ARCHIVE  ENTRY  COMMENT  TRACKBACK  CATEGORY  RECOMMEND  LINK  PROFILE  OTHERS
<< April 2020 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
2020.03.27 Friday

東洋美人...ippoから次のステージへ

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

4月1日より、東洋美人は新しいステージへ

 

 

2013年7月 萩市豪雨災害で被災

 

そして復活しその後

 

原点シリーズ

 

ippoシリーズ

 

そして...次のステージへ

 

タイトルは、澄川さんがとても大切にしていて

思い入れのあるという四字熟語

 

言語道断 ?

酒池肉林?

燃える下心?

 

そんなタイトルでした!(ウソ)

 

4月1日をお楽しみに!

 

 

 

と、

 

 

前回、仕込み51号をサプライズで頂きました....

 

今回は仕込み76号!

 

スペシャルサンクスです

 

 

 

 

 

 

 

東洋美人 sp

純米大吟醸 -仕込み76号-

山田錦40 斗瓶取り

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.26 Thursday

只今の、New Bornは...山田錦です♡

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 先日はお休み頂きました〜

世界的に...激動の3月ですね  

 

こんな状況ですので

無念ですが...今年のバケーションは...

 沖の縄に変更っ予定は未定!

 

と、

 

金かかるー

   Cost money ですな...娘ちゃん ^ ^ ; 

娘ちゃんの歯の矯正がスタート

 

と、

 

 

リッチなNEWBORNの赤武が登場!

 

 

 

 

 

 

赤武

NEW BORN

-山田錦-

 

 

兵庫県産山田錦を使った純米吟醸が、満を持しての登場。
果てしない挑戦の新たな第一歩。

純米のNEWBORNとは違い

    キレイかつエレガントぉーーー!

 

今をトキメク赤武の山田錦!

ぜひお試し下さい

 

 

 

 

 

 

 

森家一同、ハワイロスな感じだったので...

ハワイを味わいに言ってきました!

 

 

 

  

 

 

       

 

 

気分はハワイへ...

 

先日の休みに初めてコナズ珈琲さんにお邪魔しました

ガーリックシュリンプのバターや

硬めのライスの感じ...これ、これ〜♪

ハワイで食べてるようなカロリー過多な感じ♪

テンション上がりましたね

パンケーキも美味しかったっす!

 

で、

 

今年のバケーション

 

沖縄!と言ってますが....

を予約する前に...

 

先に予約してたハワイ旅...のキャンセルが....まだ ^^;

 

ハワイアン航空さんはキャンセルリクエスト中...

 4/30予約の分までは、返金可能なんですけどね〜

ワシラは5月だからまだポリシーの更新待ちです

5月6日は飛ぶとか飛ばないとか ...やめちくりー

 でも

今回の宿泊先の予定だったヒルトンさんは早々と

6月末までの予約のキャンセル、変更を

(キャンセル不可のものも含む)

無料で対応をしてくれることをアナウンスしてくれました

 

HILTON’S COMMITMENT TO YOU

 

昨年泊まった時も部屋を

レインボーオーシャンフロントにアップグレードのリクエスト

アーリーチェックインのリクエスト施設やプール

とてもサービスが良く、ヒルトンええやん最高っ!

で、

今回もヒルトングループのエンバシーに宿泊しようと決めたんですが

今回も素早い対応、本当に感謝しております!

唯一やめてよ〜というのは

   ヒルトン・グランド・バケーションの勧誘ぐらいですね ^^;

近いうちに必ずリベンジします!

 

 

 

 

3月も残りわずかですが

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.18 Wednesday

うぐいす色した、すり流しと...仔猫!

 

 

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

月曜日は、お休みありがとうござました

娘ちゃんの誕生日なのでリクエストに答えました

ミートボール、ガーリックシュリンプ、

サンドイッチ、フライドポテト、餅粉チキン

    ...コレ...晩ご飯ですぜ...

ナニジンやねんっ!

  大人の晩飯にしては...ちとキツイ ^^;

一人締めにお茶漬けを頂きました

 日本人ならお茶漬けやろっ!

 

と、

 ほんのり暖かくなってまいりましたね〜

おかげさまでありがたいことに

先週から忙しくさせて頂いております

が、

ここ2週ほど日曜日は超絶ヒマなので...

お待ちいたしております♫

 

楽しく呑んで

楽しく食べていただけると

うわのそらも、気合が入るっちゅーもんです

 

で、

 

今日は...弥生な、すり流しのご案内♬

 

 

 

 

 

 

気持ちの上がる↗             

 

新えんどうまめのすり流し

 

生湯葉 揚げ帆立貝 桜花漬け

 

 

 

豆剥いて〜

豆茹でて〜

豆砕いて〜

豆裏ごして〜

味整えて、出来上がり♡

 

手間隙かけた分美味しくなってくれます

 

 

 

と、

 

 

すんません...

もうすぐ完売しますが...ご案内♫

 

    最近の新政は....突然やってくる ^^;

 

 

某とどろき酒屋も毎回

突然の入荷になるのでビックリしてるそうです

できれば、

うわのそらも...もう2〜3本ちょーだい!

 

 

呑めたアナタは...超ラッキ〜

 

 

 

 

 

試験場蔵からの限定出荷!

 

新政  亜麻

 

 

昨年頒布会のお酒として

登場していたモノの改良Verだそうです

美味しい白麹の日本酒ってほんとうに久しぶりっ!

見つけたらぜひ呑んでみてください♪

but、

良い意味で日本酒と思って呑まないでね(笑)

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.13 Friday

生アスパラ....登場っ!

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

今年もハジマリました♡

 

そう...Spring harvest festival!

 

ミナサマ...                         

Thank you for....waiting ですな♪

 

 

「壱岐このみ農園さん」の生アスパラ...入荷っ!

 

このみさん、毎年ありがとうございます!

 

で、

 

 

うわのそらでは

 

生アスパラ 肉味噌を添えて

 

 や、

 

-小鍋仕立て-

 蛤の酒蒸し

 

で使用しています...美味しいよ♪

 

 

 

 

 

 

このみ農園さんより

 

長崎県壱岐島の減農薬で栽培された

美味しくて安全なアスパラガスです。
壱岐の水と風と土と太陽が育てた生命です。

「美味しくて安全なものを食卓へ」
それが私たちの原点です。

 

全ては「土」です

このみ農園では全ての基本となる「土つくり」から取り組んでいます。

極力科学肥料を抑え、壱岐牛のたい肥を使い環境保全型農業に取り組んでいます。

このみ農園の土は野菜作りにもっとも適している玄武岩の土です。

 

 

今、美味しい「春芽」

6月頃からの「夏芽」ぜひ食べ比べてみてください

 

 

と、

 

而今は八反錦と酒未来がべらぼうに評判良いですゾ

 

で、

 

そんな中...飛露喜の「愛山」入荷♪

 

今や、なかなか分けてもらえなくなっちまった...飛露喜

 

極上の愛山、少量入荷です

 

  貰えるだけありがたい!

 

 

 

 

 

 

 

らぶ・まうんてん♡        

 

飛露喜 愛山 生酒

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.12 Thursday

而今の山田錦が、酒未来が、無濾過で...美味しいっ!

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

 

 

 

 

只今...而今の新酒(無濾過)ラーッシュです!

 

八反錦、千本錦、山田錦、酒未来、雄町と続いていきます

 

 

 

今回は...山田錦っ!    

酒未来っ!

雄町っ!

 

 

「米は表現したい味を造る方法の一つにしか過ぎない

酒米に振り回されるのではなく

 それを操り造りたいお酒を作るのが我々の仕事」

 

山口の某天才杜氏から教えてもらいました

 

 

「酒米に振り回されない」...ワタシがシビれた言葉です♪

 

 

 

 

 

 

酒米の王様山田錦を生かしつつ....而今らしく!

 

 

而今 山田錦  無濾過

 

 

と、

 

 

 

 

 

これから未来にむかって...山形県産米「酒未来」

 

 

而今 酒未来 無濾過生

 

 

と、

 

 

 

 

 

This is グラマラス!

 

而今 雄町 無濾過生

 

 

 

 

それぞれ酒米のニュアンスをとても素敵に美味しく

而今らしく表現してくれています

 

八反錦、千本錦、山田錦、酒未来、雄町

どれも味わいが違う...

でも、

呑むと而今らしい

 

酒米を操るというのはこういう事なのだなと...

 

而今、無濾過生ラーッシュのこの時期に

ぜひ色々と呑み比べてみてください♪

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

2020.03.06 Friday

This is...春酒!

 

 

 

 お待たせいたしました!

 

 弥生のお献立更新いたしました

 

 

うわのそら  HP

 

と、

 

 

どうも僕です!

 

いや〜チマタは大変な事になってますね...

 

買い占めや転売、感染者の魔女狩り、

 政府の政策の揚げ足取り、

それらをワイドショーが煽る煽る....

こういう時にこそ民度が問われているのかもです

 

あの辛い3.11を経験したJAPANは、

(私は被災をしてないので偉そうなことは言えませんが)

『ONE TEAM(ワンチーム)』で

乗り越えましょう

 

      

と、

 

新酒や春の食材は

買い占めなど起きとりませんのでご安心を

 

 

今月のゴリ押し酒のご案内♪

 

 

 

This is...春酒

 

 

 

 

 

 

    -Sake for spring-             

 

三井の寿

 

クアドリフォリオ

 

 

井上さんのイタリアンシリーズ

クアドリフォリオとは、

イタリア語で“幸運の四葉のクローバー”の意

お酒も春の白詰草の花畑をイメージして、

グリーン瓶の中にうすにごりの香り高い純米吟醸
酒米は「吟のさと」を使用

母親とお爺さんに山田錦という系統の新しい酒米

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.02.29 Saturday

Let's do our best together!

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

 どうも僕です!

 

 Let's do our best together!

 

コロナウイルス試練

みんなで耐えて乗り越えましょう

 

 

予約をキャンセルされるお客様の方が

うわのそらに気を使ってくださいます

 

キャンセル時

「治まったら必ず予約するから」

や、

「ちょっと先になるけど」と、

日時を変更して予約してくださったり

涙がちょちょぎれそうです...

 

暇な日はスキルアップ

お客様とのコミュニケーションを

 より深めていきます!

 

あと、普段できない家族サービスも..,ネっ

 

 

と、

 

 

 

 お値段注意なお酒の入荷っ!

 

 

 

 

「味わう」という一瞬に、知恵を絞る。

 

黒龍 火いら寿

 

 

35%精米兵庫県東条産山田錦
純米大吟醸 生酒

 

 

新鮮な香味と繊細な味わいをあわせもつ

純米大吟醸酒で生酒の最高峰

明治初期の生酒に使用していた

「火いら寿」の版木から名付けました。

 

 

 

 と、

 

 

   もう残り僅かですが。。。

 

 

 

 

 

 

 

寫楽

 

純米吟醸 おりがらみ 生酒 

 

寒い時期限定で出荷するおりをからめた

うすにごりの火を一切通さない生酒

初しぼりのフレッシュ感に併せ

落ち着いた立ち香に加え

口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です

 

 

 

 と、

 

 

蛍烏賊とかいかがですか?

富山産はまもなく解禁♪

 

 

 

 

 

 

蛍烏賊と筍の木の芽味噌

 

揚げ蛍烏賊の黄身酢

 

などなど〜

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

2020.02.27 Thursday

今日からのゴリ押し酒 〜!

 

 

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

今日からのゴリ押し酒のご案内♫

 

 

 

久しぶりの喜楽長!

 

 

 

 

蔵出し総数480本の限定酒             

 

 

喜楽長 夢銀河

 

 

米の旨味を軽快に表現しつつ

リッチな味わいに仕上げています

また上品な酸が余韻を引き締めてくれています

このコストパフォーマンスは見習いたい...

 

と、

 

先日の新年会...

板前さんヨッシーと田畑くんを筆頭に

陽気に酔っ払いました♫

 

田畑くんはナッチポックン

あたりから記憶が無いそうで

テールスープおこげ、ホットク食べてない!

 

と、騒いどりましたが...

do not stop 老化ですなっ!

(オクサマの証言によるとしっかり食べており記憶に無いだけでした)

 

 

騒いでてあんまり写真撮って

なかったのですが一部ご紹介

 

 

豆腐チョリムと韓国のりから始まり

 

 

       

 

 

 

チヂミと、牛肉とこんにゃくのプルコギ風

 

    

      

 

 

昔釜山に行った時に見た

サンナッチと言うタコの踊り食いチャプチェ

 

 

     

 

 

韓国風骨付きカルビ

 

   

 

 

 生わかめの酢の物

 

   

 

 

 ナッチポックム

〆は

 おこげ & テールスープ

 

  

 

 

 

最後にみんな大好きホットク

 

 

いや〜もう腹いっぱい

酒も料理も盛りだくさんな

満腹で最高な一夜となりました♡

 

17時30から始まった新年会も

気づけば23時を過ぎてました

 

オモニ遅くまですみませんでした ^^;

 

「チンチャ  コマウォ!」

 

と、言いつつ次回の...

 

デジカルビ、タッカンマリ、

アワビ粥、etc...

リクエストしときました(笑)

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020.02.25 Tuesday

黒龍の垂れ口っ!

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みありがとうございました

ちょい遅めの新年会で

20人でリトル韓国を堪能〜

 

今年の息抜きのスケジュールも立てました

5月うわのそらバケーション

6月に萩訪問

8月山の上でBBQ

そして、

 

9月は、ついに!

キャンパー田畑クンとキャンパー金魚吉元クン

主催でキャンプ!(予定は未定っ)

 

     いい仕事は良い休日から。。。ネっ!

 

 

と、

 

 

 

 

 

薄にごり生原酒       

 

     黒龍 純吟垂れ口

 

55%精米

福井県産五百万石

 

槽口から流れる純米吟醸のうすにごり新酒を生のまま瓶詰いたしました。

しぼりたて原酒独特のみずみずしさ溢れる味わいをお楽しみください。

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

2020.02.18 Tuesday

純米な奥播磨 & すり流された...ゴボウ♡

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みいただきました〜

雪が降り寒かったっす

今日、明日すぎると

もう春に向かうんですかね

これ以上

急激な気温の落差は...勘弁っ

寒い中、娘のリクエストで手巻き寿司

  いや〜風流だね〜 ^^;

 

 

 

と、

 

 

 

機械化・大量生産を一切行わず、

手造りによる伝統の酒造りを丁寧に…

 

 

 

 

 

兵庫の純米蔵           

 

奥播磨 黒ラベル

 

 

香りはアウトオブ眼中!

味重視!

口当たりはサラッとているんですが

味わいはボリューミー♪
苦み、渋み、甘み、程よい味わい

これぞ奥播磨オブ奥播磨!

 

 

 

と、

 

 

 

寒い日には

温かいすり流しを...どぞっ!

 

 

 

 

 

 

ウッチーの如月のすり流し

 

新牛蒡のすり流し

 

          かもじ人参 牛旨煮

              パプリカ こんにゃく

 

 

 

根菜のいいトコロ...満載です

コレは酒を呑めるスープ...かも?

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

Powered by
30days Album