うわのそら日記福岡・春吉”うわのそら”のスタッフが綴る日常記

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秋鮭ってスバラシっ! 14:19
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         - 10月の店休日のご案内♪ -

     

           10月は、もう休みません...多分...

     

     

                と、

     

       -お節のご予約開始いたしました!-

     

         詳しくは → うわのそらお節のご案内

           

              ※残りが少なくなってまいりました!

     

     

     

     

                                    

     

     

     

    どうも僕です!

     

     

    まだまだ、春吉の開発はツヅク見たいですネ!

    ビルが建ったり、そこに飲食店がどんどん入ってきたり

    15年くらい前とは比べものにならないくらい

    春吉が明るく元気になりました!

     

    とっても素敵な事だ〜

     

    ただ、店舗が増えると人もお客様も増えるのです....

    駐輪場や街灯をふやしたり

    道路の路肩に停めてる多数の放置自転車やバイク

    歩道の凸凹の整備など

    そういうのも無くなっていき

    ステキな春吉へと変わっていくといいですね〜

     

     

     

    と、

     

     

     

     

     

    揚げて浸して冷やしたら...味が「ギュッ」ってなった♫

     

     

        秋鮭と茄子の揚げ浸し  長葱 大葉 胡麻

     

     

     

    今月から秋鮭のメニューが盛りだくさん♫

     

     ・秋鮭の照り焼き

     ・秋鮭の柚庵焼き  いくらおろし添へ

     ・秋鮭といくらの土鍋ご飯 

        +500円で「いくら」大盛り出来ます

     

                       etc ...

     

    短い秋を目一杯、お腹いっぱい楽しんでください〜

     

     

     

    今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

     

     

     

     

     

     

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    うわのそらの為だけに.... 13:28
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         - 10月の店休日のご案内♪ -

       

             10月は、もう休みません...多分...

       

       

                  と、

       

       -お節のご予約開始いたしました!-

       

           詳しくは → うわのそらお節のご案内

                  ※残りが少なくなってまいりました!

       

       

       

                                    

       

       

      どうも、僕です!

       

       

      秋のお酒もほぼ出揃いましたね〜

      あとは、仙禽 赤とんぼとか冩楽 なごしざけ待ちぐらいですね!

      短い秋を楽しみましょう〜♪

      で、

      新酒の足音も....キコエルーーー ^^:

       

      と、

       

      10月1日より解禁しております

       

      われらが、横っち(若竹屋 杜氏)から届きました!

      うわのそらで食事されるスベテのお客様の為に....

      すぺしゃるな逸品が登場!

       

      今年は、原酒の数量が少なかった為...26本限定です

       

       

       

       

       

       

      若竹屋の秋のうわのそらスペシャル!

       

           若竹屋  秋のそら

       

       

       

      横尾杜氏より

       

      田主丸・山田錦55% 純米吟醸 

      袋どり斗瓶囲い 生オリがらみ で、福岡夢酵母3号使ってます。

       

      夢酵母3号...穏やかな吟醸香と冷やしてキリリと

            爽やかなリンゴ酸を多く作る酵母です。

       

      斗瓶で冷蔵庫に囲い落ち着かせてました
      秋は、旨口なひやおろしが多いので

      食前から食中まで

      気持ちよく呑める秋口のオリがらみに仕上げています


       

       

      今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

       

       

       

       

       

       

       

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      予定は未定.... ^^; 23:06
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        すみません...マコトにありがたい事です!

         

        怒涛のような忙しさの10月になっております

         

        で、

         

        今月休まないと言いましたが、ちょっと中休みをいただきます ^^;

         

         

         

         

        今度の10月15日(日)は、

         

         

        10月の中でまだご予約が入っていない為....店休日をクダサイーーー!

         

         

        で、

         

        10月16日(月)から元気に営業いたします♫

         

        ほんとうに....10月は....もう....休みませんっ!   ^^;

         

         

        残りの10月も

         

        日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫

         

         

        | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
        善知鳥...読めます? 13:14
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               - 10月の店休日のご案内♪ -

           

                 10月は、もう休みません...多分...

           

           

                      と、

           

             -お節のご予約開始いたしました!-

           

               詳しくは → うわのそらお節のご案内

                 

                    ※残りが少なくなってまいりました!

           

           

           

           

                                          

           

           

          どうも、僕です!

           

           

           

          この時期に出会える、アオモリの極上酒っ♪

           

          善知鳥...読めます?

           

          1878年(明治11年)創業。善知鳥は海鳥の一種で、

          かつてこの地に善知鳥が生息していた事から

          「善知鳥村」と言う地名となり、この銘柄の由来となった。

           

          善知鳥 →  うとう って読みます

           

           

           

           

           

          西田酒造が醸す...田酒と人気を二分する逸品!

           

           

              喜久泉 善知鳥

           

           

          創業以来、醸り続けられている酒「喜久泉」

          幾久しく喜びが続く様にとの願いが込められており、

          淡麗にして軽快な味わいとするために、

          醸造用アルコールを必要最低限添加した極上の酒袋による槽の中取りの逸品

          辛口ながら厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴

           

           

           

           

           

           

          今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

           

           

           

           

           

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          神無月のミナサマを最初にお迎えするお料理です! 16:00
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                 - 10月の店休日のご案内♪ -

             

                   10月は、もう休みません...多分...

             

             

                        と、

             

               -お節のご予約開始いたしました!-

             

                 詳しくは → うわのそらお節のご案内

                   

                      ※残りが少なくなってまいりました!

             

             

             

             

                                            

             

             

            どうも、僕です!

             

            マジ?...まだウチの前の大木でセミが鳴いてます

             

            と、

             

            うわのそらの玄関でスズムシが鳴いてました....

             

            やれ、風流だ風流だと騒いでました....

             

            長時間連続で鳴き続けてるので

            エラく頑張るスズムシだな〜

            と、思いつつもマダマダ鳴き続けてる...

             

            さすがに鳴きすぎやろ ^^;

            どこで鳴いてるのか調べてみたら

            スズムシと思ってたのは、

            前の店のクーラーの室外機のプロペラの音でした^^;

             

             

             

            と、

             

             

            今月のウッチーの突出しです!

             

             

            かぼす味噌がいいお味っ♪

             

             

             

             

             

            神無月、ミナサマを最初にお迎えするお料理です!

             

             

               地鶏と蒟蒻の蓮根 重ね焼き

             

                                      かぼす味噌 貝割れ 梅肉

             

             

             

            ジューシーに炙った鶏と蓮根の食感

            かぼす味噌がまた酒を呼んでます...

            ツカミにはグレイトな突き出しでごわす!

             

             

             

            今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

             

             

             

             

             

             

             

             

            | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
            ひとつ先をいく美味しさです 14:10
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                   - 10月の店休日のご案内♪ -

               

                     10月は、もう休みません...多分...

               

               

                          と、

               

                 -お節のご予約開始いたしました!-

               

                   詳しくは → うわのそらお節のご案内

                     

                        ※残りが少なくなってまいりました!

               

               

               

               

                                              

               

               

               

              どうも僕です!

               

               

              先日オープンした六本松の九大跡地を嫁とチャリで散策してまいりました

              まつパン、うどん日和、凛丹、和食家 金魚etc..

              なかなか楽しいエリアです

               

              それにしてもまだまだ

              平日でも関係なく...人が....多っ!

              活気があっていいですね〜この活気が続くといいっすな〜

               

              で、

               

              一通り散策し嫁と蔦屋のスタバで本を買って

              お茶をしながら次回のハワイ計画を練ってました

               

              が、

               

              蔦屋でコーヒーと軽食と本を買って自由席でお茶したんですが...

              相変わらず、自由席の席取りが、苦手です ^^;

              私どもは楽に席を確保出来たのですが...

              いや〜殺伐としてましたわ 怖えぇ...

              でも、

              今度は、娘と約束している福岡市科学館へ行かねば...こらまた人が多そう ^^;

               

               

               

              と、

               

               

               

               

               

               

               

              稲を通る水のようでありたい

               

                   東洋美人 Ippo 愛山

               

               

              「水は意識せず飲むでしょ。

                僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、

                     自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」

               

              麹は山田錦、それを使い東洋美人らしい愛山を形成していきます

              お酒造りは...センスです!

              相変わらず澄川さんのコトバはシビれます❤

               

               

               

              今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
              もうすぐ...完売よっ❤ 13:17
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                うわのそらのお節 2018 with チャンピオンの新酒

                 

                ありがたい事に...まもなく完売です!

                 

                 

                 

                    去年よりもさらに良いものを...

                    元旦の皆様の最初の笑顔になれるよう...

                    ココロを込めてお作りいたします

                  

                 

                 

                うわのそらのお節 2018       

                    

                 

                     酒の為の   ” 一の重 ” 

                       

                                        チャンピオン酒の土佐しらぎく 新酒付き

                 

                                

                 

                                            

                  

                              ※写真は昨年のものです

                 

                 

                金額 :   20,000円(税別)

                        

                数量 :   40個    限定   残り…  4 個 (10月6日現在)

                 

                       年末もうわのそらは、

                    通常営業しながらなので今年もこれが精一杯 ^^;

                 

                  

                内容 :  一の重 (八寸)   

                 

                    風呂敷・祝い箸・紙袋・お献立 

                            お節の量は、

                    ジャスト3人前、たっぷり2人前くらいです

                 

                     

                             土佐しらぎく うわのそらSP 

                              純米吟醸 新酒 720ml         

                 

                    日本一美味しい市販酒が決まる

                    きき酒イベント「SAKE COMPETITION」で

                    激戦の純米吟醸の部門でNO.1に輝き

                    チャンピオンとなった仙頭さんが

                    うわのそらの為に特別な逸品をご用意してくれます!

                 

                 

                  

                     お節の受け渡しは、

                     2017年12月31日午前10時 〜 15時まで

                     うわのそらの店頭にてお渡しとなります

                    

                 

                           ご予約お問い合わせ  

                 

                               うわのそら  092-761-1160

                 

                 

                 

                 

                               ご予約お待ちいたしております

                 

                 

                | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                神無月のすり流しは...とろ〜りとしとります❤ 14:15
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                       - 10月の店休日のご案内♪ -

                   

                         10月は、もう休みません...多分...

                   

                   

                              と、

                   

                     -お節のご予約開始いたしました!-

                   

                       詳しくは → うわのそらお節のご案内

                         

                            ※残りが少なくなってまいりました!

                   

                   

                   

                   

                                                  

                   

                   

                   

                   

                  どうも僕です!

                   

                  もうすぐ娘の幼稚園最後の運動会、超〜楽しみっ!

                   

                  BUT...

                   

                  ....場所取りやだな。。。

                   

                   

                   

                  と、

                   

                   

                   

                  今月のすり流しのご案内♪

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  トロ〜リと、しとります♪

                   

                     里芋のすり流し  炙り鮭 占地 蓮草

                   

                   

                         

                  4ヶ月くらい冷製のすりながしでしたね〜

                  今月からはっぬくいですぞ!

                   

                  ココロもカラダもアタタマルすり流しです〜

                  是非、ご賞味くださいませー

                   

                   

                   

                  今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します♪

                  | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                  本日、10月3日(火曜日)は....店休日をいただきます♡ 10:09
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                         - 10月の店休日のご案内♪ -

                     

                            10月3日(火曜日)

                     

                            お休みをいただきます

                     

                     

                                と、

                     

                       -お節のご予約開始いたしました!-

                     

                       詳しくは → うわのそらお節のご案内

                           ※残りが少なくなってまいりました!

                     

                     

                     

                     

                                                    

                     

                     

                     

                     

                    どうも僕です!

                     

                     

                     

                       本日、10月3日 火曜日は、

                     

                     

                           店休日をいただきます♪

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    明日からまた、日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
                    10月、はじまりました〜 14:08
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                           - 10月の店休日のご案内♪ -

                       

                              10月3日(火曜日)

                       

                               お休みをいただきます

                       

                       

                                  と、

                       

                         -お節のご予約開始いたしました!-

                       

                         詳しくは → うわのそらお節のご案内

                             ※残りが少なくなってまいりました!

                       

                       

                       

                       

                                                      

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      どうも僕です!

                       

                      10月...はじまりました!

                       

                      食材もお酒もこれでもかってなぐらい、ドンドン入荷中♪

                       

                      ウレシイ悲鳴です♡

                       

                         と、

                       

                       

                      うわのそらHP更新いたしました!

                       

                      お献立が10月になってます

                       

                         ゼヒ、

                       

                      今後の会食のご参考にしてください〜

                       

                       

                      詳しくは →  うわのそらHP

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      10月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                      | - | comments(0) | - | posted by うわのそら
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