春の、而今(無濾過生) ラーッシュ♫

                                     

 

                 - 2月 & 3月の店休日のご案内〜  -

 

                             2月と3月も、お休み無しです❤

                   (5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!)

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                             

 


どうも僕です!

 

 

 

春と秋のある時期だけ而今(酒米違い)が集います

今は、無濾過生の而今が集まってます♫

純米に始まり、八反錦、千本錦...そして〜

 

 

 

 

 

心地よい美味しいバランス!

 

 ・而今  山田錦 無濾過生

 

 

而今の大西さんは、いろんな酒米を操りジューシーな味わいを演出します
五百万石、八反錦、千本錦、雄町、酒未来、愛山…
中でもやっぱり山田錦は総合力ナンバーワン!
呑んで後悔はいたしませんヨ、是非一献♬

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

春を先取り♫

                                     

 

                           - 2月 & 3月の店休日のご案内〜  -

 

                             2月と3月も、お休み無しです❤

                   (5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!)

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                             

 


どうも僕です!

 

 

明日と明後日は、フクオカ酒の一大イベント!

「城島酒蔵びらき」っすね♫

雨も降らなさそうだし今年も盛り上がりそうですね〜

酒蔵でお酒を呑める...こんなゼイタクはないですぞっ!

 

-城島とお酒-

城島は兵庫の灘、京都の伏見、広島の西条とならぶ酒どころとして有名で

筑後川の豊かな水、美しい大粒の筑後米

芳香を放つ日田杉、愛情こまやかな三瀦杜氏の技量、水運の便利さ

などの利点に恵まれ、古くから酒造りが盛んでした

※酒造業界では城島町・三瀦町を中心とする一帯を”城島”と呼びます

 

 

と、

 

美味しいので幸せになれる...

春野菜とハマグリの酒蒸しがハジマリました♡

 

 

 

 

 

-小鍋仕立て-

  

 ・蛤と春野菜の酒蒸し

 

 

お出汁最高〜

ハマグリと春野菜に夢中になってしまい

小鍋に残ったお出汁が冷めた時は、再度温めてご提供できますよ

お気軽にお声掛けください♫

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年のたかちよ人気no.1の「桃 Kasumi」が入荷〜です!

                                     

 

                           - 2月の店休日のご案内〜  -

 

                             2月はお休み無しです❤

           (5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!)

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                             

 


どうも僕です!

 

 

歓送迎会や行楽シーズンになると

団体でのご予約のキャンセルやドタキャンの被害がでたなど

他所のお店でチラホラ聞こえてきます

 

うわのそらでは、netでのご予約は承っておらず

お電話で番号通知でのご予約の対応なので

ありがたい事に、今のところそーいった被害やお客様は

うわのそらではほとんどいらっしゃらないです

 

ただ、これだけ被害が聞こえてくると

今後の予防策として色々考えないといけないですね〜

 

そんな事を考えてたらこーいうシステムがあるんですね

ネットニュースで知りました

 

 

 

情報提供と共有が行えるのでいいかもですね〜

 

ただ、お客様を疑うよりも...

まず、今まで通りお店としての魅力を高め

 

やっと予約できた〜、キャンセルなんてしたくない!

這ってでもいくわ♡

 

お客様にそう思っていただける、

そんなお店を日々目指してまいります♫

 

 

と、

 

 

 

大人気の「もも」が入荷しました

 

 

 

 

ポップなピーチ味っ!

 

    たかちよ  桃ラベル Kasumi

 

 

新潟酒の淡麗辛口のイメージを覆してくれます

ジューシーで豊醇な生酒
ほぼ毎月リリースされる「たかちよ」シリーズは

最初にジュシーな果物をイメージし、いかにそこへ近づけるか!

 

この桃ラベルは...桃なお酒です♡

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい2月、ハジマッッテマス!

                                     

 

                           - 2月の店休日のご案内〜  -

 

                             2月はお休み無しです❤

        (5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!)

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                             

 


どうも僕です!


 

2月はじまってます、

寒いです、

新酒もゾクゾクです、


お料理も1日から新しいお献立にかわっちょります♪

蛤に、春野菜、ラストスパートな感じの白子と牡蠣〜

2月もうわのそらを満喫にお越しくださいませ〜

 

んで、

 

今月もミナサマを温めてくれるすり流しのご案内です〜

 

 

 


 

ウッチーの如月のすり流し

 

 

 

・新ごぼうのすり流し

     和牛のチリチリ 生湯葉 カリカリ牛蒡

 

 

 ゴボウ味・・・全開っ!



 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

応援してまっせ♪

 

                                

 

                           - 2月の店休日のご案内〜  -

 

                             2月はお休み無しです❤

 

                   (5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!)

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                                

 


どうも僕です!

 

オイオイオイ....1月も...もうおしまいっ!

 

早くも、全国的に明日から2月です   ^^;

 

寒さに、風邪に、インフルエンザに、

ミナサマ体調不良に気をつけて

2月も、楽しい酒ライフを♪

 

で、

 

ポンっと栓が空きました〜

 

    

 

          ・山の寿    純米大吟醸 にごり

                                   山田錦 生29BY

 

   28BYより山の壽酒造は新体制に生まれ変わりました

 新しい山の寿の物語を1から造りはじめようと

 小さな蔵が大きく進化しようとしています!

 皆さんも呑んでその進化を楽しみましょう

 マズは軽〜く活性感のある極上のにごりの生酒♪

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

ゆっくり熟成...300day's!

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                                

 


どうも僕です!

 

ねぇねぇノリちゃん♫  な〜に? イオンちゃん♫

最近、ママと娘がこんな感じで呼び合ってます....

ママと娘の友達化が止まらない...

こーなると、パパなんて置き去りなもんです...unstoppable  孤独感っ!

犬かaiboでも飼おうかな...

 

と、

 

300日、蔵でゴロゴロしながらいい感じに仕上がりましたヨ!

 

 

 

 

難波の純米蔵っ!

 

  ・秋鹿 へのへのもへじ 300day's

 

全量自営田無農薬山田錦で 一貫造りで造られ

無濾過の原酒で2017年3月上槽されたものが少量蔵出しされました♫

冷酒、ひや(常温)、燗酒なんでもござれ〜

個人的には、牡蠣の味噌小鍋仕立てなんかと

ぬる燗でニンマリ楽しみとうございます♡

 

 

 

 

柔らかい味噌の味わい

 

 ・牡蠣味噌小鍋仕立て

 

 

美味しいお味噌で牡蠣をさら美味しくに仕立てました♫

お汁まで召し上がれ!
 

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒タマ!

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                      でも...予定は未定っ❤

 

 

                                

 


どうも僕です!


寒いデース!

今日と明日、うわのそらにお越しの際は、

猛烈なサムサに気をつけてお越しください♫

と、

タマの新酒とーちゃくデス!


 

ロック魂溢れる宮崎哲成氏が醸すフクオカの酒です

   ・玉出泉 TAMA 新酒


新酒の荒々しさをホドヨクおさえた心地よい酸と旨味
毎年造りにテーマを掲げ年々進化を遂げるタマ!
今しか楽しめない新酒の黒タマをゼヒお楽しみください〜


今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うぶっ♡

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                      でも...予定は未定っ

 

 

                                

 

 

 

どうも僕です!

 

まわりではインフルエンザはやっとりますね〜
うわのそらはまだおかげさまで被害にあっておりません!
3人がダウンしても...病気無縁の無敵のうっちーが
1人でもうわのそらの営業をしてくれるはずです
  

 

 

で、
呑めばトリコになる
愛媛のやさしい新酒入荷してます♫
   

 

 

 

 

 

石鎚の今年最初の新酒です!

 

  ・石鎚 初 
  
ココロを込めて全量手洗いで仕込まれており
その呑み口は2杯3杯とついついススンでしまいます
「初」という名前は、今季最初の石鎚の酒造りの初搾り、
初出荷、初々しい酒であることに加え、
「お客様の為に美味しい酒を造る」という初心を持って
造られたことに由来してるそーです
 
 
 
 
今日も日本酒とうわのそらをよろしお願いいたします!
  

 

 

 

 

 

 

 

 

来週は...寒いみたいですね〜 ^^;

 

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                 でも...予定は未定っ

 

 

                                

 

 

 

どうも僕です!

 

六本松にTSUTAYAさんができたおかげで

ちょくちょく読書の時間がもてるようになりました

ちゃ〜んと本は立ち読みですませずに買うようにしてます

娘の本でもタクサンあるのにどんどん本が...

嫁にはケムたがられます ^^ ;

 

福岡は美味しい店や新しい店どんどん増えてますね〜

春吉だけでも新しくできたお店が盛りだくさん

残念ながら日々に追われ勉強不足でなかなか食べ歩いたりできないので

お客様からあそこいいよとかいろいろ情報提供いただいております

新しいお店は、何か特徴やこだわりをもっている店が多く興味シンシンです♫

ミナサマの美味しい情報お待ちいたしておりやす♫

 

と、

 

新酒ラーッシュの気配です....

 

而今の美味しいーやつが入荷しましたよ♫

 

 

 

キレイな八反錦につづきグラマラスなお味♫

 

 

      而今  千本錦 無濾過生

 

 

コレ、美味しいやつです!

是非呑んで見てください〜

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も、美味しい仙禽の酸っ!

 

                                

 

      - うわのそら店休日のご案内〜  -

 

 

   5月のGW後のバケーションまで休みなしの予定です!

 

                 でも...予定は未定っ

 

 

                                

 

 

どうも僕です!

 

確実に老いがやってきてます....

 

何年振りでしょう...大勢の目の前で豪快にコケました!

 

 

マンホールのチョットのこれくらいの段差でっ!!

 

 

足の裏を痛打し、エブリタイム湿布のお世話になってます...

 

思い返すと、スタッフの老化も...

 

田畑くんが老眼になったり...

(iphonの画面もipadminiくらい大きくないと辛そうです)

 

うっちーさんが風邪をひいたり...

(この15年風邪をひいたの見たことありませんでしたが先日遂に風邪をひいてました)

 

松尾さんの背中が曲がってきたり...

(80のお婆ちゃんみたいです)

 

うわのそらの高齢化待った無しっ!

 

 

と、

 

 

2018年の仙禽...ハジマッてますよ〜

 

 

 

 

直汲みの中取りです♫

 

 

   仙禽  直汲み なかどり

 

 

麹米に栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦をつかい

掛米はドメーヌさくらひとごこち

で、仙禽は、「搾り部分」にも着目!

搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味が随分違い

通常最も良い部分とされるのが「中取り」部分で、

この新酒は「中取り」部分を無濾過生原酒!蔵出しです♫

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫