ずデス!

               

                                            

               

               

              まだまだ春は遠いのねぇ〜

               

               

               どうも僕です!

               

               

              今月の、飲めば優しくすり流される...?

              ココロ温まる、うっちーのすり流しのご案内です♪

               

               

               

               

               

               

               

              如月のうっち〜のすり流し             

               

              えんどう豆のすり流し

               

                            揚げ蟹白玉 ラレシ あられ

               

               

               

              あの小さい豆を毎日、山ほどすり流しています

               

               

               

               

               

              今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します♪

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
              寒の戻り...でも、La Primavera! 16:01
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                どうも僕です!

                 

                 

                寒いっすね〜

                 

                家路に急ぎたくなるような毎日ですが...酒呑みバンザイっす!

                 

                寒さもカンケーないと足を運んでくださるお客様に日々感謝ですよ、本当にありがたいっ!

                *店が狭いので、たま〜に満席になったりします...ぜひご来店の際は、おっ、お電話を〜ぷり〜ず!

                 

                 

                と、

                 

                食材は....春に染まっとります♪

                 

                 

                 

                 

                 

                出汁が...おいしっ❤         

                 

                蛤と春野菜の小鍋仕立て

                          蛤 菜の花 筍

                 

                 

                 

                 

                 

                木の芽なんて子供の頃は嫌いでしたわ...         

                 

                蛍烏賊と筍木の芽味噌和へ

                 

                茹でて揚げちゃうバージョンもありますぜっ

                 

                 

                 

                 

                La Primavera

                 

                 

                 

                 

                 

                うわのそらの春の象徴です!  

                 

                 La Primavera             

                 

                  三井の寿 クアドリフォリオ

                 

                 

                井上さんの四季を感じるイタリアンラベルで一番好きです♪

                これのうすにごりなんて、もうド・ストライク!

                春の始まりはクアドリフォリオ♪

                 

                 

                今日も日本酒とうわのそらをよろしくおねがいいたします♪

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                速報っ、このみ農園の生アスパラ入荷っ!   16:40
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                  どうも僕です!

                   

                  スミマセン....ゴールデンなウィークまで休まないとほざいてましたが...

                   

                      3月6日(月)... 店休日.... イタダキマス♪ 

                   

                               *今年もゴールデンウィークは休まず営業いたします! (`・ω・´) キリッ

                   

                   

                   

                                                    

                   

                   

                  うわのそらHPのメニュー等更新いたしました!

                   

                  うわのそらHP

                   

                   

                   

                                                            

                   

                   

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                  キマシターーーーー!

                   

                   

                  みなさん待望の生アスパラの出荷が始まりました!

                   

                   

                  まだ出始めなので少量不定期の出荷です

                   

                  「どーしても食いてぇ!」

                   

                  と言われるお客様は、予約をおオススメいたしますぅ〜

                   

                   

                   

                   

                   

                  生アスパラを美味しく食べるための自家製の肉味噌も

                  煎り松の実入れたりパワーアップしてますんで乞うご期待!

                   

                   

                  今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します!

                   

                   

                   

                   

                  | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                  クヘージとゴーリキ! 16:43
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                    どうも僕です!

                     

                    スミマセン....ゴールデンなウィークまで休まないとほざいてましたが...

                     

                        3月6日(月)... 店休日....イタダキマス♪ 

                     

                           *今年もゴールデンウィークは休まず営業いたします! (`・ω・´) キリッ

                     

                     

                     

                     と、

                     

                     

                    新着のご案内〜

                     

                    醸し人九平次の雄町の入荷です〜

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    山田錦もあるのでゼヒ呑み比べてみてください

                     

                      醸し人九平次 雄町

                     

                     

                    岡山県を主に栽培される品種「雄町」
                    多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。
                    より多くの光を取り込み、より強く根を張った。 そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。

                    日本酒も品種によって味わいが変わります。
                    純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。
                    どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。

                     

                     

                     

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                    ガッときてグッときて旨いっ!

                     

                     

                     

                     

                     

                    大人の事情で強力とは名乗れないそーです

                     

                           亀齢萬年 広島造賀産線状心白米(強力)

                     

                     

                    一度飲んだら忘れることのできないパワフルな酸と旨味!
                    色々な雑誌などのメディアから取材の申し込みを受けるもかたくなに断り、

                    知る人ぞ知るこだわりの日本酒です。

                     

                     

                     

                    今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します♪

                     

                     

                     

                     

                     

                    | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                    新酒がゾクゾク♪ 16:46
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                      どうも僕です!

                       

                      まず....スミマセン

                      ゴールデンなウィークまで休まないとほざいてましたが...

                       

                        3月6日(月)... 店休日....イタダキマス ^^;

                       

                      改装工事の打ち合わせと(嘘)

                      と、もーすぐやってくる

                      1年間のご褒美♪5月後半のうわのそらバケーションをより楽しく過ごすための打ち合わせの為❤(本当)

                       

                       

                       と、

                       

                       数日前から3月の日本酒メニューになってます ^^;

                       

                      ありがたいことにみなさまに

                      山ほど日本酒を呑んでいただいて

                      酒がもたな〜い...

                      でも...モウマンタイ!

                      次から次へと新酒が到着しております♪

                        メニューの書き換えが間に合わないだけです ^^;

                       

                       と、

                      3月は、恒例の若竹屋さんより「うわのそらSP」が30本届く予定です!

                       若竹屋 横っち杜氏に...乞うご期待♪

                      このみ農園さんの「生アスパラ」もハジマルかもーー予定は未定!

                       

                       

                       

                      まずは速報で...而今がキマシタよ〜

                       

                       

                       

                       

                      チマタで騒がれてるジューシなお酒!とはこれのことさ♪             

                       

                           而今 酒未来 無濾過生

                       

                       

                      華やかなジューシー❤

                       

                       

                      最近随分と「辛口ぃ」と言われる方は減りましたけど

                       

                      うわのそらではゼヒ

                       

                      俺は辛口しか飲まないとか、

                      まず辛口ちょうだいとか、

                      この店で一番辛いお酒クレとか、

                      辛口なんて言葉はもう捨てて

                       

                         何も考えずまぁ呑んでみてください ^^

                       

                       

                       

                      今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します♪

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

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