うわのそらHPのお料理も3月のお献立になっちょります
   

 

  うわのそらHP

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  店休日やお献立のご案内です

  会食のご参考にされてくださいマセマセ♪


    

                            

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

 

昨日はお休み(定休日)いただきました♪

 

むむむ....  

うわのそらは今年は...出費ラッシュ!

 

田畑クンは、愛車(通勤バイク)のサイクロン号が

雨の日はご機嫌なナナメらしくウンともスンとも言わなくなったそーです

出勤しようとしたらエンジンかからなくてなくて急遽チャリで泣く泣く買い出し...

もう雨に怯えるのがイヤだっと言うことでバイクの買い替え!

 

うっちーさんは、鶏の軟骨の食べ過ぎで歯が疲労してしまい

歯をインプラントに!

 

森家は、娘の歯の矯正!

ママの電動自転車買い替え!

  ↑家の車を乗ればいいのに...

ウチの奥様は20年ずっとウルトラスーパーグレイトペーパードライバーらしく

車庫入れと右折が特にできないそうです シートは直角っ! ^^;

  

......今日も、お仕事がんばります♪

  

 

と、

 

今年もはじまりましたよ〜

 

 

 

 

 

このみ農園より

 

 

  壱岐 生アスパラ 自家製肉味噌で

 

 

こだわり

・島の温暖な気候に新鮮な空気

・全ての基本となる「土つくり」から取り組んでいます。

 極力科学肥料を抑え、壱岐牛のたい肥を使い環境保全型農業に取り組んでいます。

 このみ農園の土は野菜作りにもっとも適している玄武岩の土です。

・このみ農園では壱岐の美味しい地下水を使用しております。

・国のエコファーマー認定

 エコファーマーとは「持続性農法」(持続性の高い農業生産方式導入に関する法律)に基づき、

 たい肥を使った土づくりと

   化学肥料・農薬の使用の低減を一体的に行う農業生産方式を導入し、

 環境保全型農業に取り組んでいる農業者の愛称で、県が認定する制度です。 

 

-生産者談-

長崎県壱岐島の減化学肥料で栽培された美味しくて安全なアスパラガスです。

壱岐の水と風と土と太陽が育てた生命です。

「美味しくて安全なものを食卓へ」それが私たちの原点です。

 

と、

 

おひさしぶりです!

 

醸し人九平次の生酒が限定でふっかーーーつ!

 

 

 

 

 

「甘美な時間を予告する」

 

  醸し人九平次  山田錦 うすにごり

 

 

8年ぶりに....醸し人九平次より「うすにごり」が復活!

いままでは「五百万石」でした
今回は「黒田庄の山田錦」で「うすにごり」グレードアップ!
久しぶりの九平次の生....楽しみましょう♪

 

- 蔵元談 -

 

この品は生酒ですそれゆえ、限られた季節の中で輝きを放ち、
天地のリズムと共に、まだ瓶の中で息づいております
自然の摂理と、造り手の静謐な思考から生まれる
このFUSION(融合)は、皆様を、きっと日常から解き放ちます


そんな生まれたてのSAKEをお楽しみ頂ければ幸いです
 

 

                      

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

  

 

 

 

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うわのそらHPのお料理も3月のお献立になっちょります
   

 

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  会食のご参考にされてくださいマセマセ♪


    

                            

 

 

明日は、3月11日(月曜日)!

 

うわのそら店休日となっております!

  ※毎週月曜日は店休日をいただいといります♪

 

 

 

どうも僕です!

 

 

ショーーーーック!

今年から娘の歯の矯正がハジマルみたいです...

費用は○○万円っ!

うひーーー来年のバケーションに影響がでそう....

 

but、It cannot be helped!

 

パパは、頑張って働きますよ〜

 

女の子は...歯が命っ!

 

で、

 

 

春近しなのか遠しなのか...

夜寒いし、雨降るし....

そんなのを吹き飛ばす!

今月ミナサマを最初にお迎えするお料理です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 鰯とTOMATOは、お・ト・モ・ダ・チ

 

 

   鰯つみれ豆腐茶巾蒸し

 

       とまとあん  刻み大葉  カリカリ牛蒡

 

しっとりと温かい鰯と豆腐に濃いとまとあん

突き出しと言うより酒肴として考案いたしました!

若竹屋spや下記のたかちよで一献いかがですぅ?

 

 

 

と、

 

 

たかちよの人気四天王のひとつ...桃!

 

入荷いたしております♪

 

 

 

 

 

 

豊醇無盡

 

  たかちよ  桃 kasumi 

 

 

豊醇無盡のコンセプトは、「〜和を以てして 洋 を喰らふ〜」
桃の味をイメージかすむくらいうっすらと心地よい澱
口当たりはトロリとしていてとても滑らかでジューシーな味わい!

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

 


うわのそら15周年イベント

 

 器と料理と日本酒と...

   特別コース  7,000円 
        Special Thanks です!

      40食、予約完売いたしました!
                  (2月5日)

 

ですが


スペシャルな東洋美人が飲める

 東洋美人フェアー

    と、

スタッズシリーズなど酒器や食器買える

 濱中史朗の器展示販売は

 

 2月末まで絶賛開催中!  

 

 

                    

 

どうも僕です!

 

お待たせいたしました〜

如月のメニューHP更新いたしました!

 

冬と春が盛りだくさんなこの季節...

会食のご予定などにご参考ください〜

 

  うわのそらHP

 

 

如月のおすすめのお料理は...

 

・蛤の酒蒸し

・芝海老とそら豆のつまみ揚げ

・太刀魚の塩焼き

・リバーワイルドハムの吟醸豚

・合鴨の燻製...etc

 

あと、

 

たぶん今月までです...

 

カリッ!じゅわ〜トロ〜な

うわのそら名物「たらの白子のもち粉焼き」はゼヒ!

 

 

 

 


 

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    


 
悲報です...


うわのそら15周年イベント

 

 器と料理と日本酒と...特別コース
  
Special Thanks です!

早くも40食、予約完売いたしました!
       (2月5日現在)


東洋美人フェアー

濱中史朗の器展示販売は2月末まで絶賛開催中!  

 

                    

 

どうも僕です!
マコトにありがたい事に
2月も忙しくさせていただちょります♪
    
それと〜 多謝!!!!
史朗さんに澄川さんにイベントではかな〜りお世話になりました ^^;


んで、


なにかお礼がしたいです〜と澄川さんに話してたら
お礼なんて別にいいけど、
どうしても...どーしてもって言うなら
今度、バケーションでワイハに行ったら
最近、愛用してる「メゾンキツネ」の商品を
お土産でチャチャっと買って来てよと!
ニヤリと笑いながら言われました...
  

怪しい…メゾンキツネ?

 

何ソレ、美味しいの?

 

聞いた事ないし…

  

と、思って調べたら...超たけぇ!

 

前回の88TeesのTシャツと

ステッカーとかと比べ物にならんすわ 笑

 

....ソウダ...ZOZOタウンで安く購入して

アロハなラッピングをしてワイハで買ってきたことにします!

 

  

 

と、

 

2月、ミナサマを最初にお迎えするお料理です♪

  

サトシウチムラの如月の突き出し!

 

 

 

  澄川さん曰く....一番纏がマリアージュするらしい!

 

 

   ・地鶏と筍と舞茸の蒸し寄せ炙り

     

            蕗そ〜す 三つ葉 パプリカ

 

 

澄川さんが絶対に一番纏と食べてほしいとお墨付きを頂いた逸品!

 

が、

 

東洋美人 一番纏(大吟醸)って

残念ながら超品薄で...

今現在、まったく市場に出回ってないのです...

 

んがっ!

うわのそらでは...呑めますっ!

日露会談で Mrぷーちんが愛飲した日本酒こそっ!

この

東洋美人 一番纏でござるっ!

 

 
うわのそらでは...いつでも呑めますっ♡
  
日露会談で Mrぷーちんが愛飲した...
そんなエクセレントな日本酒こそっ!
この東洋美人 一番纏でござるっ!
 
と、
 
イベント期間中は、
澄川さんが毎週1ケース
いろんなお酒を朝しぼり
瓶詰めして直送してくださいます!
  
東洋美人フェアーの謳い文句は...
  
世界最速で東洋美人の新酒が楽しめるっ!です
    
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

 

ご予約承り中です♪

 

15周年イベント...器と料理と日本酒と…

 

 

  ・濱中史朗の器で特別コース  7,000円

       ※特別コースマリアージュは10,000円 

          (スペシャルな東洋美人を6種)

     

     40 限定   残り...6です

 

     特別コース(料理7品とお食事、デザート)

     東洋美人スペシャル酒1杯

               濱中史朗 酒器のお土産付き

 

  場所 うわのそら      

  期間 2019年2月5日(火) 〜 2月28日(木)迄

  問い合わせ 092-761-1160

 

                         

 

 

 

どうも僕です!

 

 

2019年 2月 3日(に決定した

 

濱中史朗 & 澄川杜氏 1夜限りの共演...

 

  器と料理と日本酒と...

 

      萩Night!  13,000円

         

     満席になりました〜!

 

 

んで!

うひょーーー!

期待してください!

 

先日、大吟醸のしぼり真っ只中

スーパー忙しいなか...澄川さんからお電話がありました!

 

「全力でイベント盛り上げます

 15周年に相応しいスペシャルなお酒を用意するから期待してて!」

 

ヤダっ!

ナニソレっ!

ステキすぎるー!

ほれてまうやろー!

 

何度も澄川さんとはイベントさせていただいてますが

毎回、こー言う力強い一言をいただけます...シビレるぜ

 

2月は1ヶ月間「東洋美人フェア」も開催予定!

楽しみにしててくださいねーー

 

 

と、

 

 

2019年...うわのそらがミナサマを最初にお迎えするお料理♪

 

 

 

 

 

食べるとシアワセになれるお料理っ!

 

 

  寒鰆の白菜包蒸し

    

         占地 三つ葉 京人参

 

 

うっちーが新年に選んだお料理がコレ!

ナカナカ手が込んでおります

ゾクゾクと入荷する新酒と共に

美味しく楽しく召し上がってくださいまし〜

雲丹そーすをかけると更にうましっ!

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 4 個です)

 

 

 

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

 

 

 

 どうも僕です!

 

昨日は美味しいおニクとビール

そしてアフタヌーンティーで

リ〜フレッシュ!

 

11月も頑張れそーです

 

で、

 

今月のウッチーのすり流しのご案内〜

 

 

 

 

 

霜月のすり流し

 

  里芋のすり流し 烏賊団子 里芋チップ

 

「里芋」といえば、

皮をむいた時の独自のぬめぬめ感が特長

このぬめぬめ感は「ガラクタン」という成分と

「粘液糖タンパク質の混合物」の食物繊維

こいつら...凄いんだそーです!

 

コレステロールを下げ♪ 高血圧予防♡ 肥満予防に☆

 

ヒャッホーーー!

 

ミナサマも、酒呑む前に...

 

レッツ....taroスープ♪

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 個です)

 

 

 

 
お問い合わせは...うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

どうも僕です!

 

今日から11月っす!

 

HPのメニュー更新しましたっす!

 

11月15日から鴨鍋コース始まるっす!

 

お節のご予約も残りわずかっす!

 

イヤだ〜

仕事帰り....寒いっす....秋から冬への季節の移ろい...

ミナサマも体調に気をつけて...11月も楽しい酒ライフを!

 

で、

 

白子が入ってきましたヨっ!

 

 

名物です

 

 

 

 

 

かりっとして...じゅわわ〜

 

  たらの白子もち粉焼き

 

白子を美味しくいただく方法のヒトツがこれです♪

ポン酢あんがまたいいですよ〜

まだ入荷が不安定なので...

うわのそらで見つけたら即ゲットしてくださいまし♡

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

酒の為の一の重                 

    
  うわのそらのお節    2019 
           

50個限定

 (ご予約はお早めに〜残り少なくなってまいりました!)

 

 
お問い合わせは...うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

 

                           

 

 

 

 

どうも僕です!

 

昨日もお休みを満喫いたしました〜

いつもは平日の月曜ですが昨日は祝日

いや〜

人が多い〜

でも

イベントも多い〜

天気も良い〜

ジャスト涼しい〜

最高の休日ですな♪

 

スパムやサンドイッチや唐揚げとワインを持って

ピクニックに行ってまいりました

ちょうど日田の木材を利用した

木工クラフト体験ワークショップをやってて

木のティシュケースと本棚を作成♪

Myドーターはどんくさいので...

木工とか作成は難しいかな〜と思ってたら

以外にやればできるもんですね〜

 

 

 

家に帰ったらペンキで塗ると言いだしましたて...

家の中でペンキなんて使わせねーよ!

だって...間違いなく汚れちまう。。。

ので

  和紙を貼付ける事で我慢してもらいました ^^;

 

 

と、

 

 

今月の内村メンバーのすり流し

内村メンバー先日の日曜日に歯の詰め物が取れたらしく

右頬が風船のように腫れ上がってました 笑

1日だけでしたが内村メンバーの「満腹 太」

 

 

見れたお客様はラッキーです♪

 

 

 

 

焼き芋にして一番美味しい芋と言われる...安納芋!       

 

 

安納芋のすり流し

 

           焼鴨 隠元 黒ごま 芋チップ

 

 

 

最高の酒のアテ!...では無いですが

芋好きにはたまらぬ一品

食事のハジメにほっとするすり流しです

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

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