どうも僕です!

 

昨日はお休みありがとうございました〜

 

娘は学校、ママは用事なので...

一人で夕方までのんびりと天神をブラブラ

あ〜んど

店で、試飲をしながら雑務をやってました 

ダラダラ一人の時間をまったり過ごしていたら...

   

「早く帰っていおいで!」

 

なんか怒ってるんですけど...

ところが

父の日が待ってました...サンクスっ 娘ちゃん&ママ♡

  

で、

 

一度、牡蠣が出だすと、止まらない....

   

数に限りがあるのでお早めにっ!

   (もしくはご予約をっ!)

 

 

  

  

岩牡蠣には...仙禽っ!

 

  岩牡蠣の香油かけ

 

    かぼす おろしポン酢

 

  

岩牡蠣には、グリコーゲンという栄養成分がたっぷりと含まれており
グリコーゲンを摂取すると、脳が活性化!

タンパク質の割合が多く、タウリン・グリシン・グルタミン酸など

アミノ酸も幅広く含んでいます。

ミネラル類の中では食品中トップクラスに入るほど亜鉛が多く含まれており、

ビタミン類ではB12を筆頭としたビタミンB群が多く含まれています。栄養価が高いだけでなく、

牡蠣のタンパク質にはBCAA(イソロイシン、バリン、ロイシン)や

アスパラギン酸、タウリンなど疲労回復や体力増強に役立つとされるアミノ酸が幅広く含まれています。

特にタウリンは胆汁酸の分泌を促す働きや肝細胞の再生を促すなどの働きから

肝臓機能を高めることで疲労回復に役立つと考えられており、

これらの成分が複合して働くことで、牡蠣は疲労回復を早めたり

筋肉・スタミナアップに役立つと考えられています。

タウリンは肝臓の働きをサポートすることで肝臓疲労の軽減・回復にも役立つとされていますが、

その他にアルコールを肝臓で無毒化(分解)する代謝途中で発生する“アセトアルデヒド”の分解を高める働きもあります。

 

 

岩牡蠣を食べる時には、レモンや柑橘をかけますが

これは岩牡蠣に含まれるタウリンが失われないようにする効果と、

鉄分の吸収を良くする効果がある為だと言われています。

 

 

◆岩がきとは

分類:二枚貝綱 - 翼形亜綱 - カキ目 - カキ上科 - イタボガキ科 - マガキ亜科 - マガキ属
学名:Crassostrea nippona   (Seki, 1934) 
英語:Iwagaki 、Iwagaki Oyster

   
◆岩がきとは

イワガキはマガキと同じイタボガキ科マガキ属の2枚貝で、マガキとよく似ています。

一般的に寒い冬に食べる真牡蠣/マガキは、そのほとんどが養殖されたものですが、

イワガキはほとんどが天然の物を素潜りなどで獲られたものです。
イワガキは青森県の陸奥湾から九州にかけて、日本海側、太平洋側いずれにも分布し、

マガキよりも深い、潮下帯から水深20m程までのところの岩礁や波けしブロックなどに固着し

プランクトンなどを食べて生息しています。
初夏から夏にかけて産卵した後、身痩せして美味しくなくなってしまうマガキととは違い、

イワガキの産卵は数か月にわたり、その間も身が痩せず夏場でも旨みが詰まっています。

イワガキの成長に関してはまだまだ未知の部分が多いようですが、

流通する大きさになるまでには天然物で4年〜5年、養殖物でも3年以上かかると言われています。

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

  

どうも僕です!

  

本日 6月17日は...世界的に月曜日っ!

 

うわのそら、店休日となっております〜

  ※うわのそらは毎週月曜日が定休日よ♡

 

 

  

 

  

  

明日からまた...

  

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

  

 

 

 

どうも僕です!

 

バタバタとしてて

トクになにもないのですが...

  

えーっと来年のバケーションは..

  

嵐ジェットよりも....

ANAさんのフライングホヌに乗りたい...ですっ!

    

「夢は口に出さないと叶わないよ!」

 

...ステキ、一番好きなセリフ♡

  

娘が昨日小学校から帰ってきて教えてくれました♪ 

  

...もちろん予定は未定っ♡
 

 

と、

 

夏の赤武は「グイグイ呑める!」

  

が、すっかりの代名詞になった気がしてます

  

  

新着の赤武のご案内〜!

   

 

 

  

日々挑戦する新世代の酒蔵!

   

  

   赤武 SEA

  

  

"心地良い爽やかな酸"を重きにおいて、今年もブラッシュアップ!

 

大自然が創り上げた透き通る青い海(SEA)をイメージ

アルコール13度の低アルコールですが原酒です

味わいと香りのバランスがあり、ほのかなガス感

  
青い空と青い海そして...赤武 SEA

  

まだ来ぬ梅雨....

んが、

近くに来てる夏を思いカジュアルに楽しんでください♡
                     

                      -

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

  

どうも僕です!

   

初耳っ!

うちの奥様、東京オリンピック見に行くつもりです!

   

奥様...超興奮のキレ気味でシャウトっ!

  

「4年に一度の祭典...しかもJapanで!

「もう生きてるうちに日本では無いのよっ!」

「5月28日に予約完了〜あとは抽選結果よね!」

  

とか言ってやがりました...

  

むむむ、何枚取ったの〜と聞くと...2枚っ! 

  

予感的中!

  

奥様と娘の分だそーです

       

お、おう.....お気をつけて...いってらっさい   ^_^:

 

と、

 

今月、ミナサマを最初にお迎えするお料理!

 

もう暑いんで....冷製です! 

 

 

 

    

  

 一つ一つの素材に味がしみてます

 

  鶏 焼浸し 揚茄子重ね  刻み大葉

 

       胡麻だれ 黃味あん

   

     

鶏肉…美肌効果♡、食欲不振、虚弱体質や、疲れやすい人に!

茄子…体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに!

胡麻…クレオパトラの美の秘訣はセサミン! 活性酸素を撃退し、アンチエイジング♪

  

  

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

  

どうも僕です!

   

昨日は家でお好み焼きパーテー

マイ・フェイバリットは餅、めんたい、チーズ!

仕上げに海苔をドバッとね!

で、

カルディで買った安めの酸の効いた白ワインでスプリッツアー....最強です!

  

と、

今、福岡の水ガメが悲鳴をあげてるそうな...

  

太陽神 修造いるトコロに猛暑あり

春吉の雨男 田畑クンが休みだと雨が降る

チマタには、いろんなジンクスがあります...

  

どんたく晴れると水不足....ジンクス健在ですな

 

  

と、

  

これから来るであろう... Not calling 梅雨!

んが、

水不足には梅雨は必要です ^^;

  

そこで 

ジトッとした梅雨の暑さをクールダウンしてくれる爽やかな夏吟醸 

  

  

  

 

  

山田錦の気品ある含み香と

  神の穂特有の滑らかな口当たり

  

  瀧自慢 夏吟醸

  

  

滝の流れをイメージしたラベルが清涼感を予感させます

瀧自慢ならではの綺麗な味わいで涼しげでキレイな呑み口

お米の甘み、旨味、派手な香りは大人しめ

爽快な酸味が絶妙でスベテを瑞々しい「涼」が流していってくれます

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

どうも僕です!

  

本日、6月10日(月)は....店休日となっております〜

  

※うわのそらは...毎週月曜日が定休日となっております♪

  

  

 

  

  

  バケーションの思ひで...

  ホテルのアフタヌーンティー...素敵でした

    

  

明日からまたうわのそらと日本酒をよろしくお願いいたします♪

  

  

  

 


just do it  更新っ! 

 

 

どうも僕です!

  

お久しぶりの更新ですね ♡ 

  

気がつけば...6月も...もう9日っ!

    
浮かれてすごした
うわのそらバケーションの7連休なんて...マルデ...去年のよう....
...忙しかった...
バケーション後トロピカルな気分でいたら...バっタ バタでした ^^;
  
...ご迷惑をおかけしたお客様申し訳ございません...
  
  
で、
  
うわのそらのコース料理も6月にしっかりかわっちょります!
  
  
うわのそらHPをご参考下さいマセマセ♪
  
    
  → うわのそらHP
    
  
今月のすり流しは、冷製な、エダマメが、すりながされて、美味しいです!
 
 
 
   
   
    ↑コレは、もろこし万頭をすり流しに  into したバージョン♡
  
  
  
と、
  
夏酒の日本酒メニューは、早くも2回目のメニュー替え!
  
...夏酒...無くなるの...早くないかい ? ^^;
  
1〜2週間で無くなっちまうお酒なんてのもあるので
なかなかブログや、Facebookで紹介できんのです...
楽しみにして来てもうないヨ!...では、ツラすぎますよね〜
   
ですので、ご来店いただいた皆様に、
  
「あっ!この酒は品切れです」
   
 や、
  
「コレは、メニューに載ってない隠し酒です」
  
なんて事がないようにこまめにメニューを替えちょります
  
ニヤニヤと日本酒メニューをながめていただいて
あーだこーだ言いながら
今メニューに載っている季節や定番の日本酒で
うわのそらの料理と共に楽しんでいただけたらサイワイです♡
   
 十四代や磯自慢や鍋島みたいな希少銘柄は無いです...あしからず♪
 あと、the辛口なお酒もほとんど無いです...
 そのかわり....美味しい季節のお酒が  about 60種くらいです♡
  
  
6月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪
   

 

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

アロハっ! アンニョハセヨ! こんちゃらごわした!

 

長々とお休みありがとーございました!

 

バケーションで超 〜〜〜〜〜〜 リフレッシュした

 

どうも僕です!

 

そう!

 

今日から何事もなかったかのよ〜に平常運転です!

     

butーーーーっ!

 

とーぜん、バケーションでお金が尽き果てました....

 

のでっ!

  

今日からまた次のバケーションに向けて

 

気合い入れて楽しくお仕事させていただきます!

 

 

で、

 

 

冷製の美味しいやつのご案内♪

 

 

 

 

 

 

ウッチーの皐月のすり流し

 

  (冷製)ぱぷりかのすり流し

 

        地鶏む〜す 刻み大葉 初夏野菜おいる和へ 

 

 

ひんやりと甘旨な、すり流し〜

味もくどくなく最初の一品におすすめどぇす♪

10連休で疲れたアナタの胃にも優しい味わいがgood!

 

 

と、

 

ジャパンも夏の足音がドスドス聞こえてまいりました

 

日本酒も夏のお味のモノがチラホラ入荷しとりやす♪

 

パイナポーーーーっ!

 

 

 

 

今回のテーマは...パイナップル!

 

  たかちよ  Summer Blue

 

 

缶詰のパイナップルをテーマに掲げた夏の「たかちよ」
しっかりと「たかちよ」らしい甘みとほどよい酸で爽やかに!
バケーション帰りのオイラには懐かしいトロピカルな味わい〜

ちょっと〜

ジャパンの梅雨前に...夏が来ちゃいましたわ♡

 

 

 

今日からまた日本酒とうわのそらをよろしお願いいたいします♪

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

GW期間中、ほんと〜にたくさんのミナサマに

ご利用いただきマコトにありがとーございました!

 

ミナサマの楽しそーな10連休を

ウラヤマシク見て働いてたので...

ちょっとココロとカラダのリフレッシュが必要です♡

 

これから....

うわのそらは....

毎年恒例の....バケーションに入らせていただきます♪

         ※5月7日(火) 〜  13日(月)まで

 

 


 バキューン♡

 

 

 


期間中お電話には出れませんが

facebookのメッセージにて
(5月分の)ご予約、変更、キャンセルを承っております

 

誠にお手数ではございますが

急ぎのご予約変更等がある場合そちらをご利用ください

 

   リンクを貼っておきま〜す


        うわのそらfacebook 

 

 

コラーーーーっ!

facebookとわなんぞや?

SNSなんぞやっちょらんわ!

休み過ぎじゃボケー!

 

と、お怒りのミナサマ....

マコトに申し訳ございませんが

お電話がつながるようになる 5月14日(火)までお待ち下さい....

 

 

ある人はプチ整形に韓国へ

ある人は友人と東京へ

ある人は、おいどんの魂の補充にゴワス鹿児島へ

ある人は日本のずっと右下の南国の方へ

 

 

それぞれ仕事を忘れ家族や友人とパーッと楽しんでまいりやす♡

 

二重になりキムチ臭くなって,

日焼けして、

おいどんでゴワスなパワーアップしたうわのそらは

 

 

5月14日(火曜日)17:30より営業開始です !!

 

 

結構休んじゃいますが....

 

 うわのそらを忘れないでネ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

GWも終盤ですな〜

 

10連休もあるからどーなることかと思いましたが

バタバタとさせていただいとります♪

 

今日も大量に日本酒がやってきましたのでご安心ください! 

日本酒...たくさん冷えてますっ!
   
と、
今日はコレを伝えたくて...
5月1日から使おうと秘めてたお酒...大アタリでした!!!
  
いや〜美味しい !

以前に、岩清水 Origine を初めて呑んだ時もシビレましたが...

コレもまたしびれた〜

 

なんとな〜く

低アルコールのお酒にまだ絶大な信頼を置けない...

と、思ってたトコロにこのお酒ときたもんだ!

 

...残念ながら...某とどろき酒店では完売してます

 

うわのそらも、もう6本しか、ないっす ^^;

 

うわのそらでなくても構わないので呑めるときに呑んでみてください!

 

 

 

 

 

 

アルコールは12度!

 

  AKABU 赤武  AIR 

 

 

将来の日本酒はアルコール度数がワインに近い12度くらいになるのではないかと

蔵元は予想しているとのこと...

そこに向けたチャレンジ酒として新世代の日本酒の提案!

 

爽快でクリーンでちゃんと味がありキレもある...美味しっ♡

 

バケーションまで...じゃなかった ^^;

ゴールデンなウィークも残り3日っ!

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしお願いいたいします♪

 

 

 

 

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