今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

どうも僕です!

 

11月のお料理も間もなく完成!

うわのそらHPにてupしますね〜

フカマル秋をご堪能くださいマセ♡

 

 

と、

 

 

チャレンジングな仙禽!

 

 

 

 

 

甘さと酸っぱさ....甘美♡

 

   仙禽 赤とんぼ ひやおろし

 

速醸酒母の赤とんぼはワインでも用いられる技法

アッサンブラージュ(ブレンド)を使い造られました
アッサンブラージュに使用されているのは

     山田錦、雄町、亀ノ尾

仙禽の仕込み水と同じ水脈の水を引く田んぼで作られた

ドメーヌ化されたお米を使用しております!


毎年、ひと味違うチャレンジングな赤とんぼをお楽しみください♪

 

-蔵元談-

空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。

ようやくひやおろしが美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。

本当の意味の「食中酒」や「マリアージュ」とは何でしょうか

本当の酒と料理の相性とは季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が合うに決まっています。

夏の食材に、中途半端に熟成したひやおろしを合わせることは悲しいことです。

 

季節を旬を飲み頃を調和を大切にするのが仙禽流...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

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