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2020.03.27 Friday

東洋美人...ippoから次のステージへ

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

4月1日より、東洋美人は新しいステージへ

 

 

2013年7月 萩市豪雨災害で被災

 

そして復活しその後

 

原点シリーズ

 

ippoシリーズ

 

そして...次のステージへ

 

タイトルは、澄川さんがとても大切にしていて

思い入れのあるという四字熟語

 

言語道断 ?

酒池肉林?

燃える下心?

 

そんなタイトルでした!(ウソ)

 

4月1日をお楽しみに!

 

 

 

と、

 

 

前回、仕込み51号をサプライズで頂きました....

 

今回は仕込み76号!

 

スペシャルサンクスです

 

 

 

 

 

 

 

東洋美人 sp

純米大吟醸 -仕込み76号-

山田錦40 斗瓶取り

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.26 Thursday

只今の、New Bornは...山田錦です♡

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 先日はお休み頂きました〜

世界的に...激動の3月ですね  

 

こんな状況ですので

無念ですが...今年のバケーションは...

 沖の縄に変更っ予定は未定!

 

と、

 

金かかるー

   Cost money ですな...娘ちゃん ^ ^ ; 

娘ちゃんの歯の矯正がスタート

 

と、

 

 

リッチなNEWBORNの赤武が登場!

 

 

 

 

 

 

赤武

NEW BORN

-山田錦-

 

 

兵庫県産山田錦を使った純米吟醸が、満を持しての登場。
果てしない挑戦の新たな第一歩。

純米のNEWBORNとは違い

    キレイかつエレガントぉーーー!

 

今をトキメク赤武の山田錦!

ぜひお試し下さい

 

 

 

 

 

 

 

森家一同、ハワイロスな感じだったので...

ハワイを味わいに言ってきました!

 

 

 

  

 

 

       

 

 

気分はハワイへ...

 

先日の休みに初めてコナズ珈琲さんにお邪魔しました

ガーリックシュリンプのバターや

硬めのライスの感じ...これ、これ〜♪

ハワイで食べてるようなカロリー過多な感じ♪

テンション上がりましたね

パンケーキも美味しかったっす!

 

で、

 

今年のバケーション

 

沖縄!と言ってますが....

を予約する前に...

 

先に予約してたハワイ旅...のキャンセルが....まだ ^^;

 

ハワイアン航空さんはキャンセルリクエスト中...

 4/30予約の分までは、返金可能なんですけどね〜

ワシラは5月だからまだポリシーの更新待ちです

5月6日は飛ぶとか飛ばないとか ...やめちくりー

 でも

今回の宿泊先の予定だったヒルトンさんは早々と

6月末までの予約のキャンセル、変更を

(キャンセル不可のものも含む)

無料で対応をしてくれることをアナウンスしてくれました

 

HILTON’S COMMITMENT TO YOU

 

昨年泊まった時も部屋を

レインボーオーシャンフロントにアップグレードのリクエスト

アーリーチェックインのリクエスト施設やプール

とてもサービスが良く、ヒルトンええやん最高っ!

で、

今回もヒルトングループのエンバシーに宿泊しようと決めたんですが

今回も素早い対応、本当に感謝しております!

唯一やめてよ〜というのは

   ヒルトン・グランド・バケーションの勧誘ぐらいですね ^^;

近いうちに必ずリベンジします!

 

 

 

 

3月も残りわずかですが

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.18 Wednesday

うぐいす色した、すり流しと...仔猫!

 

 

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

月曜日は、お休みありがとうござました

娘ちゃんの誕生日なのでリクエストに答えました

ミートボール、ガーリックシュリンプ、

サンドイッチ、フライドポテト、餅粉チキン

    ...コレ...晩ご飯ですぜ...

ナニジンやねんっ!

  大人の晩飯にしては...ちとキツイ ^^;

一人締めにお茶漬けを頂きました

 日本人ならお茶漬けやろっ!

 

と、

 ほんのり暖かくなってまいりましたね〜

おかげさまでありがたいことに

先週から忙しくさせて頂いております

が、

ここ2週ほど日曜日は超絶ヒマなので...

お待ちいたしております♫

 

楽しく呑んで

楽しく食べていただけると

うわのそらも、気合が入るっちゅーもんです

 

で、

 

今日は...弥生な、すり流しのご案内♬

 

 

 

 

 

 

気持ちの上がる↗             

 

新えんどうまめのすり流し

 

生湯葉 揚げ帆立貝 桜花漬け

 

 

 

豆剥いて〜

豆茹でて〜

豆砕いて〜

豆裏ごして〜

味整えて、出来上がり♡

 

手間隙かけた分美味しくなってくれます

 

 

 

と、

 

 

すんません...

もうすぐ完売しますが...ご案内♫

 

    最近の新政は....突然やってくる ^^;

 

 

某とどろき酒屋も毎回

突然の入荷になるのでビックリしてるそうです

できれば、

うわのそらも...もう2〜3本ちょーだい!

 

 

呑めたアナタは...超ラッキ〜

 

 

 

 

 

試験場蔵からの限定出荷!

 

新政  亜麻

 

 

昨年頒布会のお酒として

登場していたモノの改良Verだそうです

美味しい白麹の日本酒ってほんとうに久しぶりっ!

見つけたらぜひ呑んでみてください♪

but、

良い意味で日本酒と思って呑まないでね(笑)

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.16 Monday

本日は....月曜日!

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

本日は、世界的に月曜日♪

 

うわのそらは店休日をいただいちょります

※月曜日はうわのそらは店休日よ♪

 

 

コロナのやつのせいで....

なにやらうわのそらバケーションに

  暗雲が立ち込めてまいりましたが...

   先の事は気にしてもしょうがないもんねーーー

 駄目ならキャンセルして日を改めるまでさ♪

 

 

 

 

 

と、

 

ホワイトデーがMyドーターの誕生日

日を改めて今日お祝いをします♡

 

娘ちゃんが歳を取るということは..,

       
    Of course...私らも歳を取るっ ^^;

 

寝ても回復しない体力...

浅い睡眠時間...

取れない靴下のあと...

 

今日も年齢と向き合い生きていきます♪

 

 

スベテは日本酒のために...

日本酒とうわのそらを

 よろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020.03.13 Friday

生アスパラ....登場っ!

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

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 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

今年もハジマリました♡

 

そう...Spring harvest festival!

 

ミナサマ...                         

Thank you for....waiting ですな♪

 

 

「壱岐このみ農園さん」の生アスパラ...入荷っ!

 

このみさん、毎年ありがとうございます!

 

で、

 

 

うわのそらでは

 

生アスパラ 肉味噌を添えて

 

 や、

 

-小鍋仕立て-

 蛤の酒蒸し

 

で使用しています...美味しいよ♪

 

 

 

 

 

 

このみ農園さんより

 

長崎県壱岐島の減農薬で栽培された

美味しくて安全なアスパラガスです。
壱岐の水と風と土と太陽が育てた生命です。

「美味しくて安全なものを食卓へ」
それが私たちの原点です。

 

全ては「土」です

このみ農園では全ての基本となる「土つくり」から取り組んでいます。

極力科学肥料を抑え、壱岐牛のたい肥を使い環境保全型農業に取り組んでいます。

このみ農園の土は野菜作りにもっとも適している玄武岩の土です。

 

 

今、美味しい「春芽」

6月頃からの「夏芽」ぜひ食べ比べてみてください

 

 

と、

 

而今は八反錦と酒未来がべらぼうに評判良いですゾ

 

で、

 

そんな中...飛露喜の「愛山」入荷♪

 

今や、なかなか分けてもらえなくなっちまった...飛露喜

 

極上の愛山、少量入荷です

 

  貰えるだけありがたい!

 

 

 

 

 

 

 

らぶ・まうんてん♡        

 

飛露喜 愛山 生酒

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.03.12 Thursday

而今の山田錦が、酒未来が、無濾過で...美味しいっ!

                    

 

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 弥生のお献立更新いたしました!

 

 

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どうも僕です!

 

 

 

 

 

 

只今...而今の新酒(無濾過)ラーッシュです!

 

八反錦、千本錦、山田錦、酒未来、雄町と続いていきます

 

 

 

今回は...山田錦っ!    

酒未来っ!

雄町っ!

 

 

「米は表現したい味を造る方法の一つにしか過ぎない

酒米に振り回されるのではなく

 それを操り造りたいお酒を作るのが我々の仕事」

 

山口の某天才杜氏から教えてもらいました

 

 

「酒米に振り回されない」...ワタシがシビれた言葉です♪

 

 

 

 

 

 

酒米の王様山田錦を生かしつつ....而今らしく!

 

 

而今 山田錦  無濾過

 

 

と、

 

 

 

 

 

これから未来にむかって...山形県産米「酒未来」

 

 

而今 酒未来 無濾過生

 

 

と、

 

 

 

 

 

This is グラマラス!

 

而今 雄町 無濾過生

 

 

 

 

それぞれ酒米のニュアンスをとても素敵に美味しく

而今らしく表現してくれています

 

八反錦、千本錦、山田錦、酒未来、雄町

どれも味わいが違う...

でも、

呑むと而今らしい

 

酒米を操るというのはこういう事なのだなと...

 

而今、無濾過生ラーッシュのこの時期に

ぜひ色々と呑み比べてみてください♪

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

2020.03.10 Tuesday

ミナサマを最初にお迎えする...お料理

 

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みありがとうございました

 

 

ポカポカ陽気で楽しく遊んできました

 

 

 

 

 

 

 

ほんのりと桜も咲いてました

 

悪いのは全てウイルスなのに…

最近、メディアの報道に違和感を感じてタマランです

で、

多くのチルドレンが自宅待機を我慢できず....

野外の広い運動場で超楽しそうに遊んでました!

子供はやっぱりこーでなくっちゃね

 

 

 

 

いや〜ムスメちゃん

自転車乗れね〜な〜

あと、娘と縄跳びの持久力対決!

I play to win!

と、意気込んだのですが....惨敗

いや〜跳べなくなってますね

跳べない豚はただの豚ですわ...

 

 

 

 

 

 

2時間運動した後は...ランチ

リクエストはハンバーグ

     子供ってハンバーグ好きよね〜 ^^;

九重珈琲さんでまったりしてきました

 

が、

 

今日は一転して...雨模様....

ミナサマ足元や雨に気をつけてお越し下さい♪

 

 

と、

 

そんなジメジメとした天気をも吹き飛ばす

 

 

うっち〜さんの弥生の突き出しのご案内!

 

 

 

 

 

ハルウララをイメージして作りました        

 

 

鰯のじゃが包み蒸し

 

生姜あん

エリンギ 絹さや 刻み茗荷

 

口に入れればホロリとくずれるじゃがマッシュ

中に入っているのは

しっとりとしたむ〜すのような鰯のつみれ

うっち〜さんの力作です

 

 

と、

 

 

極上の山廃...まだ呑めますゼっ!

 

が、

 

お値段注意です♡

 

 

 

 

年に1度の限定出荷品

 

田酒 山廃純米大吟醸

 

 

田酒らしく落ち着きのある吟醸香

山廃仕込みらしく深みのある味わいの

極上のバランスをご堪能下さい

 

precious experience!

 

ステキな体験をお届けできるとおもいます

 

繰り返しお伝えします...

お値段注意よ♡

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

2020.03.09 Monday

本日は....月曜日!

                    

 

-ご案内-

 

 弥生のお献立...更新いたしました!

 

 

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 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

 

 

どうも僕です!

 

 

今日は...月曜日!

 

そう、

 

うわのそらは...店休日をいただいちょります

 

 

マイドーター急な春休み到来...

学校の言いつけを守って

自宅待機...

意外に良い子にしてます

 

厳しいママティーチャーの授業を

マンツーマンで受けながら

勉学にイソシンでます 笑

ほとんど外に出てないよね〜

 

可哀想...ですのでトゥデイは

息抜きに人がいない広い公園にでも

連れてこーかと思います

(ミナサン小戸公園で会いましょう笑)

 

 

 

と、

ショーック!

ハワイでもコロナー

ハワイアン航空さん...4月いっぱいまで

減便アーンド欠航

 

バケーションの話なんて不謹慎な!

と言われそーですが

ヤバイ!

ワタシらのバケーションどうなる!

頼むぜ...Mr.トランプ!

なんとか、

4月いっぱいでコロナ終わらせちくり〜

5月までコロナの影響があると...

 

唯一の...店長特権を行使!

 

自動的にうわのそらのバケーションも

    6月とかにずらします!   ^_^:

 

 

 

 

 

スベテは、日本酒の為に...

明日からまた、

日本酒とうわのそらを

よろしくお願いいたします

2020.03.06 Friday

This is...春酒!

 

 

 

 お待たせいたしました!

 

 弥生のお献立更新いたしました

 

 

うわのそら  HP

 

と、

 

 

どうも僕です!

 

いや〜チマタは大変な事になってますね...

 

買い占めや転売、感染者の魔女狩り、

 政府の政策の揚げ足取り、

それらをワイドショーが煽る煽る....

こういう時にこそ民度が問われているのかもです

 

あの辛い3.11を経験したJAPANは、

(私は被災をしてないので偉そうなことは言えませんが)

『ONE TEAM(ワンチーム)』で

乗り越えましょう

 

      

と、

 

新酒や春の食材は

買い占めなど起きとりませんのでご安心を

 

 

今月のゴリ押し酒のご案内♪

 

 

 

This is...春酒

 

 

 

 

 

 

    -Sake for spring-             

 

三井の寿

 

クアドリフォリオ

 

 

井上さんのイタリアンシリーズ

クアドリフォリオとは、

イタリア語で“幸運の四葉のクローバー”の意

お酒も春の白詰草の花畑をイメージして、

グリーン瓶の中にうすにごりの香り高い純米吟醸
酒米は「吟のさと」を使用

母親とお爺さんに山田錦という系統の新しい酒米

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2020.02.29 Saturday

Let's do our best together!

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

 どうも僕です!

 

 Let's do our best together!

 

コロナウイルス試練

みんなで耐えて乗り越えましょう

 

 

予約をキャンセルされるお客様の方が

うわのそらに気を使ってくださいます

 

キャンセル時

「治まったら必ず予約するから」

や、

「ちょっと先になるけど」と、

日時を変更して予約してくださったり

涙がちょちょぎれそうです...

 

暇な日はスキルアップ

お客様とのコミュニケーションを

 より深めていきます!

 

あと、普段できない家族サービスも..,ネっ

 

 

と、

 

 

 

 お値段注意なお酒の入荷っ!

 

 

 

 

「味わう」という一瞬に、知恵を絞る。

 

黒龍 火いら寿

 

 

35%精米兵庫県東条産山田錦
純米大吟醸 生酒

 

 

新鮮な香味と繊細な味わいをあわせもつ

純米大吟醸酒で生酒の最高峰

明治初期の生酒に使用していた

「火いら寿」の版木から名付けました。

 

 

 

 と、

 

 

   もう残り僅かですが。。。

 

 

 

 

 

 

 

寫楽

 

純米吟醸 おりがらみ 生酒 

 

寒い時期限定で出荷するおりをからめた

うすにごりの火を一切通さない生酒

初しぼりのフレッシュ感に併せ

落ち着いた立ち香に加え

口の中に入れると果実の様な含み香が特徴です

 

 

 

 と、

 

 

蛍烏賊とかいかがですか?

富山産はまもなく解禁♪

 

 

 

 

 

 

蛍烏賊と筍の木の芽味噌

 

揚げ蛍烏賊の黄身酢

 

などなど〜

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

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