うわのそらのTake out

              シーズン3!  

 

 Take out 継続 致します!

※深夜(24時以降)は、

facebookのメッセージならご予約できます!

 

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 "おウチでうわのそら"

ー お献立 ー

 

うわのそらの肴盛り

※前日までのご予約となります


 一品料理を take out!

※前日までのご予約となります


”日本酒の量り売り”を take out!

※当日でも承れます

 

                       

 

 

どうも僕です!

 

 

 

今月も日本酒、どーーーんと入荷しました!

またチョクチョクご案内いたします!

 

と、

 

見つけたらすぐ注文!

 

残念なことに....入荷不安定...^^;

 

 

 

 

 

天草の岩牡蠣

 

うわのそらでの食べ方は3種類♪

 

焼き

炭火でから後と炙ります

井上醤油をたらりと...香ばしさがさらに食欲をそそります♪

 

天ぷら

うまさを衣の中に閉じ込めます

塩でがっつり行ってください

 

 

香油がけ

生の牡蠣に熱い太白ごま油をジャーっとかけます

和風のカルパッチョみたなイメージ!

 

 

 

 

この牡蠣には、

 このお酒でペアリング....特に天ぷら♪

 

 


 

 

 

 

高千代

 

一本〆 活性純米大吟醸

 

夏らしいクールな見た目の活性にごり酒

強烈な発泡感が喉を刺激し旨さ、キレ味、抜群!

またにごりの生酒ながら度数も控えめにしているの飲み心地良いです

地元魚沼産の「一本〆」の米の味を堪能し、

生きた酵母の風味を堪能し、活性にごりによるガス感をお楽しみ下さい!

 

 

 

 

 

白ワインには、殺菌効果があり、酸味が牡蛎の味を引き立てると言われ

特に牡蠣にはシャ○リって時代も!

 

でも。。。

日本酒ともペアリン...グー!

 

海の味(磯の風味)、牡蠣の旨味、クリーミーさ(グリコーゲン)

日本酒には、臭み成分を蒸発させる働き
うま味を引き立て、殺菌や抗菌作用もあり

日本の食文化として「口中調味」をいう考えで

うま味成分をたっぷりの日本酒を含んで、

牡蛎を食べ、口の中で混ぜて、調味することで..ねっ!

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...
今日も、日本酒と
  うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

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