うわのそら日記

昨日・・・

花粉症になりました・・・

たぶん・・・

まだ医者の診断を受けてないのですが・・・

どーも、花粉症らしいです・・・

となりで花粉症歴１２年の奥様がにっこりと・・・

　　　　　　　　　　　「　ようこそ　＾＾　」だってー（怒）


いままでの行いの罰があたったのかも・・・

口げんかした後によく嫌がらせで

花粉の舞う晴れの日にドライブで窓全開で奥様をいたぶったり

普段しないのに布団を干して花粉まみれの布団で

奥さまを夜眠れなくしたり・・・

そんなことをやってたからでしょうか・・・

幼少時代、

田舎で杉の木に囲まれ育ったオイラには

杉の木花粉の耐性ががあるんだきっと！

と思い込み３２年・・・

ああ・・・もう・・・治らないのでしょうか・・・

　どうもぼくです！

寒すぎませんか？

今日なんて特に・・・ほんっとにもうっ！

でも入荷しちゃうんですよお酒が　＾＾

特にぃ〜　待望の東洋美人の愛山 （生）デス

と、貴の永山さんが愛してやまない酒米「雄町」のおりがらみ

と、ＴＶ見ました？

　　りんごほっぺの筋骨隆々なカリスマ杜氏：農口尚彦の醸す益荒男！

入荷しました〜

御湖鶴のじらそーれとは？

「ジラソーレ」とはイタリア語でひまわりのこと。人生を楽しみ、
　食を愛する国・イタリアを象徴する花でもあります。
「日本酒を人生と共に楽しんでもらいたい・・・」
　そんな願いをこの花の名前に託し黄色いラベルで表現いたしました。
（蔵元談）


　口に含むとほんのりとした爽やかな香りが広がり、
　透明感のある酸と旨味。均整のとれた仕上がりです。
　おりがらみにより口当たりのやわらかさも持ち合わせています。


　去年のひやおろしは、
　抜群の出来で、
　御湖鶴の「透明感のある酸」とはこのことか！
なんて思った大好きな味わいでした。


　今年の仕上がりも期待大です。

　　　　　　　by とどろき酒店　Mr.NAGASHIMA

どうも僕です！

昨日は2カ月ぶりの休みでした

ありがとーございます

暇だった月曜が忙しくなってきた中での月曜日の休み・・・スンマセン
　　　　　　　　（ご予約のお電話いただいた方々すみませんでした）


何をしてたかっていうと

チームとどろきの新年会を大橋のお店でやってました〜

今年はほんとーに子供が増えにぎやかに！

とどろき酒店は少子化問題はクリアやね

けっこーにぎやかだったんですが・・・・

大橋の花々さんお騒がせいたしました

いつもありがとーございます！




今回は呑みに走っててあんまし写真とってません　＾＾；

印象的だったのが

われらがうっちーが　

「どなん」と言う６０°もある泡盛を３杯もたいらげ
　　　　　　　　　　　　　（最後はダブルだったから４杯か　スゲっ）

２次会で座りながら眠り椅子から転げ落ちた事ですね〜

そんでまたすごいのが

次の朝にはしっかり起きて二日酔いもなく朝９時からテニスにＧＯ！

おそるべき彼のアルコール分解能力！

正直うらやましい・・・二日酔いで頭痛くなったことないそーです

「二日酔いってなに〜？」

っていってました　

どうも、僕です！

みなさん呑んでますか〜　＾＾

毎年前半のイベントで燃え尽きてしまい

後半、営業に追われる日々なうわのそらです　＾＾；

今年は上半期と下半期の分けてスケジュールをばつくってみました　！

すべてのイベントを実現できるよーにがむばります！


好きな言葉は・・・「予定は未定！」　


−3月−

3月 1日　新メニュー

3月15日　オトナの夜遊び　うわのそら寄席


−4月−

4月 1日　新メニュー

（ちょっとひと休みですかね　＾＾）


−5月−

5月 1日　新メニュー

NIGHT!! 番外編　　豪華ダブルNIGHT!!


−6月−

6月1日　 新メニュー

唐津の●●窯さんとのコラボイベント（未定）
今度交渉にいってきま〜す　お楽しみにっ


−7月ー

7月1日　新メニュー

四季の特別料理

　　うわのそら便り　特別コース料理　”夏の空”（仮）

第２回　うわのそら寄席　（仮）
　　※年３〜4回のペースで落語はやりたいっス！


−8月−

8月1日　新メニュー

NIGHT!! テーマは　夏酒と夏燗（仮）

−9月−

9月1日　新メニュー

う〜ん　考え中　＾＾；




NIGHT!! 毎回楽しいのです

　　　が

これからは今までのNIGHT!!と並行して

いろんな角度から物を考えてぇ〜

しがらみなく色々な番外編的NIGHT!!

やってみたいですね〜

金魚さんのときみたいにコラボとか

　　　おお、そうだ

今度は洋食の方とうわのそらで和洋折衷なんてどうっすかね？

なんにしても、

お客様も蔵元も

そして、

うわのそらスタッフも楽しめるイベントを目指します！

若竹屋の酔いどれ侍　山川さん

　　　（うわのそらで提供してる仕込み水は
　　　　　　　　スベテこの方のおかげなんです 感謝　＾＾）

山川さんのご厚意で昨日は女性の方に
甘酒をふるまうことができました　＾＾

どうも僕です！

いや〜　スんごいバタバタしてまして

更新遅れてました＾＾；


２月２８日のNIGHT！！の速報デス　＾＾

仙頭杜氏サイコーでした！



下記はパンフレットの一文デス

（注!!）この文章は杜氏には決っして見せないでください
　　　　　　　　　　　　　　　　（あとで私が叱られます　＾＾；）

仙頭竜太と言う
これからの日本酒界を引っ張るすんごい男!!　

とどろき酒店の店長と同級生（悪友）で
体育委員長で全校生徒みんなの前で体操をしていたそうです

その後・・・

若竹屋・東洋美人・醸し人九平次・天法など
名だたる蔵元で酒造りに携わり
今、土佐しらぎくで杜氏として親バカ２００％のパパとして
　　　　　　　　　　　　　（昨年お子さんが生まれました〜）
その培った知識とセンスと強烈な個人的主観を生かし
スンバらしい作品を次々と生み出しています！
あっ・・・それとですね
仙頭杜氏は世間体を気にされているのか、
　　　　　　　　　　　　（多分、人見知りっちゅーやつです）
今回、Night!!の前半はおどろくほど上品に、
かつ他人行儀にはじまります・・・多分
　　　　　　　　　　　が
中盤から絶妙で心地よい毒舌が繰り出されます・・・きっと！
むしろ、毒舌が彼の個性であり真骨頂！
仙頭さんならどんなことを聞いても
個人的主観でビシバシと答えてくれるので
ふつーこんなこと杜氏に聞いていいの？
みたいなこともきっとウエルカムなハズです！
Night!!の後半こそが本当の仙頭さん？


このとーりのなりました！

後半は仙頭杜氏節全開っ！！！

お座敷では下ネタ満載でしたねー　大盛り上がり　＾＾

特にお座敷は、いままでNIGHT!!で最高の盛り上がりでした〜

その後

庭のウグイスの古賀杜氏も合流して２次会に　＾＾

あつーいお話も多数

かなり勉強になりました！

蔵に行きたい！

つーか、必ずしらぎくさんの蔵に伺いに行きたいです

いや、いきます！



NIGHT!! のごり押し酒


　　　　　　　　―食前酒―

土佐しらぎく　八反錦　おりがらみ


　　　　　　　　−乾　杯−

土佐しらぎく　「澱」　大吟醸


　　　　　　　　−食中酒−
冷酒：ぬる燗

土佐しらぎく　出品酒　　大吟醸

土佐しらぎく　山田錦　　　生

土佐しらぎく　吟の夢　　　生

土佐しらぎく　地元限定　　斬


ひや：ぬる燗

土佐しらぎく　吟の夢　　2009

土佐しらぎく　吟の夢　　3年熟成










　　　　　　−　献立　ー

前菜 　 (冷 )新ピースすり流し さつま芋む〜す
　　　　 　　このみ農園　生アスパラ黄味酒盗かけ
　　　　 　　春野菜の白和へ

温物　　　　たら白子霜降り白菜包み蒸し

造り　　　　桜鯛と菜の花の昆布〆
　　　　　　　　　横輪鮪の味噌漬け　

焼物　　　　合鴨の新牛蒡巻き　　蕗味噌そ〜す

酢物　　　　牡蠣の吸酢あん

揚物　　　　春野菜の天ぷら
　　　　　　　　筍 蕗のとう たらの芽 天豆
　　　　　　　　　　芝海老と青さのかき揚げ

食事　　　　自家製　肉味噌五島うどん
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　　田畑　祐樹