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2019.12.12 Thursday

...もへじっ!

                          

 

-ご案内-

うわのそらのお節 -2020-

今年も無事に、予約完売いたしました! 

ミナサマありがとうございます♡

 

                          

 

どうも僕です!

  

G20大阪サミット

政府主催の夕食会で秋鹿が提供されました

 

伝統ある純米蔵が

純米とは酒米とはなんたるか...

それを商品で体現してくれています!

 

んで、 

 

これは

そんな秋鹿の蔵出限定468本!

 

 

 

 

 

昔からの純米蔵の一貫造り!

 

秋鹿 へのへのもへじ 

 

 

秋鹿(秋鹿酒造)は日本酒ならではなの豊富な旨味がありながら、

クリアな切れ味
悪い日本酒でよくありがちな、

飲んだ後にベタベタとして、

口に甘みが残る感じが無い。

このため、刺し身や海の珍味だけではなく、牛肉や鴨、鹿肉などにも合う。
秘密は、棚田が広がる里山で生まれる「米づくり」から始まる。

秋鹿で造られるお酒は、すべて純米酒です
醸造アルコール添加酒は完全廃止されています
社長自ら酒米作りにあたられ、また杜氏として酒造りまで責任を持った一貫造り
日本酒の様々な味わいを皆様に訴えかけておられます

 

米造りから酒造りに取り組むドメーヌ蔵元。
自営田の無農薬循環農法で栽培した山田錦を全量使用し、生もと仕込みで醸しました。米の旨みをしっかりと引き出し

 

一貫造りをモットーとして昭和60年より自営田で山田錦・雄町を栽培して参りましたが、2011年に全量無農有機にすることができました。
米糠・籾ガラ・稲わら・酒粕などを再利用した循環型の有機栽培です。
そのお米だけで造ったお酒が、この純米吟醸一貫造りです。

 

 

 

 

牡蠣と味噌..サイキョーっ!

 

広島のぷりっぷりの牡蠣

味噌の甘み、旨味、

出汁が牡蠣を生かしてくれます♫

 

 

 

 

牡蠣の味噌小鍋仕立て

  椎茸 しめじ 豆腐 七味

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

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