〜年末年始のご案内〜

 

 2018年12月28日(金)〜 2019年1月4日(金)まで

 

 お節の仕込み、あ〜んど、正月休みを頂戴いします♡

 

 

 新年は、1月5日(土)から営業再開どぇす♪

 

 

                        

 

 

 

 どうも僕です!

 

 

 サイキョーのカスミザケが入荷です♪ 

 

 

 心地よい白濁酒!

 

 

 

 

 

 優しい酸に、染み入る旨味っ

 

 

   飛露喜 かすみざけ

 

 最初の1回だけ詰められる、貴重な美味しい「うすにごり」

 入荷本数も少ないので 

 多分すぐ無くなると思います...

 飛露喜の美味しいイッチャン最初を是非っ!

 

 

 

 12月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

ベリーベリーThank you so match!

 

今年もタクサンのご予約ありがとーございます♪ 

ありがたいことに、ご予約の55個、完売しました!


と、


昨日から、12月の酒メニューにかわっちょります♪


にごりまみれっ!な、お酒や、ウスにごり、


ワクワクする品揃えとなっちょります〜


んが、某とどろき酒店の陰謀で...(笑)


入荷数が少ないモノが多ございますので....お早めにっ♪






オンリーワンなにごりを...


     仙禽 雪だるま



大ぶりな澱がビンの中を舞ってるその様は...雪景色!

麹米を贅沢にドメーヌ 山田錦 40%の純米大吟醸麹を使い

手間のかかる手作業を徹底的に行ったそーです

白くなりながら繰り返す布漉し作業...全身モロミまみれ!

そのとてつもなく大変な作業....

その先には...ステキな「にごり」の滑らかさっ!

このキメの細かいシルキーな活性にごりゼヒお楽しみください♪








今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

















JUGEMテーマ:日本酒

 

残りわずかとなりました〜

 

 

2019年ミナサマの

最初の美味しいになれるように...

 

酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
         (残り 2 個です)


お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

 

どうも僕です!

 

 

娘が一人お風呂に入りながら歌ってたそーです

 

「ママのものはママのもの、パパのものもママのもの♪」

 

恐ろしっ!

 

と、

 

うわのそらの初にごりです〜

 

 

 

 

 

Just right....にごり!

 

    而今  にごり  

 

きましたよ〜

これからハジマル

而今の新シュラーッシュ!

新酒第一弾はにごりです

やさしい米の旨味をキレイな酸味が整えて

ん〜ワンダホー♡

 

 

今をただ精一杯にいきる....

 

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

お節のキャンセルが出ました〜

 

残り2 個となっております

 

酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
         (残り 2 個です)


お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

 

 

どうも僕です!

2日間ワンダフルな連休ありがとうございましたー

 

 

と、

 

契約田が目の前にあって自社精米である機動力 を活かして
早くも、新米・新酒の登場です♪

 

 

 

 

 おりがらみでなおかつ濃ゆい蜜の味❤

 

    ・たかちよ    緑ラベル  豊醇無盡origarami

 

グリーンラベルの美味しい生のおりがらみバージョン!

フレッシュで美味しい果実のただわい

 

 

今日からまた、日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします


2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
         (残り2個です)


お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

  


どうも僕です!


あいにくの天気だったので絶好の買い出し日和〜

雨、平日など関係なく相変わらずコストコは人が多いっす

晩御飯は、コストコのバラ肉と

横山商店の万能味噌でサムギョプサルでした♪

で、

インフルエンザの予防接種は大泣きでした...

4人がかりの注射....関先生...

毎度ご迷惑をおかけいたしました ^^;



で、


今日からのゴリ押し酒は...新酒....Origarami♪





ココロに春を呼ぶお酒


     ・宮寒梅         純米吟醸 45%おりがらみ



キメの細かい酸と旨味の上品なうすにごり

美味しい新酒の季節の幕開け

晩熟のひやおろしと走りの新酒

この味のコントラストを楽しむのが...うわのそらstyle! 

美味しければ、楽しければいーんです♪


新酒まだはやいっ!

と、

ガチガチの旬にこだわる頑固なお客様は...

無理に飲まなくてヨロシ(笑)


-蔵元談-

新米新酒。
瑞々しく香りたつ、搾りたての極上生酒。
そこに、おりの旨味が贅沢に踊ります。
濃密な果実をほおばるように、
是非一口をゆっくりとご堪能ください。



今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪




2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 4 個です)

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

  
  


どうも僕です!


いや〜キマシタ❤


うわのそらの新酒一番乗りは...赤武っ!


昨年、このNew Bornから

うわのそらでも赤武旋風が巻き起こりました


昨今の写楽や、たかちよに似たような勢いっす


ただ赤武は、モダンな味の日本酒が

好きな人だけではなく辛口至上主義みたいな

日本酒オールドファンも巻き込みながら

ウマイっとうならせとります!


But、


このNew Bornちゃん ...

某とどろき酒屋でも、人気ですぐに終売しちゃう...かもとの事!


どこの飲食店んでも良いので見かけたらゼヒ飲んでおくんなまし〜










赤武  New Born







今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 4 個です)

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

  
  
どうも僕です!
  
  
娘ちゃん...1年生の中で唯一
給食の牛乳を飲みきれないみたいです
but、
諦めずに牛乳を残さないように
チャレンジしてるみたいなので
ロングアイでみまもっちょります
only oneはいいことだ 笑
なにせ、私も嫁さんも
大嫌いでしたので...その子が飲めるわけないかも 〜  ^^;
蛙の子はカエル...ですな!
娘ちゃん...でも
今の時代の牛乳のほうがダンゼン美味しいと思うよ!
  
  
と、
  
今月、みなさまを最初にお迎えするお料理です♪
うっちーの霜月の突き出し♪
  
   
   
ほっこり温まります〜
  
  
   海老と椎茸と銀杏の蓮蒸し   
  
                     菊花あん 絹さや
  
  
銀杏と海老と椎茸の共演!
ほっくりと蓮根で包んで蒸しております
ホロホロ崩れやすいのでレンゲでお召し上がりください〜
  
   
  
  
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

JUGEMテーマ:日本酒

 

2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り 4 個です)

 

 

 

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

 

 

 

どうも僕です!

 

ひやおろしも全開で楽しんで頂いてるのですが...

北のほうから...

新酒の足音が...

聞こえてまいりました♪

また入荷したらご案内いたしますぅ〜

 

と、

 

 

 

 

 

 

フクシマの秘密兵器♡

 

  寫楽 なごしざけ

 

宮泉が「夏酒」と「ひやおろし」の間に提案する酒
「ひやおろし」でもなく、「秋あがり」でもない
夏を超した酒=「なごしざけ」

山形の銘醸 十四代:高木酒造14代社長が

美山錦と玉龍F10を交配し18年の歳月をかけて開発した

山形県の希少種品種、羽州誉で仕込みました

 

 

 

 

※『なごしざけ』とは・・・?

業界では「ひやおろし」ほど有名ではありませんが、

漢字表記だと「夏越し酒 (なごしざけ)」極少数の蔵が使用しています

意味合いは、涼風が吹き始めた9月

ひと夏をひんやりとした蔵の中で過ごした酒

新酒時の渋みや角のある味わいもまるみをおび始め

ほどよい新鮮さ、濃醇な中に、軽快さとまろやかさを併せ持った

まさに『秋走り』の味わいです。

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2019年 元日

ミナサマの最初の美味しいになれるように...

今年もココロを込めて…

 

 

 酒の為の一の重

                     
  うわのそらのお節    2019
    

           50個限定 (残り個です)

 

 

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

 

                        

 

 

どうも僕です!

 

 

娘が....

創味シャンタンのCMを口ずさむので

頭から離れませぬ...

 

と、

 

 

今日の一日の終わりに良いお酒の余韻に浸る...

 

今宵の逸品!

 

 

 

 

 

BORDERLESS

「国境や文化、すべての境界を超える酒でありたい」

 

 

    醸し人九平次   humun

 

 

「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。

 そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。」

 

 

そう志して醸しました
軽やかに、

高らかに、

笑い声が降り注ぐ

そんな純米大吟醸になりました

   

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

今年もココロを込めて…

 

酒の為の一の重

                     
 うわのそらのお節    2019
           

  50個限定 (残り7個です)

 

 
お問い合わせは...

うわのそら 092-761-1160まで
 
詳しくは → うわのそらの御節
 

                        

 

 

どうも僕です!

 

11月のお料理も間もなく完成!

うわのそらHPにてupしますね〜

フカマル秋をご堪能くださいマセ♡

 

 

と、

 

 

チャレンジングな仙禽!

 

 

 

 

 

甘さと酸っぱさ....甘美♡

 

   仙禽 赤とんぼ ひやおろし

 

速醸酒母の赤とんぼはワインでも用いられる技法

アッサンブラージュ(ブレンド)を使い造られました
アッサンブラージュに使用されているのは

     山田錦、雄町、亀ノ尾

仙禽の仕込み水と同じ水脈の水を引く田んぼで作られた

ドメーヌ化されたお米を使用しております!


毎年、ひと味違うチャレンジングな赤とんぼをお楽しみください♪

 

-蔵元談-

空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。

ようやくひやおろしが美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。

本当の意味の「食中酒」や「マリアージュ」とは何でしょうか

本当の酒と料理の相性とは季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が合うに決まっています。

夏の食材に、中途半端に熟成したひやおろしを合わせることは悲しいことです。

 

季節を旬を飲み頃を調和を大切にするのが仙禽流...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

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