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2020.02.24 Monday

本日は祝日ですが...月曜日!

 

どうも僕です!

 

怒涛の忙しさの2月もあと僅か...

 

本日も、

お問い合わせありがとうございます

 

3連休の最後...

祝日...

営業しやがれコノヤロウ...

と言うお声をちょーだしとります....

  

 が、

 

月曜日なので...

 

うわのそらは、店休日をいただいちょります♡

 

 

 

 

今日は、

 

    和食家金魚さん達と遅い新年会 ^^;

 

 

 小笹のオモニの店へ

 韓国料理を食らってきます

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

明日からまた

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

 

2020.02.19 Wednesday

庭のうぐいすさんへ...蔵訪問

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

 

 

どうも僕です!

 

 

先日の事ですが、久しぶりの蔵見学

庭のうぐいすさん

山の壽さんにお邪魔してきました

 

まずは

5年ぶり(?)の庭のうぐいす

 

蔵の設備が...超絶変化っ!

古賀杜氏熱い語り...

これから生み出されるであろう

お酒たちへのワクワクが止まらないっす♡

 

 

 

 

 

 

  久しぶりで本当にすみません^^;

庭のうぐいす(山口酒造)へ訪蔵です

 

 

昔お邪魔した頃と比べると

もう別の蔵と言ってもいい変貌ぶり

すげ〜

金ありまんな〜

と、

冗談を言ってると

 

杜氏の古賀さんは

梅酒マネーと甘酒マネーが

チャリンチャリン入ってくる〜

と笑って言っていました

 

が、

 

積み重ねの質の向上とともに

確実に伸びている日本酒の販売

そして

財務省の山口社長のバックアップのもと

古賀杜氏がお酒造り(品質管理)の為に

求めていたものが

この蔵の設備にありました

 

 

 

 

 

こだわったのはお酒を造る時に

お酒へのストレスをなるべく少なくすること

 

 

 

 

 

 

極力空気に触れることなく絞る工夫や

瓶づめ、蔵全体の温度管理、

醸造タンクの形状...他にもたくさん

 

 

 

 

 

古賀杜氏は言います

 

酒米、酵母、麹、あやしい粉...

色んな事を試して醸し、

たどり着いた自分が呑みたい醸したい酒は、

「呑み飽きのしない食中酒」

 

 

 

 

 

熱く語る...漢

パッション古賀を久しぶりに直に感じました!

 

てなわけで

 

実際にワタシドモが見て聞いて感じたこと...

美味しいお酒を醸す為に行っていること...

それを是非

お客様に庭のうぐいすを

呑んでいただきながら伝えたいのです

 

 

2月下旬〜3月くらいに..

 

庭のうぐいす

&

  山の壽フェアーやります♡

 

 

うわのそらの為だけの酒!

なんてモノはありませんが

 

もうすぐ出荷の始まる

スペシャルな新酒や定番酒を軸に

造り手が考える

酒と料理のマリアージュを

楽しんでいただこうと考えちょります♡

 

 

 

 

 

 

 

 乞うご期待!

 

 

 

スベテは庭のうぐいすの為に...

今日も庭のうぐいすと

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020.02.18 Tuesday

純米な奥播磨 & すり流された...ゴボウ♡

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みいただきました〜

雪が降り寒かったっす

今日、明日すぎると

もう春に向かうんですかね

これ以上

急激な気温の落差は...勘弁っ

寒い中、娘のリクエストで手巻き寿司

  いや〜風流だね〜 ^^;

 

 

 

と、

 

 

 

機械化・大量生産を一切行わず、

手造りによる伝統の酒造りを丁寧に…

 

 

 

 

 

兵庫の純米蔵           

 

奥播磨 黒ラベル

 

 

香りはアウトオブ眼中!

味重視!

口当たりはサラッとているんですが

味わいはボリューミー♪
苦み、渋み、甘み、程よい味わい

これぞ奥播磨オブ奥播磨!

 

 

 

と、

 

 

 

寒い日には

温かいすり流しを...どぞっ!

 

 

 

 

 

 

ウッチーの如月のすり流し

 

新牛蒡のすり流し

 

          かもじ人参 牛旨煮

              パプリカ こんにゃく

 

 

 

根菜のいいトコロ...満載です

コレは酒を呑めるスープ...かも?

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

2020.02.17 Monday

本日は....月曜日!

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

Todayは、suddenly....雪っ

娘はしゃいでおります

そんな本日は...月曜日!

 

 

うわのそらは店休日をいただいちょります

 ※月曜日が定休日となっております〜

 

 

明日も天候悪いみたいなので

ご予約いただいてるお客様は足元に気をつけてお越しくださいませ

&

ご予約やご予約の変更等は

明日のお昼からお電話つながります〜

急ぎの場合はfaceなbookのメッセージをご利用ください♪

 

うわのそらfacebook

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

明日からまた日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

2020.02.14 Friday

東洋美人....いい具合にまどろんでます♡

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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どうも僕です!

 

 

すみまへーん


always更新....滞っております ^^;

 

入荷情報とか

フェアーの予定とか

  蔵の報告とか....更新、がむばります!

 

 

と、

 

 

セクシーな蔵の

セクシーな杜氏から

セクシーなお酒が届いてます

 

 

1年前のうわのそら15周年のイベントの時

澄川さんが特別に搾ってくださったお酒があります

「あっ」

ちゅう間に完売したspなお酒でした

   

 

今年2月の上旬に

あやしげなお酒が8本うわのそらに届きました

 

そこにはメッセージが

 

「昨年、好評みたいだったから

 定番にしましょう、毎年搾るので使って」

 

さりげなく...せくしーすぎるっ!

 

 

ミナサマに美味しく楽しんでいただいちょります

 

 

ですが...ブログの紹介が遅くなってまして...

   

    残り2本です ^^;

 

 

 

 

 

 

 -うわのそらsp-       

 

東洋美人

 

 令和壱酒造年度仕込み51号

純米大吟醸

 山田錦40%精米 斗瓶取り

 

 

いい具合にまどろんでます

 

 

 

 

 と、

 

 蛤(はまぐり)...入荷してます!

 

 

 

 

-小鍋仕立て-       

蛤と春野菜の酒蒸し

 

 と、

 

蛤の土鍋ごはん

 

をオススメいたしております!

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

2020.02.10 Monday

本日は…と明日の火曜日(祝日)は…

どうもぼくです!

   

  

  

今日は月曜日…!

 

うわのそらは店休日をいただきますー

 

そして、

明日の火曜日(祝日)もお休み…

そう、いわゆる、

連休をいただきます!

 

店休日

2月10日(月)、11日(火㊗)

 

  

  

  

久しぶりの酒蔵訪問
山の寿さんと
庭のうぐいすさんに行ってきます♫
  
  
  
  
  
  
  
  
水曜日からまた日本酒と
うわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

2020.02.08 Saturday

呑む....オトナのひな祭り♡

                    

 

-ご案内-

 

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どうも僕です!

 

コロナウィルスで

大変なことになっておりますね

 

巷では...

鈴木杏樹さん不倫

騒音オバさんまさかの映画化

エガちゃんのyoutube

 

 

今日もバタバタとうわのそらは営業致しております♫

 

2月らしい寒さやインフルエンザ

皆様も体調に気をつけて

 酒ライフお過ごしください♫

 

 

 で、

 

 

 

今日からのごり押し酒

 

 

オトノナのひな祭り♡

 

 

 

 

 

-如月のごり押し酒-

 

ATAGONOMATSU

はるこい

 

 

立春の日に発売されました

甘酸っぱい爽やかさでいちごを連想させてくれます

お米は宮城県産のひとめぼれ

赤色酵母で醸し

一際目を引く鮮やかなピンク色をしたにごり生酒

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

2020.02.07 Friday

今月皆様を最初にお迎えするお料理...と、ニルガメ

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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 どうも僕です!

 

 

節分で歳を感じるとは...

  味なしの豆40個...キツかったです ^^;

 

 

今月、

皆様を最初にお迎えするお料理♫

 

 

 

 

 

うっちーの如月な突き出し         

 

           帆立豆腐 占地 かもじ人参

玉もと炙り

 

 

と、

 

 ニルなガメが入荷っ!

 

 

 

-低精白純米酒-        

 

新政 ニルガメ


涅槃龜(にるがめ)第6世代
アルコール分:14度
精米歩合:90%(麹米、掛米ともに90%)
原料米:酒こまち

 

 

 

 

-蔵元談-

 

麹ならびに掛米とも、

精米歩合90%といういわゆる低精米タイプの純米酒である。

通常、こうしたほとんど磨いていない米の酒造りは至難を極める。

本作品には、吟醸造りの技術の粋を凝らすことで、

定番同様のエレガントさを保ちながら、

低精米らしい質実剛健な味わいの作品に仕上げている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

 

今日も日本酒と

うわのそらを

よろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

2020.02.03 Monday

本日は...月曜日♪

-ご案内-

 

 

Thank you for waiting!

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

1月もおかげさまでバタバタと無事終了...したと思ったら

もう2月!

そのあと3月!

すぐ4月!

そして....バケーション!

 

 

今日は月曜日...

なので...

店休日をいただいております

 

 

 

 

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

2020.01.28 Tuesday

その名は八十八号....

 

-ご案内-

 

 睦月のお献立更新いたしました〜

 

 

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 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

 

 昨日はお休みありがとうございました!

   すんごい雨でしたね ^^;

 

家族でバレンタインの準備や

買い物して家飯、

3人でスプラトゥーンしたり

まったり過ごしました

 が、

娘に指摘され気づいたのが

 

unstoppable...老化っ!

 

「パパさっきシャンプーしてたよ?」

と、

気づかずにシャンプーを2回したり

TVをみながら

佐藤健クンをKAT-TUNの亀梨クン

と勘違いしながら60分視聴...

 

調べたら

 

老ける最大の要因は「酸化」と「糖化」。

各組織の弾力性が失われ、サビつくのはこの二つが原因だ。

この2つの進行を防ぐ食材が数多くあることがわかってきた。

 

 それは鶏肉や鮭!

 

 

今年の目標

好んでトリニクとシャケ食います

あと、

スイッチの脳トレと

リングフィット・アドベンチャー

 サボらずやります!

 

 

 

 と、

 

うわのそらにもお値段注意な

季節のお酒が多数存在します

 

1杯1,000円超えるようなお酒を

無理やりセールスすることはございません

 

食中酒にしては高価です

が、

その体験はきっと特別はものとなると思います

 

 

 

 

 

 

「味わう」という一瞬に、知恵を絞る。

 

 

黒龍 八十八号

 

 

35%精米兵庫県東条産山田錦
大吟醸
 

 

蔵人が眠る間もなく醸した香味豊かな大吟醸酒

出来が良い原酒を末広がりで縁起の良い

八十八号タンクに集めたことから名付けました

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

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