本日8月27日(月曜日)は...

 

 

どうも僕です!

 

本日8月27日は...定休日です

毎週月曜日は定休日となっております♡

 

 

 

もうすぐ 9月!

夏は過ぎていき

いよいよ秋に向かっていくのですね

 

 

 

 

 

 

ワイハだとワタシよりでっかい人が山ほどサーフィンをしたりするので

なんか...サーフィンできそうな気がします

 

 

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

而今の而今たる味わいが...コレっ! (個人的にですが)

 

どうも僕です!

 

 

I don't like 台風っ!

 

まぁしょうがないですけどね〜

 

と、

 

 

昨日まで連休をばいただいちょりました

日曜日は高原でBBQ

12時集合で糸島のほうなので

昨年すんごい渋滞したのを教訓に早めに出たら

ワタシらだけスイスイと10時に着いちまいまして

酒飲みメンバー4人10時から呑み始めました〜

 

 

某とどろろき酒店スタッフが焼酎ソーダーにハマっているらしく

ソーダにあう焼酎にかぼすにキンキンに冷えたソーダを用意

そらぁ焼酎ソーダでいかないかんでしょ♪

てなわけで

スタートから焼酎ソーダ!

コレが美味しすぎて...逆にイカンでしたわ^^;

 

 

 

 

2時間後、本隊も合流して20人で本格的にBBQスタート〜

 

日本酒にワインに焼酎ソーダにビールに和牛に魚介にハワイアンフードに

 

飲食店でよかったと思うヒトトキ♪

 

 

 

 

中盤にはヤツが...撃沈っ

 

 

ちーーーん

 

 

 

 

焼酎ソーダ恐るべし!

 

 

えーっと

見せられない写真動画もタクサンありまして...

それは、また店でお話しますね〜

 

とにかく楽しかったです♡

 

 

 

と、

 

 

 

まったくちっとも辛くないお酒なんで

  辛口好きで辛口しか興味ない人は...呑まなくてよし!(笑)

 

 

好きなお酒を共有したいっ♡

 

 

 

 

 

これが大西さんワールドの真骨頂!

 

 

而今  千本錦 火入れ

 

生じゃございません...火入れでやんす

んが、

しっかり旨味が膨らんだ濃厚ボディ

全体に効果的に酸の存在があり、

その酸も細かくキレがよい

ゼヒゼヒオイラがハマった而今を呑んでみてくださいまし〜

 

 

 

 

あと、9月1日より例のもの予約ハジメます...!

 

 

今日からまたうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うわのそらは....連休ば...いただきます♪

 

 

 

どうも僕です!

 

 

 

マコトに恐縮でわございますが...

 

19日(日曜日)と20日(月曜日)

 

Woohoo! な 2連休いただきます♡

 

 

 

 

今年もみんなでBBQやってきます!

 

んで

 

毎年恒例ですが...

 

16時頃には...酔いつぶれて...彼はこんな感じになってるとおもいます♪

 

 

 

 

 

 

連休明けの21日 火曜日からまた

 

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

SAKE A GO GO !

 

どうも僕です!

 

 

 

台風通過、酷暑、お盆...

今日も今日とて...元気に営業中です♡

 

 

多くのミナサマ....暑い中...お盆期間中も....

うわのそらをご利用いただきほんとーにありがとうございます

 

     春吉はステキな酒呑み ばっかりやな! (笑)

 

           多謝!!

 

 

と、

 

 

某とどろき酒店からのステキなイベントのご案内〜

 

日本酒と音楽を楽しむおまつり


SAKE A GOGO 今年も開催します!

 

今年は焼酎3蔵も♪

自然派ワイン2インポーターも♪

そしてフードはシティダイニングくうてんから
スペシャルなおつまみが登場します♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とどろき酒店 × シティダイニングくうてん            


SAKE A GOGO

 

造り手と一緒にお酒と音楽を楽しむ年に一度のおまつり!
今年はおつまみもスペシャル!

 

-日時-

2018 / 9 / 17  月曜日 (祝)

1部 15:00 – 17:30
2部 18:30 – 21:00
※ 各部30分前より受付スタート

 

-場所-

JR九州ホール ホワイエ(JR博多シティ 9F)
福岡市博多区博多駅中央街1-1
博多阪急側(博多口)またはアミュプラザ博多館内のエレベーターで9Fヘ

 

 

チケット ☆8/10より販売スタート!
前売 2000yen (おつまみ2品+ウエルカムドリンク付)
当日 2200yen (おつまみ2品+ウエルカムドリンク付)
※ チケット販売状況によっては、当日券が出ない場合もございます

 

ドリンク2杯目以降 & おつまみ3品目以降はキャッシュオン
Drink 500 yen 〜
Food 250 yen 〜

 

 

うわのそらでもチケット絶賛発売中です〜

 

今年は、うわのそらもハジメテ参加できるかも〜

 

 

 

つながる想い...宗像プロジェクト!

 

 

どうも僕です!

 

 

お盆も通常営業いたしております♪

 

今日もバタバタと忙しい....

 

しかも、盆タイム

 

「うわのそらへでもいってやろうかね」と考えのオキャクサマ!

 

マコトにお手数とは思いますが....ゼヒご連絡してお越しください〜

 

 

 

昨日は、月曜日なんで定休日でした

オクサマの実家の南関にいってきました

 

朝の8時すぎにはもう都市高速から渋滞...おそるべし盆タイム ^^;

自然に囲まれた田舎でガキンチョ4人を相手に水遊びをしたり

ショックな出来事が...

「お、おじさんって言われたーーー ^^;」

BBQの準備で魚を捌いたり野菜を畑からもいできたり

夜は、みんなでBBQと花火

帰りは遅い時間だったので渋滞もなくスムーズ

運転手ではなかったので炎天下の冷えたビールが美味しいのなんのって

今回、お酒を呑む大人がオイラ一人だったので

そらーもーほぼ飲み放題♪ 

運転もしなくていいなんて最高でしたわ♡

 

 

と、

 

応援します

 

 

 

 

宗像プロジェクト          

 

          山の壽  無農薬山田錦(福島農園)

 

 

 

「柔らかな旨味が感じれる美味しい食中酒」

 

個人的には無農薬で造った日本酒だから

無農薬ならではの特別な味がある...とは思いません

無農薬で想いを込めて作る酒米には力があると思います

それは数字として目に見える米の成分よりも

目に見えないポテンシャル...

それを感じれるようあえて特別な酵母や精米はしてないそうです

 宗像のテロワールと相まってどのような化学変化を起こすのか!

 

うわのそらで扱う手造りの日本酒は工業製品ではなく農作物だと考えます

 

始まったばかりの宗像プロジェクト

ゼヒ呑んでみてくださいね〜

 

 

 

  蔵元より

 

今回酒米山田錦を栽培して頂いたのは世界遺産にも登録された福岡県宗像市で
農薬・化学肥料・有機肥料不使用で自然栽培による米作りを10年程してこられた

農業福島園の福島光志(ひとし)さんです。
宗像市での山田錦栽培は近年行われておらず、まして農薬・化学肥料・有機肥料不使用の
自然栽培による酒米造りは前例がありません。
名前の通り光る志を持った福島さんが新しいチャレンジをしてくださり、その結果見事な
一等米を山の壽へ届けてくださいました。

出来上がったお酒を呑んで不思議な感覚があります。
普段使いの酵母と麹で仕込んだ普段使いのお酒なのに

それより少し想像を越えたお酒に仕上がったなと感じたのです。 

そしてそれは酸やアミノ酸がどうとか日本酒度がこうでと言う様な

ものさしじゃ測れない何かだと思っています。

造りの中では我々も日々数値を頼りに、舵をとります。
ただやはり考えるだけではお酒は造れないのです。
見ながら触れながら嗅ぎながら造らないと分からない部分が多くあるのです。
そして話しながら、

笑いながら作るのが山の壽だと胸を張って言える日が来る様に努めています。

 

お盆は営業いたしております!  が、今日は月曜日なんで定休日♪

 

 

 

 

どうも僕です!

 

盆タイム突入〜

 

お盆期間中も通常運転でうわのそらは営業いたしておりますぅ!

 

 

今日は...13日(月曜日)

 

 

月曜日は、Regular holidayな定休日です♪

 

 

 

 

 

 

 

 

青い空を毎日見ていると....

ホノルルの東側にある

深い緑の山々に囲まれたマノアの“緑のスタバ”に行きたくなるぅ

 

 

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

おナスは90%以上が水分です!

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

 

 

この夏...印象に残った言葉は...「山根 明」にキマりっ♡

 

 

と、

 

マコトに申し訳ございません....

 

相変わらず...18時頃から20時頃は....

営業に追われ....

ご予約のお問い合わせ等のお電話にスタッフが出にくくなっております

 

通常、昼の12時頃からお電話がつながりますので

マコトにお手数だとは思いますが....

ゼヒ、そちらの時間帯もご利用ください!

 

と、

 

今月の内村メンバーが作る

すり流しのご案内です♪

 

 

 

 

 

 

 

体を冷やしてくれますゾっ            

 

 

茄子のすり流し

 

             牛照り焼 湯葉 オクラ 

 

 

evry day 猛暑な今

食欲が落ちてるアナタにオススメです♪

美味しくお酒を楽しむために食にも気を配りましょ〜

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

毎年どんなお味にしあがってるか...楽しみな1本!

 

どうも僕です!

 

 

間もなく盆タイム

 

うわのそらはお盆も元気に営業いたしておりますよー!

※BUT、8月13日(月曜日)は店休日となっております♪

 

 

と、

 

 

もうすでに、某とどろき酒屋完売したそーです 

うわのそらも残り数本です ^^;

 

 

それだけお味の評判もso good!

 

 

 

 

コンセプトはチャレンジ!           

 

 

      ちえびじん  裏 微発泡 生原酒

 

 

食文化が変化していく昨今

酒質(造り)も年々見直す必要があるのではないだろうか...
チャレンジ酒として、飲み手の反応を伺いより旨い酒を造る為

毎年、酵母や仕込みがを変化させる「裏ちえびじん」
「夏季限定」の裏ちえびじんは微炭酸生酒のうすにごり!
先入観を与えないため日本酒度・酸度は非公開
そう、感じるママに裏ちえびじんをご堪能くださいませ〜
 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日、8月 6日(月)はお休みを頂いております〜....(毎週 月曜日 が 店休日よ♪)

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

本日 8月 6日(月)は、

 

I need a getaway  店休日 となっております〜

 

と、

 

もうすぐお盆!

盆タイムは、うわのそら通常営業いたしております

※13日(月曜日)は店休日です

 

 

 

 

 

ハワイは今日もカラリとして湿気と無縁だそうな....

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

葉月...ミナサマを最初にお迎えするお料理です♪

 

 

どうも僕です!

 

 

Yes ! every day  寝不足っ!

 

    恐るべし夏休みですわ ^^;

 

仕事を終え深夜2時ころに家に帰ってきて

       なんやかんやで4時頃に就寝zzz...

んが

早朝7時前に、寝ているワタシのお布団にダイブする我がムスメ...

シャーッとカーテンが開き

ワシャワシャと家の前の大木からセミの声が...

明日は店休日ですが...

ムスメの一方的な約束でスケジュールみっちり♡

夏休みという行事が...パパを殺しにキテマス!

 

 

と、

 

今月も気合入ってます♪

 

毎月変わりますよ〜ミナサマを最初にお迎えするお料理

 

 

 

 

葉月の突出し         

 

豚の塩麹漬煮炙り

 

                苦瓜酢漬け もやしナムル カリカリ梅

 

 

冷製の突出しなんですけど

主役の豚は温めてお出ししております

美味しいよ♡

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪