濱中史朗さん&

澄川杜氏が1日だけうわそらで共演です!

 

器と料理と日本酒と....スペシャルな1DAY!

 

      萩Night !     -2019-

 

内容 ・濱中史朗氏と澄川杜氏を囲んでの会食

   ・史朗さんがご用意してくださった

    この日のための特別な器で

    この日の為の特別コース

   ・特別な東洋美人をた〜くさん呑み放題 ♪

   ・濱中史朗の酒器のお土産付き

   ・濱中史朗氏の作品の展示販売(窯元価格)

 

日時  2019年 2月 3日() 

    開場16時30 〜 

       ウエルカムドリンクでも呑んで♪

    開宴17時00 〜

       宴のはじまり

 

場所  うわのそら

 

定員  16〜 7席 (残り 1 〜 2 席になりました)

 

会費  13,000円(税別)

 

お問い合わせ  

           092-761-1160 うわのそらまで

 

 

と、

 

 

ご予約承り中です♪

 

15周年イベント...器と料理と日本酒と…

 

 

  ・濱中史朗の器で特別コース  7,000円

       ※特別コースマリアージュは10,000円 

          (スペシャルな東洋美人を6種)

     

     34 限定   残り...16です

 

     特別コース(料理7品とお食事、デザート)

     東洋美人スペシャル酒1杯

               濱中史朗 酒器のお土産付き

 

  場所 うわのそら      

  期間 2019年2月5日(火) 〜 2月28日(木)迄

  問い合わせ 092-761-1160

 

                           

 

 

 

どうも僕です!

 

寒い日が続いております....

が、ありがたいことに

マコトに忙しい1月前半を過ごさせていただきました〜

でっ!

ここに来て...インフルエンザ大流行っ ^^;

キャンセルが相次いどります

but

感謝感謝な事に

日を変えて予約してくださる方がほとんど

みんな美味しい酒を呑みたいんですね!

しかし、be careful!

うわのそらも日本酒もいなくなったりしないので

無理せず元気になってお越しくださいませ〜

 

で、

 

うわのそら初上陸のお酒です♪

 

 

 

 

 

 

佐賀の歴史ある酒蔵天山酒造のこだわりのブランド

 

    七田  純米吟醸

 

 

今までは、九州限定流通「岩の蔵」と

九州県外限定「七田」で差別化を図っていましたが

これからは七田にしぼりさらに酒質を高めていくとの事です

 

天山酒造を営むのは、「七田」という銘柄の由来でもある七田家
「使用するお米の品質が高ければ、

磨き過ぎなくともおいしい日本酒ができるのでは?」
このアイデアを実現するため、

「山田錦」という好適米を用いて試行錯誤した結果、

精米歩合が低くても雑味がなく、

かえって米本来のおいしさを引き出した日本酒、

すなわち「七田」が誕生したのです

 

「七田」が生まれた佐賀県小城市は、

ホタルの舞う里としても知られています。

ホタルは水のきれいな河辺でなければ生息できない生き物。

ホタルが舞うということは、

よい日本酒を造るための条件のひとつである名水に恵まれているということです。

小城市を流れる祇園川は、周囲の山々から流れてくる水を集めた清流で、

その水系には「日本の名水百選」にも選ばれた清水の滝も含まれています。
その水質は、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で鉄分の含まれていない硬水。

まさに酒造りに最適な水です。

天山酒造では、その名水を蔵まで引く水路を設けて、十分に使える環境を整えています。

そんな水へのこだわりが、「七田」のキリッとした飲み口につながっているのでしょう。

 

 

 

新しくラインナップに加わった

「七田」をよろしくお願いいたします♪

と、

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

速報っす !

 

 

2019年 2月 3日()17 時 00 〜 !

 

うわのそら15周年イベント.... 萩Night!開催っ!

 

なんとーーーっ

萩の2人の天才に会えますよ!

 

 

             2011年の第1回目の萩Nightの時の写真

 

忙しい中...15周年のイベントの為に

お二人が時間を作ってくださいました

そう...澄川さんは只今仕込みの真っ最中...

それなのに...ウルトラ感謝っ!

 

 

濱中史朗さん(大屋窯)

  &

澄川杜氏    (東洋美人) 1日だけうわそらで共演です!

 

 

器と料理と日本酒と....スペシャルな1DAY!

 

      萩Night !     -2019-

 

                             残り2席です

 

 

内容 ・濱中史朗氏と澄川杜氏を囲んでの会食

   ・史朗さんがご用意してくださった

    この日のための特別な器でこの日の為の特別コース

   ・特別な東洋美人をた〜くさん呑み放題 ♪

   ・濱中史朗の酒器のお土産付き

   ・濱中史朗氏の作品の展示販売(窯元価格)

 

 

日時  2019年 2月 3日() 

    開場16時30 〜 ウエルカムドリンクでも呑んで♪

    開宴17時00 〜 宴のはじまり

 

場所  うわのそら

 

定員  16席 (残り 2席になりました)

 

会費  13,000円(税別)

 

 

お問い合わせ  

           092-761-1160 うわのそらまで

 

 

 

     2013年の2回目の萩Night

     被災した後の東洋美人復活!がテーマでした

 

     こんなステキな酒器のお土産がついてます♡

 

 

 

ミナサマのご予約

 

お待ち致しております♪

 

 

 

 

 

 

                         

 

ご予約承り中です♪

 

15周年イベント...器と料理と日本酒と…

 

 

  ・濱中史朗の器で特別コース  7,000円

       ※特別コースマリアージュは10,000円 

          (スペシャルな東洋美人を6種)

     

     30 限定   残り...12です

 

     特別コース(料理7品とお食事、デザート)

     東洋美人スペシャル酒1杯

               濱中史朗 酒器のお土産付き

 

  場所 うわのそら      

  期間 2019年2月5日(火) 〜 2月28日(木)迄

  問い合わせ 092-761-1160

 

                         

 

 

 

どうも僕です!

 

 

2019年 2月 3日(に決定した

 

濱中史朗 & 澄川杜氏 1夜限りの共演...

 

  器と料理と日本酒と...

 

      萩Night!  13,000円

         

     残り....2 席 になりましたぁ

 

 

んで!

うひょーーー!

期待してください!

 

先日、大吟醸のしぼり真っ只中

スーパー忙しいなか...澄川さんからお電話がありました!

 

「全力でイベント盛り上げます

 15周年に相応しいスペシャルなお酒を用意するから期待してて!」

 

ヤダっ!

ナニソレっ!

ステキすぎるー!

ほれてまうやろー!

 

何度も澄川さんとはイベントさせていただいてますが

毎回、こー言う力強い一言をいただけます...シビレるぜ

 

2月は1ヶ月間「東洋美人フェア」も開催予定!

楽しみにしててくださいねーー

 

 

と、

 

 

2019年...うわのそらがミナサマを最初にお迎えするお料理♪

 

 

 

 

 

食べるとシアワセになれるお料理っ!

 

 

  寒鰆の白菜包蒸し

    

         占地 三つ葉 京人参

 

 

うっちーが新年に選んだお料理がコレ!

ナカナカ手が込んでおります

ゾクゾクと入荷する新酒と共に

美味しく楽しく召し上がってくださいまし〜

雲丹そーすをかけると更にうましっ!

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

 

ご予約承り中です♪

 

15周年イベント...器と料理と日本酒と…

 

 

  ・濱中史朗の器で特別コース  7,000円

       ※特別コースマリアージュは10,000円

          (スペシャルな東洋美人を6種)

 

     

     30 限定   残り...15です

     特別コース(料理7品とお食事、デザート)

     東洋美人スペシャル酒1杯

               濱中史朗 酒器のお土産付き

 

  場所 うわのそら      

  期間 2019年2月5日(火) 〜 2月28日(木)迄

  問い合わせ 092-761-1160

 

                         

 

 

どうも僕です!

 

ハッピバースディ俺っ♪

先日、マイバースデーでした!

結局はムスメがしたい事が中心の1日でしたけどねーー

ランチこそゆっくり昼酒しましたが

ムスメが帰って来てからは...

買い物に家で手巻き寿司にケーキに縄跳びにゲームに...

あっちゅう間に誕生日...おしまいっ!

翌日気がつけば...ムスメにお誕生日おめでとうて言われてネーーーーし

その事伝えたら....「また来年ね♡」って...ヒドイわ

 

 

と、

 

 

恒例の...少量ですが干支ラベル入ってきとります♪

 

毎年、コレがなきゃ1年はじまらんですな♪

 

 

 

 

 

 

2018年12月31日の年の瀬から新年にかけ酒をしぼり

秋田市の太平山三吉神社で祈祷していだたいた絵馬を首掛けにした

元旦に出荷する縁起のよいお酒♪

 

 

  新政   -2019-  新年純米しぼりたて

       〜A Night at the Palace〜

 

 

秋田県産美山錦100%使用で65%精米

フレッシュでナチュラルな味わい

ガス感は控えめでしぼりたてなのに

サスガ新政!完成度の高い逸品です

狛犬を模した猪を左右に、鳥居、太陽、
Japanらしさを前面に出したエチケット!

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

遡ること...1ヶ月ほど...2018年12月1日がうわのそら15周年でした(笑)

 

イベントなにかやりたいぜっ!

というわけで

超〜多忙なお二人にイロイロご無理を言いました...

 

んで、

15周年のうわのそらイベント行いま〜す♪

 

今をトキメク日本酒、東洋美人フェア〜!

史朗さんの器の展示販売!

1点ものも多いので...器は早いもの勝ちよ

そして、

30限定の特別コース! 

      ※残り18です♪

 

 

 

  ミナサマのご予約お待ち致しております♪

 

 

 

 

どうも僕です!

 

皆様、明けましておめでとうございます!

 

年末、タバタ君が死ぬ気で仕上げたお節はいかがだったでしょうか?

お節の感想、美味しかったマイ正月酒、

ミナサマの年末年始の楽しいお話をうわのそらで伺えるのを

楽しみにしてお待ち致しております〜

 

で、

さぷら〜いず♪

2月5日(火)より

 

うわのそら15周年イベント

     器と料理と日本酒と...を行います!

 

詳しい情報は近日中にご案内っ!

 

で、

 

最高に、リフレッシュし

正月太りし動きが重くなったうわのそら!

 

本日、 1月5日(土曜日)17時30分より営業開始です〜

 

 

スベテは日本酒の為にっ!

 

2019年も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

お節の栗きんとんの芋を練り上げたあとの放心状態で

書かせていただいてますので長文乱文で申し訳ございやせん…

 

 

2018年も間もなく終わります

 

 

今年、気づけば12月1日にうわのそらは15週年を迎えまてした

(バタバタ忙しくさせて頂いてたので…

 不覚にもお客様のお祝いの言葉や品で気づいた次第です ^^;)

 

コレもひとえにミナサマのおかげで感謝してもしきれませぬ...

福岡に数ある飲食店の中から、

わざわざうわのそらをめがけて来てくださる…

こんなにありがたい事はないのです...多謝っ!

しか〜し、

うわのそら的にわ〜♪

15年は通過点と考えちょります!

 

振り返れば、いつもとても良いお客様に恵まれてました

ワガママに自由に営業をまかせていただいてる

(某)とどろき酒店には感謝してもしきれません

手前味噌ですがとても良いスタッフにも恵まれ

おかげで楽しく共に歩んでこれたあっという間の15年

 

気持ちだけはホテルに負けない接客を目指し

旬の和の料理と旬の日本酒を楽しんでいただく

15年それだけは変わらずに努めてまいりました

そして、それはこれからも...

 

次の20周年に向け、うわのそらは歩き始めました

変わらない事を新しいと感じていただけるように努力してまいります

 

スベテは日本酒の為に!

 

これからも日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします

 

 

                     店長 森 崇志

 

 

PS、いままで、田畑くんに任せっきりだったお節を

初めてちょっとだけお手伝いさせていただきました

大変ですね…コレ...ひとりで50個もやってたなんて…スゲエ

でも、

今年の栗金団がいつもよりテリがあり味がまろやかなら…(ほんのちょっと)俺のおかげです!

今年の黒豆がいつもより豆が均一で味が上質なら…(ほんのちょっと)俺のおかげです!

今年の数の子がいつもよりキレイに掃除ができたなら…(ほんのちょっと)俺のおかげです!

 

15週年のイベントは2月に行わせて頂く予定です 〜 乞うご期待!

 

 

2019年も、日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

                        

 

 

      〜年末年始の店休日のご案内〜

 

     お節の仕込み、あ〜んど、正月休みを

     

        下記の日程で頂戴いします♡

 

店休日

 2018年12月28日(金)〜  2019年1月4日(金)まで

 

            新年は、

     1月5日(土)から営業再開どぇす♪

 

 

                        

 

 

 どうも僕です!

 

今日はクリスマス....イブっI

and

世界的に月曜日なものでうわのそらは店休日をばいただいちょります

 

今年は、家でチキンの丸焼きに挑戦いたしとります!

 

 

 

 

うわのそらの営業も残り3日になりましたが

明日からまた

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

ジャパンは寒いぜ〜

早く暖かいところに行きたいぜ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

 

 

      〜年末年始の店休日のご案内〜

 

     お節の仕込み、あ〜んど、正月休みを

     

        下記の日程で頂戴いします♡

 

店休日

 2018年12月28日(金)〜  2019年1月4日(金)まで

 

            新年は、

     1月5日(土)から営業再開どぇす♪

 

 

                        

 

 

どうも僕です...お久しぶりです ^^;

 

あれよあれよと言う間に...

 

チマタでは、皆がこぞってうかれるクリスマス♪

 

そんなクリスマスに

 

今年もステキな逸品...キマシタっ!

 

 

 

 

The oldest Sake Yeast Found 1930

 

          新政  No.6 X-mas type Spark

 

Japan Brening Society's yeast No.6

 

 

-蔵元談-

本作品は、”No.6”の”X-type"を、

瓶内二次発酵させることで仕上げた

うすにごりのスパークリング酒でございます

市販最古の清酒酵母である「6号酵母」が

生み出す自然な泡立ちが魅力です

 

大切な日に、

大切な人と、

特別な場所で楽しんでいただけたら幸いです

 

 

 

うわのそらの今年の営業も残り僅かですが...

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 


 

どう僕です!

 

うわのそらの年内営業日数も残りわずか....15日!

 

まさに、Final countdown っ!

 

今年のお酒は今年のうちにっ!(笑)

 

と、

 

旨い旨いと噂だったお酒どぇす!

 

そう...ケアレスなミス...スミス....

大いに出遅れてしまいましたん 

本数少ないです

なので利き酒セット or マリアージュも一品

でのご案内になっちょります...カタジケナイ

 

 

 

 

 

 

キラキラと可能性にあふれてます♪

 

   よこやま   SILVER

 

 

壱岐産山田錦の可能性を探るシリーズ

様々な酵母を用いて仕込みを行い

今回は「18号と10号のブランド酵母」を使用しています

 

 

復活 〜壱岐島での日本酒造りを再び〜
1990年〜2017年までやむなく日本酒造りを休造していた。

いつか壱岐島での日本酒造りを再び熱い想いから、

現杜氏横山太三が同志の蔵元で5年間修業を得て、

2018年日本酒蔵を島に建設

苦難を乗り越え約30年ぶりに壱岐島に日本酒が誕生した

 

 

 

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪