-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

今年も...50個 限定っ! 

 

ご予約マコトにありがとうございます♡

 

あれよあれよという間に...残り 10個 をきりました!

 

 

 

 

 

ご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

 

 

どうも僕です!

 

本日は、Clear autumnな、月曜日!

 

...祝前日でお問い合わせも多いですが...

 

て、て...店休日となっております♪

 

but、

 

「即位礼正殿の儀の行われる」

 

オメデタイ祝日である明日、

 

10月22日火曜日は営業いたしております!

 

 

 

てなわけで、

 

本日、21日 月曜日はお休みをいただいて

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いします♪

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

お待たせいたしました〜

 

ご予約開始でございます!

 

 

 

 

すみません...今年も... 

 

  50 個 限定となっております   ^^:

 

         ※残り...10個をきりました! 

 

 

 

 

   うわのそらのお節

                                               -お酒の為の一の重-

  

金額 :    20,000円(21,600円税込)      

  

数量 :    50個限定   (残り10個をきりました)

                 ※通常営業しながらなので今年もこれが限界です〜 

          

内容 : 一の重 八寸   

       (風呂敷・祝い箸・紙袋・お献立 )

  

         土佐しらぎくsp  新酒 720ml  

          今年もうわのそらの為だけに…

        特別な一番汁をしぼってくださいます!

         ※今年は本数追加できます    

 

  

受け渡し: 12月31日 午前10時 〜 15時まで

        店頭にてお渡しとなります

    

お問い合わせ

  

     うわのそら 092-761-1160

 

 

 

 

”令和”最初のうわのそらのお節!

(レイワ最初って言いたいだけ)

  

”令和”最初のお節にお土産としてつけていただけるお酒も決まりました!

(レイワ最初って言いたいだけ)

 

今回も、高知のグッドルッキングガイ!

 

  土佐しらぎく 仙頭 竜太 杜氏 に

 

”令和”最初のうわのそら お節の為だけに

(レイワ最初って言いたいだけ)

スペシャルな一番搾りをご用意していただきます!

 

今年で 6 回目...毎年50個限定と少ないですが...

 

ご購入していただけるお客様、

毎年スペシャルなお酒を誂えてくださる仙頭さん

毎回、当たり前だなんて思ってません!

ほんとーに感謝致しております感謝しかございません!

 

 

グッドルッキングガイの醸すスペシャルな日本酒

 

令和最初の元旦、最初のミナサマの笑顔になれるように

魂こめて田畑クンがつくるお節っ!

 

 

乞うご期待っ!

 

 

 

 

ミナサマのご予約お待ち致しております〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

                          

 

-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

今年も...50個 限定っ! 

 

ご予約マコトにありがとうございます♡

 

あれよあれよという間に...残り15個です

 

 

 

 

ご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みありがとうございました〜

今日からまた元気に営業再開です

 

 

美味しくてタマラナイ!

 

呑む人に感動を....

昔、とどろろきさんに

「甘くて酸っぱいけどメチャメチャ美味しいよっ!」と、

恐る恐る呑ましてもらって感動した

仙禽のような感動がまた味わえました!

 

 

 

caution!

 

 

全くもって辛くないので

辛口くれ〜と言われる方は要注意!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肉に寄り添う酒を追求して...

 

   岩清水 Origine オリジン 五割麹仕込

 

 

岩清水と言えば...個人的に2年前に呑んだオリジン!

いろんなお客様におすすめして

とても美味しく楽しい体験をしたと言っていただけたお酒です!

 

14度の原酒で味の密度の割に呑み心地もよく

肉に合う酒をコンセプトに洗練された優しい旨味とコクを追求

麹つくりに70時間 (通常の倍近く)かけ、

麹を仕込み原料として5割も投入(通常2割程度)
米の中心部を溶かした細やかな旨味と麹の旨味、にシャープな酸

肉の旨味にビシッとくる味わいです


 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

                          

 

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今年も...50個 限定っ! 

 

ご予約マコトにありがとうございます♡

 

あれよあれよという間に...残り15個です

 

 

 

 

ご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

 

本日は月曜日 〜 Laundry of lifeっす

 

うわのそらは店休日をいただいております♪

 

盛りあがっちょりますね〜

どこもかしこもラグビーワラビー

しかーし、

五郎丸さん代表じゃないんですね ^^;

にわかファン炸裂してしまいました

モヤさまのおかげで、リーチマイケルは知ってました!

テレビで親切に解説してくれるので

understandしましたよ ラグビーのルール!

このまま、日本で人気が定着するとよいですね〜

 

 

と、

 

ヤバいっ案の定や!

娘のハマってるふれ〜ずが

「いちもつをく〜だ〜さ〜い〜」...です

学校では、わからないように〇〇って言ってるから大丈夫!

との事....家でもイカンよ...

 

 

 

 

 

 

 

週末となると思い出すのはRay'sのフリフリチキン...

BUT、

週末はノースは車が混みまくりです

でも、

渡ハしたら食べたくなりますわ

 

 

 

明日からまた

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

 

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ご予約マコトにありがとうございます♡

 

あれよあれよという間に...残り15個です!

 

 

 

 

ご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 


そろそろ....Autumn めいてまいりました!

 

なので食材もAutumnな感じなので〜

 

今宵のゴリ押しも燗酒、

マリアージュの中にも燗酒、

利き酒セットにも燗酒、

 

最近、オススメのお酒を!

と言われますと

 

もれなく燗酒を無理やり楽しんでいただいております 笑

その中でも燗酒キライ!

と言う方にこそ試していただきたい燗酒!

 

うわのそらでは...

燗酒のゴールとしてではなく

燗酒のスタートとしてまず楽しんでいただいております〜

世界観...変わるかも〜

but

これでダメなら...無理せず冷酒を楽しみましょ❤

 

 

 

 

 

燗酒専用大吟醸!

 

   黒龍  九頭龍

 

 

『九頭龍 大吟醸燗酒』は、燗上がりするお酒

 

2004年に燗用の大吟醸として生まれた「九頭龍 大吟醸」

味覚の研究を重ね、熟成にも着目された、お燗の為に生まれました
繊細で上品な酒質を保ちながらの絶妙な燗上がりを楽しんで頂けます

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

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どうも僕です!

 

 

 

今年もよこっちから届きました!

秋のうわのそらスペシャル〜

春と秋に、毎年いろんな表現で楽しませてくださいます

昨年は、純米大吟醸規格で熟成させた味わい

 

今年は...原点回帰!

 

いろんな意味で...攻めてます!

 

 

 

 

 

 

「酵母 F44」が一つのキーワードとなっております

 

決してこのお酒は、冷酒で呑んではいけません...

 

んん? と、思われちゃうかも〜

 

but

 

ぬる燗〜上燗 好みの温度で燗をつけていただくと....

 

本来、よこっちが描いていたお酒の姿がみえてきます!

 

切れよくなり、味が...上がります!

 

お刺身や会食の中盤で呑んでいただきとーございます

 

例年の派手な感じではなく...

 

今年の秋spは....

 

料理と共に、じんわり、しみじみ、しっぽりがテーマです♪

 

 

 

 

 

今回も、若竹屋の蔵人の手書きの短冊を添えて....

 

 

 

 

令和元年 のうわのそらsp

 

 name     : 若竹屋 レイホウ no.44

タンク   :  no.17

仕込み順号 : 11号

上槽日   : 平成31年 01月 11日

原材料   : 米 米麹 福岡県産 レイホウ

精米歩合  : 65%

酵母    : F44

 

杜氏    : 横尾 正敏

 

          合資会社 若竹屋酒造場 

 

 

 

 

 

 

 

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どうも僕です!

 

 

お待たせいたしました〜

 

うわのそらHP

 

10月のメニューに更新いたしました!

 

神無月の会食のご参考にしてくださいませ〜

 

 

と、

 

うっちーの今月の突き出しです♪

 

 

 

 

 

 

 

 

今月は....ぬる燗のお酒を想い作りました♡

 

 

  里芋 しらす湯葉包み蒸し

 

     雲丹そ〜す 茗荷 蓮草 ともあん

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

 

10月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

                          

 

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今年も...50個 限定っ! 

 

    ※残り20個になりました〜

 

 

 

 

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

 

今日は...Last Monday of September !

 

エブリウィーク月曜日、

うわのそらは店休日をいただいちょります〜

 

で、

 

明日は、世界的に10月スタート!

 

ついに、消費税上がりますね...あまり気にしないようにしてます ^^;

 

そして、1日はワンダフルメニュー替え♪

 

9月は、酒呑みのミナサマに...松茸とイワシちゃんを楽しんでいただきました!

 

10月はそろそろ秋刀魚もひやおろしも本気出してきそーです!

 

白子も顔出しはじめましたがまだ未成熟...牡蠣ももうちょいお待ち下さいね〜

 

 

 

 

 

午前中のハナウマべいは...海水...冷たいよね..

 

スベテは日本酒の為に...

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

 

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今年も...50個 限定っ! 

 

    ※残り20個になりました〜

 

 

 

 

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

 

 

もうすぐ...10月っすね〜

これから年末まですんごい勢いで

毎日が流れていきそうです

 

んで、

 

10月1日は、日本酒の日!

 

円熟味をました秋味の本格的なひやおろし!

が、入荷予定っ!

 

貴 「ふかまり」や、

若竹屋「秋のうわのそらSP」etc...

 

やっと秋めいてきた気候...

秋の食材に秋のお酒

ひと手間加えてぬる燗なぞいかがでしょう〜

 

 

と、

 

 

愛山の銘手が醸す

極上の愛山が入荷しちょります♪

 

 

 

 

 

Love mountain ♡

 

  東洋美人  IPPO 5th 愛山

 

純米大吟醸スペックですがこのお酒はあえて特定名称を名乗っていません。

5月から9月までmonthlyで酒米違いで登場する東洋美人の「ippo」シリーズ

第五弾は幻の米「愛山」!

 

 

 

一歩シリーズとは...

麹米はすべて40%精米の山田錦を使用し掛け米は酒母を含めすべて愛山を使用
酒税法上、単一の米を仕込総米の50%以上使用した場合のみ、

銘柄にその米の種類を表示することができ、

米の銘柄を表示した場合その米の使用割合を表示する義務があり

ラベルに表示されている、[原料米/愛山80%使用]とはこのことから
澄川さん曰く...

酒質、品質向上、「より飲んでおいしいお酒」を目指した結果、

26BYよりすべての商品の麹米に山田錦を使用

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

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        をご覧ください〜

 

今年も...50個! ※残り25個です

 

 

 

 

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

 

連休ありがとーございました!

スタッフミーティングと言う名の懇親会♪

ムフフな韓国料理食べてきました〜

下の方に写真upしてます❤

 

と、

 

昨今、確立されたカテゴリーで

フレッシュやジューシーやモダンな日本酒があります

これらのお酒の活躍で日本酒の世界がグンとひろがりました!

が、

オールドな酒の呑みが

愛してやまないトラディッショナルなお酒もとっても大切!

 

そんな、泣く子も黙る...プレミアムな限定酒の入荷です!

 

田酒を呑んでdeepな日本酒の世界に浸りまひょ〜

 

 

 

 

 

 

青森からフクオカにやってきた!

 

  田酒 山田穂 

 

 

酒造好適米の王様と称される「山田錦」の母親にあたる『山田穂』を原料に、

じっくりと吟醸仕込みされた限定純米吟醸

 

田の酒と書いて「でんしゅ」と読み

「田」はもちろん、酒の元となる米が獲れる田んぼを意味し、

名前の通り、日本の田以外の生産物である醸造用アルコール、

醸造用糖類は一切使用していないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米を醸す

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

で、

 

 

月曜日は、念願の家庭風韓国料理の店でスタッフミーティング♪

品数が多く久しぶりに食べた韓国の本場の味で絶品でしたっ!

 

 

釜山出身のオモニが一人でのんびりやってるお店で

ドリンク持ち込みで予算やリクエストを言って

コースで料理を用意してくれます

 

EXILEやモー娘。など有名人も来てるお店...

○○にこんなお店があるなんて

 

 

 

     

 

  チャンジャ、チヂミおいし〜 

  チヂミにチャンジャ乗せてビールをグビリっ 

  今は美味しい白菜が手に入らいらしくキムチは無し!

  

 

 

    

 

 ヤンニョムチキン...チビっ子に平らげられました...

 このマッコリ...超スパーク! 

 シャンパンマッコリって言うらしく

   新政の雨蛙のごとく吹き出します、かなり美味しかったです!

 

 

 

  

 

  カンジャンケジャン〜♪ 骨付きカルビ❤

  ケジャン、リクエストして無かったのですがいいのが入ったので用意してくれました!

  ウッチーさんリクエストのチャプチェ

      ブラックペッパーが効いてて...こらまたビールだ

  

 

 

  

 

  このパムチムと野菜を和えたものとカルビを一緒にいただきます

  はい、ビール〜

 

 

 

    

 

  アグチムならぬナッチチム

  さっきまでそこで生きてたナッチ...生でも美味しっ

  レアで辛め!釜山の味ですね

  このキンパが....最高っ、節分の時に販売もしてるらしく...もう4人前予約しときました!

 

 

 

      

 

 

 私らが韓国に行ったら必ず食べる景福宮の近くにあるトソッチョンのサンゲタン!

 オモニ曰くあそこのサンゲタンは、人気が出すぎて

 調理が間に合わないらしく茹でた鶏を煮込んでるのでダメらしい

 コレは、生の鶏からで、トロトロのスープはもち米をすりつぶし煮込んだもの

 なるほろ...味が濃い〜

 

 食後のホットック!

 熱々で超美味しいのですが...全員 舌やけど   笑

 

 次回はリクエストに

 アワビ粥、コプチャンチョンゴル、ソルロンタンなどなど

 

 おいしゅうございました〜!

 

 

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