2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
         (残り2個です)


お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

  


どうも僕です!


あいにくの天気だったので絶好の買い出し日和〜

雨、平日など関係なく相変わらずコストコは人が多いっす

晩御飯は、コストコのバラ肉と

横山商店の万能味噌でサムギョプサルでした♪

で、

インフルエンザの予防接種は大泣きでした...

4人がかりの注射....関先生...

毎度ご迷惑をおかけいたしました ^^;



で、


今日からのゴリ押し酒は...新酒....Origarami♪





ココロに春を呼ぶお酒


     ・宮寒梅         純米吟醸 45%おりがらみ



キメの細かい酸と旨味の上品なうすにごり

美味しい新酒の季節の幕開け

晩熟のひやおろしと走りの新酒

この味のコントラストを楽しむのが...うわのそらstyle! 

美味しければ、楽しければいーんです♪


新酒まだはやいっ!

と、

ガチガチの旬にこだわる頑固なお客様は...

無理に飲まなくてヨロシ(笑)


-蔵元談-

新米新酒。
瑞々しく香りたつ、搾りたての極上生酒。
そこに、おりの旨味が贅沢に踊ります。
濃密な果実をほおばるように、
是非一口をゆっくりとご堪能ください。



今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪


2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 2 個です)

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

  




どうも僕です!


本日は、全国的に月曜日・・・


月曜日はうわのそらは定休日をいただいちょります





休日の森家はと言うと


TODAYは、コストコに買い出し

横山商店さんに韓国調味料の買い出し

インフルエンザ予防接種…

今回も娘ちゃんは注射で泣き暴れるんだろうな…



明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪








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ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

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  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 4 個です)

 
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うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

  
  


どうも僕です!


いや〜キマシタ❤


うわのそらの新酒一番乗りは...赤武っ!


昨年、このNew Bornから

うわのそらでも赤武旋風が巻き起こりました


昨今の写楽や、たかちよに似たような勢いっす


ただ赤武は、モダンな味の日本酒が

好きな人だけではなく辛口至上主義みたいな

日本酒オールドファンも巻き込みながら

ウマイっとうならせとります!


But、


このNew Bornちゃん ...

某とどろき酒屋でも、人気ですぐに終売しちゃう...かもとの事!


どこの飲食店んでも良いので見かけたらゼヒ飲んでおくんなまし〜










赤武  New Born







今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

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ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 4 個です)

 
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どうも僕です!
  
  
娘ちゃん...1年生の中で唯一
給食の牛乳を飲みきれないみたいです
but、
諦めずに牛乳を残さないように
チャレンジしてるみたいなので
ロングアイでみまもっちょります
only oneはいいことだ 笑
なにせ、私も嫁さんも
大嫌いでしたので...その子が飲めるわけないかも 〜  ^^;
蛙の子はカエル...ですな!
娘ちゃん...でも
今の時代の牛乳のほうがダンゼン美味しいと思うよ!
  
  
と、
  
今月、みなさまを最初にお迎えするお料理です♪
うっちーの霜月の突き出し♪
  
   
   
ほっこり温まります〜
  
  
   海老と椎茸と銀杏の蓮蒸し   
  
                     菊花あん 絹さや
  
  
銀杏と海老と椎茸の共演!
ほっくりと蓮根で包んで蒸しております
ホロホロ崩れやすいのでレンゲでお召し上がりください〜
  
   
  
  
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

JUGEMテーマ:日本酒

 

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ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

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           50個限定 (残り 4 個です)

 

 

 

 

 
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どうも僕です!

 

ひやおろしも全開で楽しんで頂いてるのですが...

北のほうから...

新酒の足音が...

聞こえてまいりました♪

また入荷したらご案内いたしますぅ〜

 

と、

 

 

 

 

 

 

フクシマの秘密兵器♡

 

  寫楽 なごしざけ

 

宮泉が「夏酒」と「ひやおろし」の間に提案する酒
「ひやおろし」でもなく、「秋あがり」でもない
夏を超した酒=「なごしざけ」

山形の銘醸 十四代:高木酒造14代社長が

美山錦と玉龍F10を交配し18年の歳月をかけて開発した

山形県の希少種品種、羽州誉で仕込みました

 

 

 

 

※『なごしざけ』とは・・・?

業界では「ひやおろし」ほど有名ではありませんが、

漢字表記だと「夏越し酒 (なごしざけ)」極少数の蔵が使用しています

意味合いは、涼風が吹き始めた9月

ひと夏をひんやりとした蔵の中で過ごした酒

新酒時の渋みや角のある味わいもまるみをおび始め

ほどよい新鮮さ、濃醇な中に、軽快さとまろやかさを併せ持った

まさに『秋走り』の味わいです。

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 どうも僕です!

 

昨日は美味しいおニクとビール

そしてアフタヌーンティーで

リ〜フレッシュ!

 

11月も頑張れそーです

 

で、

 

今月のウッチーのすり流しのご案内〜

 

 

 

 

 

霜月のすり流し

 

  里芋のすり流し 烏賊団子 里芋チップ

 

「里芋」といえば、

皮をむいた時の独自のぬめぬめ感が特長

このぬめぬめ感は「ガラクタン」という成分と

「粘液糖タンパク質の混合物」の食物繊維

こいつら...凄いんだそーです!

 

コレステロールを下げ♪ 高血圧予防♡ 肥満予防に☆

 

ヒャッホーーー!

 

ミナサマも、酒呑む前に...

 

レッツ....taroスープ♪

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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どうも僕です!

 

本日、11月5日は...月曜日!

 

うわのそらは定休日をいただいとります♪

 ※毎週月曜日が定休日となっております

 

11月5日は縁結びの日

古くから”縁結びの地”として人気のある出雲路の周辺地域では、

神在月には、出雲大社に全国の神が集まり縁結びなどの会議が行われる

とされていることと、「いい(11)ご(5)えん」の語呂にちなんで、

神話の国・縁結び観光協会が記念日に制定

 

で、

 

今日は、毎月恒例のスタッフミーティングです

 

 

 

昼からおニクを食べながら年末に向けて

鴨鍋やお節のお献立や新酒やアレやコレやと...

来月は水炊きの予定...予定は未定♪

 

11月、12月のうわのそらも乞うご期待!

 

 

 

 

 

 

 

ウチの奥様はワイハに行くと

malieのアロマディフューザーを必ず買って帰ります

トイレに玄関にリビングに...

家中ピカケの香り....

ハワイを感じられて...悪くない!

が...ジツは...我が家のオヤジ臭の対策だそーです

 

 

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

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娘が....

創味シャンタンのCMを口ずさむので

頭から離れませぬ...

 

と、

 

 

今日の一日の終わりに良いお酒の余韻に浸る...

 

今宵の逸品!

 

 

 

 

 

BORDERLESS

「国境や文化、すべての境界を超える酒でありたい」

 

 

    醸し人九平次   humun

 

 

「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。

 そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。」

 

 

そう志して醸しました
軽やかに、

高らかに、

笑い声が降り注ぐ

そんな純米大吟醸になりました

   

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 個です)

 

 

 

 
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どうも僕です!

 

今日から11月っす!

 

HPのメニュー更新しましたっす!

 

11月15日から鴨鍋コース始まるっす!

 

お節のご予約も残りわずかっす!

 

イヤだ〜

仕事帰り....寒いっす....秋から冬への季節の移ろい...

ミナサマも体調に気をつけて...11月も楽しい酒ライフを!

 

で、

 

白子が入ってきましたヨっ!

 

 

名物です

 

 

 

 

 

かりっとして...じゅわわ〜

 

  たらの白子もち粉焼き

 

白子を美味しくいただく方法のヒトツがこれです♪

ポン酢あんがまたいいですよ〜

まだ入荷が不安定なので...

うわのそらで見つけたら即ゲットしてくださいまし♡

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
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どうも僕です!

 

11月のお料理も間もなく完成!

うわのそらHPにてupしますね〜

フカマル秋をご堪能くださいマセ♡

 

 

と、

 

 

チャレンジングな仙禽!

 

 

 

 

 

甘さと酸っぱさ....甘美♡

 

   仙禽 赤とんぼ ひやおろし

 

速醸酒母の赤とんぼはワインでも用いられる技法

アッサンブラージュ(ブレンド)を使い造られました
アッサンブラージュに使用されているのは

     山田錦、雄町、亀ノ尾

仙禽の仕込み水と同じ水脈の水を引く田んぼで作られた

ドメーヌ化されたお米を使用しております!


毎年、ひと味違うチャレンジングな赤とんぼをお楽しみください♪

 

-蔵元談-

空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。

ようやくひやおろしが美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。

本当の意味の「食中酒」や「マリアージュ」とは何でしょうか

本当の酒と料理の相性とは季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が合うに決まっています。

夏の食材に、中途半端に熟成したひやおろしを合わせることは悲しいことです。

 

季節を旬を飲み頃を調和を大切にするのが仙禽流...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

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