今月の...そらもうよう♪

 

9月も通常営業と共に

引き続き...Take out もやってます

  &

うわのそらのお節のご予約開始いたしました!

※残り35個です

 

シルバーなウィークの9月21日(月祝日)は、営業いたします

敬老の日に...Take out や ご家族での会食に

うわのそらをお使いくださいマセ♡

 

                            

 

 

どうも僕です!

 

 

徐々にシルバーウィークに向けてお酒の案内を!

と思ってたのですが...間に合わね〜

今回は一部を、どどどーとご案内いたします♪

 

 

と、その前に

 

秋刀魚の入荷が不安定でメニューが落ち着きませんが

他の美味しい秋味の料理は、

イロイロそろっておりますよー!

 

 

 

 

 

 

今年も始まりました

 

・焼き茄子の酒盗漬け

 

起承転結!

どこに持ってきてもイケる万能な逸品♪

美味しい茄子料理を召し上がれ〜

 

 

 

と、

 

この時期の...逸品!

 

 

 

 

 

而今から特別な山田錦を使用した特別な2銘柄!

 

  而今  純米吟醸限定酒  

 

     東条産山田錦

     吉川産山田錦

 

兵庫県産特A地区のなかでも最高峰の原料米

東条産山田錦を100%使用した「而今 純米吟醸 東条山田錦」
吉川産山田錦を100%使用した「而今 純米吟醸 吉川山田錦」
共にお米の違いのみで精米歩合(50%)や酵母、造りは同じ
同じ兵庫県特Aランクの山田錦ながらもテロワールの違いを楽しめます!

蔵元曰く

“優等生な”東条産山田錦"
“やんちゃな吉川産山田錦"

 

 

 

目指すは宝剣らしい秋あがり!

 

・宝剣 秋あがり 純米吟醸


ドイテツ氏が大好きな「八反錦」を100%使用し早い時期に仕込み

火入れ後11月〜3月中旬までは常温、

〜9月までは7.0度の冷蔵庫で貯蔵することによる熟成を考えたそーです
 

ひと夏を超え熟成していますが、

イヤな熟成香はなく、これぞ宝剣っ!

らしいキレイな酒質です。

 

 

 

 

 

 

 

魚介との相性は....バツグン!

 

陸奥八仙  緑ラベル 特別純米

 

クリアーなひやおろし!

赤ラベルの火入れ熟成バージョンの位置づけなのですが

軽快な呑み口で落ち着いた甘く華やかな香り

生酒の良さを残しつつ、ほどよい熟成で美味しく仕上がっています

 

 

 

と、

 

 

 

 

こだわった土佐の酒米!

 

  土佐しらぎく 

 

     吟の夢 ひやおろし 純米吟醸

 

 

高知県で育てた第一号の酒造好適米“吟の夢”
酒米の雄「山田錦を母とし、

その特性を受け継いで土佐の気候、

風土に合った酒米の研究を重ねることによって、

平成10年に誕生しました。
地元産にこだわり、夏を超えよりふっくらとした味わいに

 

 

と、

 

 

 

 

酒造好適米の王様と称される「山田錦」の母『山田穂』

 

 ・田酒   山田穂 純米吟醸 

 

じっくりと吟醸仕込みされた限定純米吟醸酒

田酒らしからぬ..綺麗な酒質で透明感を感じ

爽やかな果実香に酸味、やさしい旨み!

 

 

と、

 

 

 

 

 

有機米と生酛の自然な味!

 

秋鹿  自営田雄町 山廃純米

 

秋鹿酒造が所有する自営田において、

米糠や籾殻、酒粕などを醗酵させたものを再利用する

無農薬循環型有機栽培で栽培した山田錦を100%使用した

山廃純米酒の無濾過生原酒です。

穀物的な要素を伴うビターな要素があり、

酸味、旨味ともにボリュームがあり呑みごたえあり!

 

 

 

 

てなわけで!

 

うわのそらへの

ご予約お問い合わせはお電話

092-761-1160

もしくは、

facebookのメッセージにて♪

   ↓

うわのそらfacebook 

 

 

お料理のお献立や最新情報は 

   ↓

うわのそらHP

http://uwanosora.net

 

  

スベテは日本酒の為に…

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

  

 

 

コメント
コメントする